1樓：遠錦塑機
一、水果酵素
材料:蘋果5個、香蕉14根
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個
檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)
※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。
作法：1．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。
3．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4．重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5．全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
注意事項：
1． 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不**產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。
2． 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
3． 不能將酵素放置在直接曝晒陽光，或高溫的場所以免變質。
4． 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
5． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
6． 想發酵期間想開啟可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。
7．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。
材料： 水果 + 冰片糖 + 檸檬 3 至 5 粒
基本做法：
1. 水果和檸檬洗淨風乾， 切成薄片。
2. 冰片糖切成小塊。
3. 等材料切片好後，依次序一層層排入大玻璃罐內，步驟是先放水果，再放檸 檬片，最後放冰片糖。一層層水果片，檸檬片，冰片糖需按程式排列，最上層必須放冰片糖。
4. 密封后讓材料浸泡2個星期，置放在15至25?c陰涼處。
青蘋果酵素
功效 ： 美容去脂
材料 ： 青蘋果8粒， 冰片糖1包，檸檬3至5粒
容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 個
食材處理 ： 青蘋果保留外皮切小片
所需費用 ：rm 9.50
蘆薈酵素
功效 ：排毒消炎
材料 ：大蘆薈7支， 冰片糖1包，檸檬3至5粒
容器 ：2 litre 大玻璃罐1個
食材處理 ：蘆薈去除外皮取肉
所需費用 ：rm 6.00
黃梨酵素
功效 ：消化除勞
材料 ：黃梨2粒， 冰片糖1包， 檸檬3至5粒
容器 ：2 litre 大玻璃罐1個
食材處理 ：黃梨去皮直接切成小薄片
所需費用 ：rm 11.00
葡萄蘋果酵素
功效 ：預防感冒
材料 ：葡萄1.1/2kg， 蘋果2-3粒，用2/3包的冰片糖， 檸檬3-5粒
容器 ：2 litre 大玻璃罐1個
食材處理 ：葡萄留皮，切成小塊狀 ， 青蘋果保留外皮切片
所需費用 ：rm 17.00
火龍果酵素
功效 ：補血抗老
材料 ：火龍果4 - 5粒 （視容器而定），冰片糖1包， 檸檬2 粒
容器 ：1 litre 大玻璃罐1個
所需費用 ：rm 14.00
器具與材料:
玻璃瓶 : 澈底洗淨, 以熱水消毒, 滴乾水分.
最好放在陽光下晒乾
佔板 : 指定只用1個, 不能用來切肉切魚,
用熱滾水燙過消毒
水果選擇 : 半熟水果
青皮檸檬 : 去皮切片
褐色冰糖 : 包裝
製作法:
1. 第1層水果, 第2層檸檬, 第3層冰糖,
重複，鋪滿至最後一層為冰糖,
即可封密. (水果比其他材料多)
2. 水果發酵至第3 / 4天, 開啟瓶蓋,
上下翻動水果塊, 若味太酸, 可再加入冰糖,
太甜, 可再加入水果, 蓋好繼續發酵.
3. 發酵期間要不時搖晃瓶子, 使其發酵均勻
4. 二星期後發酵完畢, 把酵素過瀝,
放入冰箱冷藏, 以保持其新鮮度.
酵素最好在2星期至1個月內喝完
注意事項
* 醞釀酵素時, 切忌接觸或沾到油/水
* 一般發酵至第3天, 就開始出現白色
泡沫, 這是正常現象, 不必擔心, 有泡沫
證明酵素有生命力, 即是酵素起了發酵的作用
* 飲用酵素: 每次30cc, 一天3次
(30cc : 2湯匙)
* 早上空肚喝, 飯前小時或飯後1小時,
晚上臨睡前喝
* 果渣可食用, 也可做成果醬, 或用來
擦**, 有殺菌功效
保肝酵素方
保肝酵素：原料為鮮木瓜 500克(帶皮洗淨晾乾)、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間約14天。木瓜中的蛋白酶發生酶促反應，生成大量木瓜蛋白酵素(又稱保肝酵素)，可促進肝細胞的新陳代謝，使遭受破壞的細胞新生，還可增加肝臟的解毒功能。
每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升保肝酵素．可增強肝功能和減少肝臟毒素積存
適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服藥者。
整腸酵素方
整腸酵素：原料為白蘿蔔500克、泳片糖 250克、檸檬1個，製作時間18天。
白蘿蔔酵素富含分解腸道有害物質的澱粉酶，可消除體內廢物，調整腸道菌群環境，保持腸內多種細菌平衡。
中老年人常喝整腸酵素，可促進胃腸蠕動，增加腸道有益菌，促進消化液分泌。
每天午餐時喝20毫升．在食用肉類等油膩食物後服用效果尤佳。
適宜人群：腹脹、厭油、消化不良者。
護心酵素方
護心酵素:原料為菠蘿800克 (去皮)、冰片糖150克、檸檬1個，製作時間15天左右。
菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應中轉化為具有活性的菠蘿酵素，菠蘿酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用。可促進血液中的廢物排出體外，抗病毒，使血液呈現弱鹼性，還可降低血液中的膽固醇，促進血液迴圈暢通。
每晚臨睡前喝30毫升護心酵素。
適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風後遺症患者。
殺菌解毒酵素治慢支和腹瀉
殺菌解毒酵素：原料為可食用蘆薈 800克(去皮)、冰片糖200 克、檸檬1個，製作時間18 天。
蘆薈製成的殺菌解毒酵素可搬運白細胞，保持白細胞良好功能，促使白細胞殺菌，另外，它本身還具有抗菌作用，並有促進支氣管上皮細胞或腸道上皮細胞新生的作用，促進病灶癒合。
每天早晨空腹喝30毫升，連續7天，可**慢性支氣管炎和腹瀉。飯後喝50毫升蘆薈酵素，能促進腸蠕動和排便。
適宜人群：上呼吸道反覆感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。
抗動脈硬化酵素方
抗動脈硬化酵素：原料為連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層，檸檬一層，糖一層碼放。
製作時間 14天。製作出的酵素含巰基醇蛋白酶，可降低血清膽固醇、抗氧化、防止動脈粥樣硬化。由於這種酵素的穩定性較差，應放入冰箱儲存並在 15天內服完，每天早晨空腹喝200 毫升溫開水後，喝30毫升抗動脈硬化酵素。
適宜人群：高血脂、高血壓患者。
防癌酵素方
防癌酵素方：原料為番茄 500克(連皮)、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間13天。生一些的番茄能產生更多的酵素。
番茄產生的酵素防癌、抗癌作用比番茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加番茄產生酵素的量。番茄酵素對前列腺癌和某些消化道癌症的預防作用尤佳。
每天早晨空腹喝30毫升(用涼開水兌服)，連服1個月以上。
補氣酵素 原料為黨蔘50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰糖220克、檸檬1個，製作時間30天。補氣酵素具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。每天早晨空腹飲200毫升溫開水後，喝30毫升補氣酵素。
服用期間出現類似「上火」的症狀可停服，或採取服7天、停2天的間歇服用法。適宜人群：全身乏力、經常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中氣不足者。
防癌酵素原料為番茄500克(連皮)、冰糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間13天。每天早晨空腹喝30毫升(用涼開水兌服)，連服1個月以上。適宜人群：
有癌症家族史或長期吸菸、抑鬱者。
保肝酵素原料為鮮木瓜500克（帶皮洗淨晾乾)、冰糖200克、檸檬1個，製作時間約14天。每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升保肝酵素。適宜人群：
肝功能差和患慢性病需長期服藥者。
殺菌解毒酵素原料為可食用蘆薈800克(去皮)、冰糖200克、檸檬1個，製作時間18天。每天早晨空腹喝30毫升，連續7天，可**慢性支氣管炎和腹瀉。飯後喝50毫升蘆薈酵素，能促進腸蠕動和排便。
適宜人群：上呼吸道反覆感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。
利水消腫酵素 原料為桑葚500克、冰糖100克、檸檬2個，製作時間15天。糖尿病患者每日午餐前30分鐘飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。適宜人群：
2型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。
護心酵素 原料為菠蘿800克(去皮)、冰糖150克、檸檬1個，製作時間15天左右。每晚臨睡前喝30毫升護心酵素。適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風後遺症患者。
抗動脈硬化酵素 原料為連皮生薑500克、冰糖250克、檸檬4個，按生薑一層，檸檬一層，糖一層碼放，製作時間14天。由於這種酵素的穩定性較差，應放入冰箱儲存並在 15天內服完。每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升抗動脈硬化酵素。
適宜人群：高血脂、高血壓患者。
水果酵素的做法和步驟？
2樓：匿名使用者
1、洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌,免得發黴。
2、水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。
一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。
3、密封后置放在15至25ºc陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以開啟來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。
4、倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。秋天需要密封放在冰箱裡面。
擴充套件資料
水果酵素的 產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。水果酵素的作用如下：
1.平衡內分泌系統：荷爾蒙、抗體分泌平衡。
2.消炎抗菌，增強免疫力。
3.淨化血液，維持酸鹼性體質。
4.熱能，產生atp能源。
5.保護腸道，恢復好腸道。
6.分解：幫助食物消化吸收。
7.幫助製造新細胞，促進細胞新陳代謝。
檸檬酵素的製作方法檸檬怎麼壓制作方法
1.買來的檸檬和玻璃罐消毒乾淨晾乾，注意一定不要存水。建議用鹽搓乾淨檸檬表皮，然後拿著軟毛刷刷一下，衝乾淨，但是也不用洗得很徹底，完全無菌會影響活性。2.檸檬切片，儘量薄 很考驗刀工喲 3.檸檬和冰糖按照1 1比例，一層檸檬一層冰糖碼好，大概碼到罐子八成的位置，留下空間發酵，冰糖一定捨得放，冰糖是發...
麵包的製作方法有哪幾種，麵包製作有幾種方法？
回答1 5 麵包一般都由水，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，奶粉，黃油，酵母等等而組成，一般按比例去做，放進打面機了攪拌，等打到一定筋度的時候就差不多可以了 2 5其次，是麵包的成型，不同麵包，成型的方法也各不相同，一般的麵包呢，就是搓圓，這是一般的小餐包，想吐司之類的話，一般就是搓成圓柱的形狀就可以了 ...
果酒的製作方法，混合水果酒的做法
準備材料 草莓1斤，冰糖適量，白酒一瓶 1 草莓選未破損的，加少許鹽泡3 5分鐘後瀝淨待用。2 把瀝淨的草莓蒂去除，草莓表皮比較脆弱，要特別小心不要損壞表皮。3 將要泡果酒的密封罐提前洗淨消毒，徹底乾燥後在底部鋪上一層冰糖。4 接著放入一層草莓，注意放草莓的時候要輕輕放入。5 按照這樣子一層冰糖一層...