1樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
用料：肉丸牛裡脊肉 100克 蔥姜 20克十三香 料酒 1小勺醬油 1大勺 鹽 澱粉 20克湯料胡蘿蔔 1段 土豆 1個（小） 豆角 5根牛骨頭湯 2大碗（或別的高湯、濃湯寶）圓白菜 2大片（可換成別的耐煮的時令蔬菜）花椒粉 2小勺 胡椒粉 鹽 澱粉 2小勺。
做 法：1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。
2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中。3.
再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁。4.將肉泥倒入盆中，放入澱粉攪勻。
5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用。6.
將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊。
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽。8.
放入小丸子煮熟撈出。9.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了。
10放入圓白菜煮半分鐘。11.放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋裡的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。
吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了。
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肉丸胡辣湯的正宗做法
肉丸胡辣湯的做法和配料竅門
肉丸胡辣湯的做法 肉丸胡辣湯做法分享
正宗肉丸胡辣湯的製作方法
2樓：
一、肉丸胡辣湯。
原料：青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、麵筋、香乾子、海帶絲、千張絲、冬瓜、薯粉條、鮮肉。
調料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、雞精、高湯、醋、麵粉糊。
做法：1、先把所有的食材切成絲。
2、把油鍋放入油爆香蔥姜，把切好的食材放入油鍋翻炒，加入調料鹽，雞精、白胡椒、麻辣鮮。
3、把麵粉加水攪拌成糊狀不能太稠。
4、把抄好的食材放入鍋子內，加入麵粉糊，和高湯熬至滾就行。
5、吃的時候上面放些香菜，和醋辣椒油就完成啦。
二、簡單法。
牛骨頭熬湯，最簡單的就是13香，花椒粉要偏多一些，牛肉跟粉芡做成丸子，然後把蓮花白、蒜薹、土豆、紅蘿蔔切成塊狀，下鍋，等菜快熟的時候勾芡，最關鍵的就在勾芡，量一定要掌握好，在熬一會就好了，時間長菜就不脆了，吃的時候放上香油辣子就行了。
肉丸胡辣湯的配料 都有啥
3樓：燠菎
肉丸胡辣湯特點，五香牛肉味濃厚、稀稠適中、搭配正宗油潑辣子，吃起來有胡椒、花椒的麻味，這樣就正宗了。
製作起來沒有那麼麻煩，不用加什麼陳年配料之類的，那些都是故弄懸殊的。
丸子；牛脊肉加料酒，醬油、花椒粉，姜粉，味精，鹽，雞蛋，別為節約成本多加生粉，肉丸一定要純、不然會沒口感。
然後醃製30分鐘後擠成丸子炸至半熟撈出待用。
湯底、配菜；
牛骨頭熬湯、依次放入王守義十三香、花椒粉、胡椒粉、水開放蓮花白、土豆、紅蘿蔔、冬瓜、牛肉丸、然後勾芡、勾芡要慢慢推入黏稠適中即可。
辣紅油別隻是花椒麵油潑，不然配在胡辣湯的味就變了，加入適量桂皮、八角、茴香、花椒、芝麻、待油涼潑即可。
4樓：
冠香興 。。參 。。飲 。。
肉丸胡辣湯終於去品嚐了，味道還是不錯的，很喜歡吃肉丸，以前只吃學校附近的肉丸胡辣湯，還是不喜歡吃，後來慢慢喜歡上的，原來都是胡辣湯，突然有一天發現，原來這個味道也很好，這估計是要做一個陝西人的開始，也從此喜歡上了西安這個誠實，吃肉丸胡辣湯喜歡泡託託饃，如果不喝湯的話，就吃個肉夾饃 這是很多時候的早餐選擇。
西安肉丸胡辣湯做法
5樓：大boss德
你好1. 先來牛丸製作，準備原料。
2. 蔥姜泡成蔥姜水。
3. 牛肉剁成餡兒。
4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量5. 加入料酒一大勺，蔥姜水適量。
6. 用手摔打上勁兒。
7. 慢慢加入澱粉，直至可以成形。
8. 搓成長條狀。
9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子 1
10. 揉好的丸子，自己在家肉多澱粉少，外面的加了膠，口感比自己的q11. 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過的。
12. 水微開下入肉丸。
13. 煮上3分鐘成熟即可。
14. 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統最常見的，土豆，胡蘿蔔，圓白菜，豆角。
15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整。
17. 先下入不好熟的豆角和土豆。
18. 再下入胡蘿蔔，煮基本9成熟。
19. 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可。
20. 慢慢分成淋入水澱粉。
21. 邊到邊攪拌。
22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀。
23. 加入肉丸。
肉丸胡辣湯的做法和配料
肉丸胡辣湯用什麼湯做起來最好吃，肉丸胡辣湯為什麼那麼好吃
肉丸 牛裡脊肉100克 不是回民用豬肉也可以 蔥姜20克 十三香少許 料酒1小勺 醬油1大勺 鹽少許 澱粉20克 湯料 胡蘿蔔一段 小個土豆一個 豆角5根 捲心菜2大片 還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜 牛骨頭湯2大碗 沒有可以用別的高湯或者濃湯寶 花椒粉2小勺 胡椒粉少許 鹽少許...
早上喝肉丸胡辣湯會發胖,早上喝胡辣湯會發胖嗎
比下午差，不過早上吃油膩刺激的食物對胃不好。材料瘦肉，雞蛋，山芋粉，鹽，味精，蔥末，香菇，豆腐做法1.將豬瘦肉末加上雞蛋，山芋粉，一粒雞蛋，少許鹽，味精，蔥末，一起攪上勁。2.鍋內放入適量水燒開，關小火，右手用湯匙挖出一湯匙肉餡，在左手掌上利用湯匙不斷整圓，放入水裡。3.肉丸全部做完後開大火，再放入...
如何做胡辣湯，怎麼做胡辣湯？
胡辣湯是一種中原小吃，起源於河南，味道鹹辣，胡椒味道很重 胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一 步驟1.千張，海帶，五花肉切細絲，蔥切蔥花，姜切末，還可以再放點黑木耳，我忘放了！2.鍋中倒入適量油，蔥花，薑末倒入爆香 3.接著把五花肉放進去煸炒出香味 4.在倒入花生米一起翻炒，小火，注意不要吧花...