1樓：百度使用者
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
2樓：閆綠柳悉丁
材料糯米500克、熟（大超市有賣的）黃豆粉100克。紅糖100克
做法1、糯米用水泡4個小時，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個小盆子裡，成熱時，用擀麵棒棕，（最好兩個人）一個人按住盆子，另一個人棕，把糯米棕爛即可。
2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯米糰拿到案板上，做成圓形的，餈粑的兩面都要撒黃豆粉。
3、把餈粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就幹煎，兩面都要煎，擺盤。
4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細裝在碗裡，少加點開水，用微波爐打化，（不能打久了，久了紅糖就成絲了。）淋在餈粑上就好。
材料紅糖，糯米粉
做法1.紅糖用水衝開2.糯米粉加水揉成麵糰3.
長穿拜費之渡瓣殺抱輯把麵糰分小份，做成小餅4.平底鍋內放少許油，燒熱後把餅放上去用小火煎5.待兩面煎成金黃色6.
把衝好的紅糖水倒入鍋中7.翻面，讓每個糯米粑都粘上紅糖汁8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了
3樓：委林匡晗昱
我把我媽媽在家做的簡單
的跟你說吧
用3分之2的糯米，3分之1的普通米和一塊用水磨（我家都是用手工磨，都是那種小石磨）
是和麵的時候放少許，油炸再去加糖汁
糖汁是根據個人口味來調的
用色拉油炸就是黃的，但是有茶油炸的更好吃（一般的地方是不用那油的）要想餈粑更糯只需要做的時候多加點糯米
我家在瀏陽要不下次我媽做的時候過來吃
呵呵~~~~~~~~~~~~~
4樓：顏媚焉盼丹
前言甜蜜一下，糖油粑粑，現學現賣，品相不好，味道超讚，下次有機會還做。
材料主料：糯米粉100g、紅糖20g、冰糖10g；
輔料：油適量
糖油粑粑
1糯米粉。
2加開水揉成型。
3製成餅胚。
4紅糖、冰糖。
5用開水化開。
6起油鍋，煎糯米餅，兩面剪至金黃即可。
7下紅糖水，大火燒開。
8收幹湯汁，裝盤即可食用，千萬別燙著。
小貼士1、根據糯米粉的數量新增開水活成麵糰。
2、根據個人喜好新增冰糖、紅糖。
如何做糖油粑粑？（自己家裡）
5樓：匿名使用者
糖油粑粑製作材料：
糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（約耗100克）。
糖油粑粑特色：
色澤醬紅，外裹一層糖汁，晶瑩發亮，質地細膩軟滑，味甜餈口。
教您糖油粑粑怎麼做，如何做糖油粑粑
1.將糯米、大米制成粉漿（製法同湖南姊妹糰子）。
2.擠乾粉漿放入盆內揉勻。鍋內加菜籽油燒熱，放入北流糖，用小鏟推動，使糖溶化。
3.揉好米粉團按75克重一個搓成圓團，放在鋪有溼布木板上，待油燒到五成熱時，逐個將圓團輕按成扁圓形放入鍋內，推動小鐵鏟，並將鍋內糖汁不斷往粉團上潑澆，至浮起後，再炸2分鐘，取出即成。
糖油粑粑製作要領：
油炸時不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。
湖南小吃糖油粑粑怎麼做?
6樓：匿名使用者
糖油分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入鍋中專
煮開，盛入容器備用。這個屬
就是水糖油（其實不含油啦，只是很稠）
糖油也叫糖色，油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小喔慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全
介紹兩個小吃
原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色，蜂蜜較有風味，加進去是不會錯的吧
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小點否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤
7樓：匿名使用者
所屬地區：湖南小吃
工藝：炸汆法
糖油粑粑的製作材料：
糯米內750克，大米250克，北流糖175克，菜籽容油1000克（約耗100克）。
糖油粑粑的特色：
色澤醬紅，外裹一層糖汁，晶瑩發亮，質地細膩軟滑，味甜餈口。
教您糖油粑粑怎麼做，如何做糖油粑粑
1.將糯米、大米制成粉漿（製法同湖南姊妹糰子）。
2.擠乾的粉漿放入盆內揉勻。鍋內加菜籽油燒熱，放入北流糖，用小鏟推動，使糖溶化。
3.揉好的米粉團按75克重一個搓成圓團，放在鋪有溼布的木板上，待油燒到五成熱時，逐個將圓團輕按成扁圓形放入鍋內，推動小鐵鏟，並將鍋內糖汁不斷往粉團上潑澆，至浮起後，再炸2分鐘，取出即成。
糖油粑粑的製作要領：
油炸時不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁
做法**，最正宗糖油粑粑製作**，糖油粑粑怎麼做
8樓：畸心的豬
主料糯米粉150g
輔料水130g 紅糖25g色拉油40g
家常版糖油粑粑的做法步驟
1. 糯米粉放入大碗中
2. 糯米粉中加入130g左右的水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻3. 攪拌至幹稀適中的程度，揉成麵糰
4. 將揉好的糯米粉團分割成約20克一個的小劑子，逐一搓圓按扁5. 平底鍋內加入色拉油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制
6. 小火煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面7. 小碗中放入紅糖
8. 加入40g熱水，攪拌至紅糖融化
9. 將紅糖水倒入鍋中
10. 搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火
小貼士1.糯米粉中加入的水量不固定，預留10**，可以一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度。
2.煎用小火慢煎，注意火候。
糖油粑粑的配方及做法
9樓：
準備用料：圓餈粑8個、紅糖40g、玉米油20g1、把餈粑沖洗一遍，控幹水分。
2、把紅糖倒入小碗中，倒入半碗熱開水，攪拌均勻備用。
3、鍋裡倒入油，放入餈粑中火煎至兩面金黃。
4、倒入紅糖水混合，煮至餈粑變軟。
5、把餈粑翻下面，讓每個餈粑都均勻地裹上糖汁，餈粑變軟後，即可上桌享用。
6、成品。
10樓：向無名者致敬
長沙的糖油粑粑的做法。
1、把糯米粉中間挖一個洞，分次倒入清水，邊加邊揉捏，和成一個麵糰就好啦。再把麵糰揪成鵪鶉蛋大小搓成圓球狀，然後壓癟。
2、炒鍋加熱，倒入植物油，至六分熟後下入面粑粑。小火即可！
3、用一個小碗倒入紅糖白糖，用熱水化開。多少看自己喜好了，正宗的糖油粑粑糖是很多的，如果你怕膩就可以放少了點。
4、當面粑粑炸至兩面略微金黃時，小心的倒入化好的糖漿。
5、用鍋鏟一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心喲。等到每個粑粑上都均勻的蘸上了糖油後就可以盛出了。
6、趁熱的時候吃軟軟粘粘的還會拔絲喲～ 稍微放涼了之後更好吃，外面焦焦脆脆，裡邊軟軟嫩嫩。
11樓：匿名使用者
油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。火最好稍小點，不然容易焦。
翻煎粑粑，等到它兩面都是金黃色就可以起鍋放在旁邊備用。將紅糖，白糖加少許水調和，用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的時候最好小火，要一直攪動哦~~ 等糖都融化了，就可以把之前煎好的粑粑放進去，兩面都均勻的裹上糖汁，然後就起鍋擺盤開吃。。。
糖餈粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
12樓：百度使用者
糖油粑粑的做法步驟：
1、水磨糯米粉加適量水揉成一團至不黏碗；（ps：其實說是不黏碗，其實還是會黏的，畢竟是糯米粉做的，尤其是醒面之後用手掌壓癟的時候真的會黏手，所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點）
2、布打溼蓋於碗上醒面30分鐘；
3、鍋裡坐油開小火，加入片糖20g左右，紅糖10g左右。火開至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油溫低不會濺油的）
4、麵糰取一小團，揉成球，壓成餅狀，直徑約8-10釐米，厚度約5-8毫米。鍋內水也開了之後便可以下鍋了。時不時翻一翻面，因為水會越來越少，所以一旦發現鍋內油不能蓋過粑粑了，就再加入15-20ml水。
一旦發現粑粑面上鼓起大泡泡，就用鏟子戳破；
5、慢慢翻邊時，粑粑會越來越軟，軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了。（從下鍋至出鍋大約四～五分鐘左右）
13樓：風不停息
用料糯米粉（三象牌） 70克
開水（加到糯米粉） 50克
紅糖 15克
白糖 5克
開水（加到紅糖白糖） 45克
食用油 兩勺
紅糖餈粑的做法
1、三象牌糯米粉加分兩次加開水，開水共計50克，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的開水，最後不燙手揉成光滑麵糰，一定是開水，麵糰完全不粘手的。如果用其他牌子，可以加50克開水，再一點點調節。
2、將麵糰搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。
3、分成五份後按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm4、鍋中放兩勺油，20秒後將餈粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面。
5、餈粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃
6、開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中。
7、大火收汁，濃稠即可關火，千萬別糊了。
8、將成品出鍋裝盤。
10、來吃，好贊
14樓：匿名使用者
主料糯米麵粉少許 紅糖少許
紅糖餈粑粑的做法步驟
1. 倒上少許的糯米麵粉在碗上，稍微加點溫水攪拌均勻。
2. 揉至均勻光滑。
3. 分成4小部分壓扁，備用。
4. 我這裡是用了4小勺紅糖。
5. 加入半碗多水，進行攪拌，備用。
6. 平底鍋倒上少許的油，放進4小塊糯米小麵糰，進行煎制。
7. 煎制到兩面稍微有些金黃色就ok啦，然後盛盤備用。
8. 這時我們就可以把剛剛準備好的紅糖水倒進平底鍋內與小麵糰進行熬製。
9. 在熬製時要記得翻面，以防黏住了焦了。
10. 待到紅糖水全部被小麵糰吸收好就可以關火起鍋了。
15樓：愛笑勒笑
糖油粑粑
食材主料
糯米粉250g
輔料椰糖適量油
適量步驟
1.預備好糯米粉，適量的飲用水。
2.水少許，少許滴一邊加入糯米粉中一邊揉，揉成像【湯圓】般的團即可。
3.搓成條狀，再切粒。
4.糰子搓圓壓扁成餅狀放乾淨溼布上。
5.鍋中放適量油遮過底部，**中溫熱度。
6.排下糯米糰轉用小火煎。抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹爆裂，煎至2面微焦即可。（倒掉多餘的油）
7.適量的椰糖加少許水加熱弄溶解。
8.把糖水倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓每個粑粑都沾有糖汁。
9.煮至糖水略收幹即可。
10.簡單又美味的【糖油粑粑】
怎樣做長沙的油粑粑，長沙糖油粑粑做法哪裡有學
用料糯米粉 適量紅糖 適量桂花糖 可以適當加點 長沙老糖油粑粑的做法 將糯米粉揉溼，加入適當桂花糖後，揉成小球，冷鍋冷油下鍋，就不容易糊決定糖油粑粑有一種小時候味道的關鍵，就是建議加入紅糖，會有一種糖與油和糯米粉完美融合的感覺，將糯米糰煎熟後，盛出來，放入盤內，剩餘的油與紅糖一起炒，怕上火可以加一點...
油粑粑的做法，婺源油粑粑做法
有粑粑的做法我不太覺得，你說的這個做法還能說，對於這個東西我們是從來都沒有吃到過的呢。由粑粑的做法是非常簡單的，把食材放到鍋裡，鍋裡的油溫度在70度左右炒熟就可以了。油粑粑的做法不會做，根本沒做過這油粑粑，沒做過這個。婺源油粑粑做法 1.準備糯米粉 2.取小碗，放入紅糖和冰糖 3.糯米粉種一邊加水一...
酸漿粑粑的製作方法，米漿粑粑有幾種發酵的方法
原料 主料 上等白米500克。配料 雞蛋10個，冷飯50克。調料 明礬10克，白糖200克，植物油150克。製法 1 米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。2 特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍佈鍋面，上火加蓋，到發礎篡飛詁讀磋嫂單譏...