1樓：隱其英令緞
原料：主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：（1）米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。
2）特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍佈鍋面，上火加蓋，到發礎篡飛詁讀磋嫂單譏底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身，面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。
米漿粑粑有幾種發酵的方法
2樓：網友
米漿粑粑怎樣發酵快，蒸著吃好吃又鬆軟而光滑。
3樓：
摘要。準備材料，大米要泡發6個小時左右，或者晚上睡的時候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷飯的比例是4：1，大家可以按照這個比例合理增加或減少。酵母1克稱量好備用。
酸漿粑粑的製作方法。
準備材料，大米要泡發6個小時左右，或者晚上睡的時候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷飯的比例是4：1，大家可以按照這個比例合理增加或減少。酵母1克稱量好備用。
酵母用35℃左右的溫開水稀釋備用。
將泡好的米和冷飯全部倒入攪拌機攪拌，米漿攪拌得越細膩，做出來的成品口感越好，所以要耐心哦，攪拌過程中如果幹可以可以適量的加水。
米漿攪拌好了，是濃稠的米漿，將稀釋好的酵母倒入米漿裡拌勻。
等待米漿發酵，我是放烤箱裡用發酵功能，溫度40左右，發了大概3個小時，如果沒有烤箱，這個季節也可以放在常溫裡發酵的，只要增加發酵的時間就可以。
這是發好的米漿，裡面會有很多小氣泡，這樣的米漿就可以下鍋了哈。
米漿粑粑有加雞蛋和不加雞蛋兩種，看個人愛好新增，在下鍋之前加點白糖，如果不吃甜口的也可以不加，個人喜歡甜口的加雞蛋的，大家靈活掌握哦。
下鍋了，下鍋之前在鍋底刷一小點油如果你的鍋不粘鍋也可以做無油的，起泡後翻面煎到金黃就可以吃了，這個是隻有加了白糖的米漿粑粑。
這個是加了雞蛋的米漿粑粑。
4樓：
摘要。食材：普通大米、酵母、紅糖、小蘇打、植物油。
1.大米提前一天晚上浸泡。泡漲的大米用石磨碾碎，磨成米漿，放入酵母發酵；
2.將發酵好帶有酸味的米漿舀入不鏽鋼盆中，加入適量的紅糖和小蘇打攪拌均勻，讓米漿發泡濃稠；
3.平底鍋燒熱，刷一層植物油，舀一勺米漿倒入鍋中，左右搖動平底鍋讓米漿均勻地鋪滿鍋底，蓋上蓋小火悶；
酸漿粑粑的製作方法。
食材：普通大米、酵母、紅糖、小蘇打、植物油1.大米提前一天晚上浸泡。
泡漲的大米用石磨碾碎，磨成米漿，放入酵母發酵；2.將發酵好帶有酸味的米漿舀入不鏽鋼盆中，加入適量的紅糖和小蘇打攪拌均勻，讓米漿發泡濃稠；3.平底鍋燒熱，刷一層植物油，舀一勺米漿倒入鍋中，左右搖動平底鍋讓米漿均勻地鋪滿鍋底，蓋上蓋小火悶；
4.可以聽到酸漿在鍋內滋滋作響，迫不及待想吃了，不過要耐心等待。悶個三分鐘左右，可以看到玻璃鍋蓋上了一層霧，揭開蓋子翻一面悶1分鐘就可以出鍋了。
剛出鍋的酸漿粑粑，熱乎乎的，表皮金黃柔軟，香氣撲鼻，實在太好吃了！
親，希望我的能夠幫助到您！！
米漿粑粑的做法
5樓：浩賒談生活
米漿粑粑的做法如下：
用料：大米400g、米飯100g、酵母3克、水、白糖適量、雞蛋、甜米酒適量。
步驟1、大米泡3小時後，和米飯一起放進破壁機，加入適量甜米酒和水。破壁機按醬料研磨成米漿。 水要少放，加水至低於大米一釐米處。
甜米酒喜歡吃的多放點，不喜歡吃的放兩三勺甚至不放都行。
步驟2、酵母粉用溫水化開倒入米漿，攪拌均勻，用保鮮膜蓋上，放溫暖的地方發酵一夜。
步驟3、發酵好的米漿蓬起來很高，聞起來酸酸的。
步驟4、打一個雞蛋，加適合自己口味的糖，舀入兩勺米漿攪勻。
步驟5、電餅鐺倒油，油熱了之後倒入米漿糊，加熱三分鐘，別蓋蓋子，等凝固好之後翻面，加熱至兩面金黃就可以出鍋啦。
步驟6、嘿是那個味道，但是不夠蓬鬆，應該是缺泡打粉，自己家裡吃，儘量少吃新增劑噢。
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