1樓：your大頭兵
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕鬆就能做，學會你也可以開店了
胡辣湯是河南的特色美食之一，甚至在整個中原地區，無人不知無人不曉。河南周口西華縣的胡辣湯更是名揚中外，很多慕名而來的食客，只為喝上一口正宗的胡辣湯。
在河南，胡辣湯是一種從小喝到大的早餐必備美食，喝一碗熱氣騰騰的胡辣湯，配上油條，大餅，煎包，肉盒子，雞蛋灌餅，讓你一天元氣滿滿。今天就給大家分享這道胡辣湯的做法。
下面請看我們的操作：
準備提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黃花菜一小把，切成小段；麵筋一根，先從中間切開，再切成薄片。
黃牛肉二兩左右，洗淨後切成薄片；提前泡好的花生米一小把；紅薯粉條適量備用。
將牛肉醃製一下，放入食鹽1克，雞粉1克，胡辣湯料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。然後放入醃好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
添入適量的清水， 熬出牛肉的鮮香味，一分鐘後，倒入花生和黃花菜，麵筋和木耳，大火煮5分鐘，再放入粉條，繼續煮兩分鐘。
加入食鹽3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣湯料5克（超市或調料店裡都有賣的），加入老抽2克上底色，攪拌化開。
勾入適量的水澱粉，（也可以用麵筋水）水澱粉可以分次加入，使湯汁更加濃郁粘稠，30秒以後，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋裝入湯盆中。
最後撒上少許蔥花點綴，這道營養美味的胡辣湯就做好了，湯色靚麗、湯汁粘稠，非常鮮香，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：牛肉，麵筋，木耳，小蔥，澱粉，花生米，粉條，黃花菜
調料：食鹽，胡辣湯料，味精，老抽，雞粉，料酒，生抽，芝麻油
2樓：褪去一身桀驁
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克，粉芡。
調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
步驟：1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成；
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
方法二主料：豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。
步驟：1、木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲；
2、酥肉切小塊待用；
3、蔥姜切絲；
4、鍋子放水，加入一勺雞油；
5、鍋里加入蔥薑絲燒開；
6、加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲；
7、準備胡辣湯粉一包；
8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻；
9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開；
10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
肉丁胡辣湯
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鮮湯10公斤、麵粉1.
5公斤、粉皮（或粉條）500克、海帶100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鮮姜20克、鹽10克、香醋500克、芝麻油150克。
步驟：分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐米長的段；鮮姜洗淨切成或剁成米粒狀。
2、洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3、制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
湯汁：精製小麥粉，略帶粉芡、混合水。
粉條：紅薯芡粗粉條段。
海帶：取1毫米左右厚度切細，細如髮絲，一般取深色海帶。
麵筋：以精製小麥粉，洗出穗狀。
豆腐皮：薄豆腐皮切細，2毫米以下寬度。
青菜：取菠菜或小青菜菜葉，去梗，整個湯中點綴。
胡椒：取白胡椒子做湯時研磨成粉入湯。
作料：包含部分養生提味藥材。
特點：食材亦粗亦細（粉條、豆腐絲、海帶絲）、顏色亦深亦淺（白湯、白胡椒、黑海帶絲、綠菜葉）；食用時新增紅醋或陳醋，入口爽滑，味道清淡醇厚，食用後有沁人心脾之感，是素食養生胡辣湯首選。
3樓：生活達人loli仔
回答稍等
你好，食材明細
主料：胡辣湯料包適量
輔料：午餐肉一小塊 胡蘿蔔30g 豆腐1/4塊 木耳一把 香菜一根鹹鮮口味煮工藝半小時耗時簡單難度
家常速食胡辣湯的做法步驟
1準備材料。
2把乾菜包放入大碗裡。
3加適量溫水泡十分鐘泡發。
4木耳，豆腐，胡蘿蔔，午餐肉切絲，香菜切末。
5鍋內放入800ml清水。
6放入泡發的乾菜。
7放入胡蘿蔔，木耳，豆腐，午餐肉絲，煮開後再煮2分鐘。
8粉包放入一小碗清水中。
9調成糊。
10加入燒開的湯中。
11撒上香菜末。
12按照個人喜歡放入辣椒。
希望可以幫助到你，謝謝
提問想做自己的胡辣湯品牌 找哪個工廠加工
回答你好，在你附近找個食品加工廠加工就可以了更多33條
4樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
5樓：匿名使用者
教你做家庭版胡辣湯，在家輕鬆就能做，鮮香濃郁，再也不出去吃了！胡辣湯應該是河南家喻戶曉的一種傳統的小吃了，尤其是在早上的時候，我們只要穿過大街小巷路過，不論大小的早餐店，我們總是都能夠看到在店門前燒著大大的一鍋胡辣湯，而且在他們的店門前都已經排著睡眼惺忪的人們，這個時候給你盛上一碗胡辣湯，再來一小筐油饃頭，水煎包也或者油餅等搭配著吃，真的是讓人覺得非常的滿足，尤其是在早上喝胡辣湯的時候，彷彿已經在街頭巷尾成為了人們的一種習慣，與其說是一種習慣，倒不如說是河南人們早餐的一個標配。
特別是在冬天的時候，你在早上能夠喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，從頭暖到腳，在很多的人看來，胡辣湯的長相並不是那麼可愛，用舌尖上的中國導演陳曉話來說幾乎的不上相，但是胡辣湯的美名並不是吹的，胡辣湯的口感酸辣，胡椒粉的辣味，香醋的醋味，巧妙的結合在一起，就能夠使胡辣湯的味道變得更加的獨特。不知道這道早餐你願不願意去嘗試呢？
我們準備麵粉200克，熟牛肉100克，雞蛋兩個，海帶絲80克，豆腐乾絲80克，花生米50克，黑胡椒粉，適量，鹽適量。
麵粉當中我們需要加入適量的水。
然後用手揉成面絮狀。
最後再揉成光滑的麵糰。
把麵糰放入到**當中，我們需要浸泡10分鐘的時間。
再加入適量的水，我們要用水不停的去抓揉這些麵糰，一直等到麵糰變成小顏色變成淡灰色，在這個時候麵筋就洗出來了，洗好的麵筋我們取出來，這個洗面筋的水我們千萬不要倒掉了，因為後面要用到。
把我們準備好的熟牛肉切成小丁。
海帶浸泡了以後，我們清洗乾淨了以後再切到乾絲切斷備用。
然後把花生米切碎。
鍋裡邊放入適量的油，等到油燒了熱了以後，我們把花生米放入到鍋裡邊進行煸炒，一分鐘就可以了。
接下來在鍋裡邊加入適量的水，要燒開。
然後把我們的麵筋撕成小塊，放入到鍋裡面。
再把切好的牛肉丁海帶絲乾絲放入到鍋裡邊。
再倒入我們洗好的麵筋水。
一定要攪拌均勻。
然後就可以在放入適量的鹽跟胡椒粉，最後倒入蛋液攪拌均勻。
再煮上一分鐘的時間就可以了，一道好喝又簡單的胡辣湯就做好了，不知道你們有沒有饞了呢？
如何自己在家做胡辣湯
6樓：再涼過人心
步驟1.千張bai，海帶，五花肉du切細絲，蔥切蔥花zhi，姜切末，還可dao以再放點黑木耳回，我忘放了！
2.鍋中
答倒入適量油，蔥花，薑末倒入爆香
3.接著把五花肉放進去煸炒出香味
4.在倒入花生米一起翻炒，小火，注意不要吧花生米炒焦。
5.接著吧千張絲，海帶絲一起倒進去翻炒
6.加入鹽，老抽，雞精，五香粉調味
7.加入適量的水燒開
8.燒開後加入澱粉和水調成的芡，讓湯變濃稠就可以了
7樓：季坤由俊雅
步驟來家庭版胡辣湯的做自法步驟11.千張，海帶，五花肉切細絲，蔥切蔥花，姜切末，還可以再放點黑木耳，我忘放了！
家庭版胡辣湯的做法步驟22.鍋中倒入適量油，蔥花，薑末倒入爆香家庭版胡辣湯的做法步驟33.接著把五花肉放進去煸炒出香味家庭版胡辣湯的做法步驟44.
在倒入花生米一起翻炒，小火，注意不要吧花生米炒焦。
家庭版胡辣湯的做法步驟55.接著吧千張絲，海帶絲一起倒進去翻炒家庭版胡辣湯的做法步驟66.加入鹽，老抽，雞精，五香粉調味家庭版胡辣湯的做法步驟77.
加入適量的水燒開家庭版胡辣湯的做法步驟88.燒開後加入澱粉和水調成的芡，讓湯變濃稠就可以了
怎麼自己在家做胡辣湯
8樓：高雅大氣很有笵
步驟家庭版胡辣湯的做法步驟11.千張，海帶，五花肉切細絲，蔥切蔥花，姜切末，還可以再放點黑木耳，我忘放了！
家庭版胡辣湯的做法步驟22.鍋中倒入適量油，蔥花，薑末倒入爆香家庭版胡辣湯的做法步驟33.接著把五花肉放進去煸炒出香味家庭版胡辣湯的做法步驟44.
在倒入花生米一起翻炒，小火，注意不要吧花生米炒焦。
家庭版胡辣湯的做法步驟55.接著吧千張絲，海帶絲一起倒進去翻炒家庭版胡辣湯的做法步驟66.加入鹽，老抽，雞精，五香粉調味家庭版胡辣湯的做法步驟77.
加入適量的水燒開家庭版胡辣湯的做法步驟88.燒開後加入澱粉和水調成的芡，讓湯變濃稠就可以了
怎樣做胡辣湯
9樓：匿名使用者
肉丸胡辣湯
用料1 (肉丸)
牛裡脊肉 100克（不是回民用豬肉也可以）
蔥姜 20克
十三香 少許
料酒 1小勺
醬油 1大勺
鹽 少許
澱粉 20克
用料2 (湯料)
胡蘿蔔 一段
土豆 一個，小個
豆角 5根
圓白菜 2大片（還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜）
牛骨頭湯 2大碗（沒有可以用別的高湯或者濃湯寶）
花椒粉 2小勺
胡椒粉 少許
鹽 少許
澱粉 2小勺
肉丸胡辣湯的做法
將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀
將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中
再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁
將肉泥倒入盆中，放入澱粉攪勻
將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用
將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊
將骨頭湯放入鍋中，放入鹽
放入小丸子煮熟撈出
將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了
放入圓白菜煮半分鐘
放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋裡的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了
如何做胡辣湯，怎麼做胡辣湯？
胡辣湯是一種中原小吃，起源於河南，味道鹹辣，胡椒味道很重 胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一 步驟1.千張，海帶，五花肉切細絲，蔥切蔥花，姜切末，還可以再放點黑木耳，我忘放了！2.鍋中倒入適量油，蔥花，薑末倒入爆香 3.接著把五花肉放進去煸炒出香味 4.在倒入花生米一起翻炒，小火，注意不要吧花...
什麼是胡辣湯？具體是怎麼做的，胡辣湯是怎麼做的？
主輔料麵粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個 生的 調料精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，薑末10克。製法將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，叫 3次後麵糰比較有勁後，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠麵糰，...
正宗的肉丸胡辣湯怎麼做，肉丸胡辣湯的正宗做法
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 用料 肉丸牛裡脊肉 100克 蔥姜 20克十三香 料酒 1小勺醬油 1大勺 鹽 澱粉 20克湯料胡蘿蔔 1段 土豆 1個 小 豆角 5根牛骨頭湯 2大碗 或別的高湯 濃湯寶 圓白菜 2大片 可換成...