1樓：回憶
首先要看是做著自己喝還是開店做給別人喝，因為開店的話必然會考慮成本因素。不講奶蓋茶和水果茶之類，單說純奶茶，很顯然就是奶和茶還有調味的果糖。很多的奶茶店都說是鮮奶沖泡或者某某山原生綠茶或者紅茶或者烏龍茶，但是大家都知道是用的奶精和劣質材料。
其實用奶精或者鮮奶，成本不會相差太多。一杯750ml的奶茶，用奶精成本會低幾毛錢；用150塊錢的茶葉和75塊錢的茶葉沖泡，折算到一杯裡面其實也相差不了多少。
2樓：任凡文
茶葉，一般用沸水泡製出茶湯，在新增植脂末或果糖調製成奶茶飲品；茶湯的口感隨茶葉的產地、檔次、製作工藝和泡製手法的不同而不同，其特點是成本適中、口感好、適口性強且可操作空間大；原產地茶更適合中高階市場。
3樓：手機使用者
茶包，煮出茶湯再搭配植脂末（奶精）或果糖，口感上有一定的操作空間；但大多茶包原料上都有香精的成分，在業內，我們稱之為「香精茶」；適用於中低端市場，其特點是成本適中、入口香、整體口感一般。
4樓：阿桑怪怪
做好的奶茶當然要選好茶和奶了，茶要用紅茶，奶用純奶，也可以用奶茶奶精粉煮制而成。至於步驟一定要注意時常，時間過短過長都會影響口感。
5樓：王倩
其實選材上也沒有太大的技巧啦，1，是茶葉不用太好普通的就可以，但是一定要濃，2，必須要使用淡奶那樣口感才能更好，更絲滑去掉茶葉的澀味。
6樓：賣萌
自己做奶茶來喝的話肯定選擇鮮奶，再根據茶飲選單看是紅茶或者綠茶為基調，再從中選取一樣口碑較好的茶葉。至於調味的糖，最好用果糖，因為果糖相比白砂糖更容易溶解，而且甜度要比蔗糖高，對人體血糖影響比蔗糖低。做給自己喝的話鮮奶+好茶+優質果糖。
7樓：沉夜孤星
一千個人可能會有一千個答案，不過歸結起來無非是幾個方面：顏色、口感、香氣。茶香為主，奶香為輔，香氣濃郁、飽滿，無其它雜味，入口香、滑、潤口飽滿、無酸味；回味茶味濃厚，沒有明顯的苦澀味，回味甘甜。
8樓：寶寶95410略日
原料選材上至關重要，通常奶茶的原料大致可以分為三種，速溶奶茶粉、茶包、茶葉。是最早時期的使用的奶茶粉，即衝即飲的，口感和顏色上的可操作空間不大，更多適用於偏低端市場，其特點是成本低、價位低、口感一般。
製作奶茶需要什麼材料?
9樓：姬覓晴
需要材料：bai牛奶250克、du紅茶5克、白糖2茶匙，做法如zhi下：
一、首先準備dao好所有需要的材料。
二、內鍋選不鏽鋼鍋或
容者陶瓷奶鍋，不要用鐵鍋；大火，燒至鍋微微冒煙轉小火放白糖融化。
三、白糖呈焦糖色即可，一定要控制好火候，不然相當容易糊，太熱就可以端離火源。
四、加入牛奶，轉中火，拿勺子攪拌一下至糖完全溶解。
五、牛奶熱了之後，加入紅茶攪拌均勻。
六、煮的時間的長短決定紅茶的濃度，時間越長，紅茶味越重。
七、拿出容器和濾網，過濾出茶葉。
八、最後裝杯即可食用。
10樓：匿名使用者
1、原味珍珠bai奶茶作法：10g奶精+糖水
du適量+2/3茶水+冰塊[或開水zhi]+15g珍珠+一滴新增劑2、加
奶茶原料一般用什麼？奶茶製作的流程和方法
11樓：mars_隱
臺式奶茶一般用茶粉和奶精衝兌，高階點的用牛奶，但是口感會差些。港式奶茶如大通冰室這類的用的紅茶原葉沖泡，再配淡奶衝兌
12樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
13樓：匿名使用者
烤奶用烤奶汁，我是原料商有需要滴滴我哈，教你配方和技術 鴨屎香茶飲今年必然的哦！！！
14樓：貝慕達斯
小貝奶茶：
茶湯200，奶粉40g，糖35g，小料有珍珠、紅豆、青稞、布丁、芋泥
做奶茶需要什麼配料？
15樓：匿名使用者
奶茶做法全過程
1．珍珠奶茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之餘，也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的**介於2-3元最合適，加珍珠視當地平均消費水平多收5角到1元錢，適合大眾的消費。
3．也可直接生產包裝後，針對超市，商場銷售。如果搭配自制果凍，自制果汁，各種自制冷飲及飲料收益更多專案更豐富更具有特色！
4．營銷方式有多種，既可以加盟，也可以自己開店面，還可以做個手推車來賣，經營方式可以靈活多樣，根據自己的經濟實力進行選擇，產品質量也分高中低檔，奶茶原料進貨**自然也有高中低之分。
黑珍珠煮法
任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10l水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開 珍珠奶茶了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。
時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.
取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500ml水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
泡茶包把100克茶葉放入3l水裡，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。
一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冷珍珠奶茶
在搖杯中放入40g奶精(二湯匙)，3大匙果粉，一湯匙糖漿，加90ml熱水調勻後，用攪拌棒調勻，加入紅 冰珍珠奶茶
茶300ml~400ml再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點睛的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。
因而在放奶粉時一定要注意用量，千萬不要以為奶味越重越好喝。 注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。
（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖漿煮法：按1kg白砂糖配2000ml水的比例煮開後，再小火熬10分鐘後。
熄火靜置冷卻即可
16樓：殘日曉沫
最簡單的就是純牛奶加茶葉加糖
做蛋糕要什麼材料，做蛋糕需要什麼材料？
如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什麼材料 需要提前準備好的材料包括 低筋麵粉 90克 雞蛋 2個 蛋黃 3個 牛奶 10毫升 白砂糖 3克 玉米油 20克 抹茶粉 5克。1 蛋清分離。2 加白砂糖，打發。3 加玉米油 牛奶 3個蛋黃，打散。4 倒入低筋麵粉，打至光滑無顆粒。5 加抹茶粉，攪拌至順滑。6...
做饅頭需要什麼材料
準備材料 麵粉 酵母 糖 步驟 1 酵母用少許溫水化開。2 慢慢倒入麵粉中攪拌均勻。3 然後加入糖，用筷子攪拌均勻。4 加適量的溫開水，充分攪拌均勻。5 用手揉成光滑的麵糰。6 蓋上紗巾放在溫室中餳發，時間大概1.5小時。7 麵糰膨脹為原來的1.5 2倍大，且裡面呈蜂窩狀，即發酵完成。8 取出排氣，...
做蛋糕需要的材料和步驟，做蛋糕要什麼材料
人民幣100一張。步驟 設法到達麵包店 根據個人需要訂做一定價位的蛋糕 拿到發票 交錢 按照相關時間領取蛋糕 交票貨到 雞蛋 麵粉 蛋糕油 糖 烤盤 烤箱 牛皮紙 材料 二個份 全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋粉 120g 奶油 15g 牛奶 15cc 作法 1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成...