1樓：會飛的狐狸啊啊
用料（3－4人量）：
熟牛腱肉 80g（最好是多種香料滷過的整塊小牛腱）
麵粉 1/3小碗（約80g）
紅薯粉條 1小把（約80g）
花生米 20－30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
幹黃花菜 8－10根
幹木耳 4－5朵
幹辣椒 2只
大蔥白 1小段（約15g，斜切片）
油、醬油 各2茶匙（10ml）
鹽、雞精 各1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 1湯匙（15g）
芝麻香油 1茶匙（5ml）
米醋（或香醋）2茶匙（10ml）
水 2000ml
做法紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
麵粉用少許水合成麵糰（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個麵糰都浸泡在水中）。
中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵團的水，當面團體積縮至原來 的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。
將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
注意醋是在胡辣湯盛碗後與香油淋在湯汁表面提鮮的，不能在烹飪加熱過程中調入。
胡辣湯的加水量分兩次完成，分別為：煮花生用的清水，後來調入的麵筋湯。所以不必將水一次加夠。
2樓：無極穿越
東西不好湊，**上有現成的料包，我買過，味很正。
3樓：匿名使用者
超市有賣湯料的，買來直接就可以喝了
胡辣湯需要哪些材料和配料？
4樓：匿名使用者
胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、
麵粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。
以下是胡辣湯的做法：
肉加入高湯、蔥姜、桂皮和八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
4.分別把木耳、海帶和豆皮切成絲。
5.麵粉用少許水合成麵糰，加入適量的水浸泡10分鐘。
6.用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
7.洗面筋的水留下備用。
8.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
9.再放入肉丁稍煸炒。
10.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
11.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
12.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
13.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
14.同煮約10分鐘。
15.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。然後關火，加入 米醋和香油即可。
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯的做法和配料湯裡面主要放什麼料
胡辣湯為什麼是紅色的，具體怎麼做啊？要什麼材料啊？
5樓：聲飛語聖棠
不是紅色是做好就紅了
辣椒是以後放的
辣椒應該是
花生粉條
等還有一些調味品的
共同作用下的結果
如何做胡辣湯，怎麼做胡辣湯？
胡辣湯是一種中原小吃，起源於河南，味道鹹辣，胡椒味道很重 胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一 步驟1.千張，海帶，五花肉切細絲，蔥切蔥花，姜切末，還可以再放點黑木耳，我忘放了！2.鍋中倒入適量油，蔥花，薑末倒入爆香 3.接著把五花肉放進去煸炒出香味 4.在倒入花生米一起翻炒，小火，注意不要吧花...
自己在家怎麼做胡辣湯，如何自己在家做胡辣湯
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕鬆就能做，學會你也可以開店了 胡辣湯是河南的特色美食之一，甚至在整個中原地區，無人不知無人不曉。河南周口西華縣的胡辣湯更是名揚中外，很多慕名而來的食客，只為喝上一口正宗的胡辣湯。在河南，胡辣湯是一種從小喝到大的早餐必備美食，喝一碗熱氣騰騰的胡辣湯，配上油條，大餅，煎包，...
方中山胡辣湯配方，胡辣湯需要哪些材料和配料？
原料 豬骨頭5幹克，麵粉1500克，鮮薑末 大蔥 去皮花生米各100克，粉條500克，海帶絲 200克，油炸豆皮 雞蛋皮絲各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，鹽 雞精各 20克，芝麻油150克。胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常 見於...