1樓：蓬芙弓畫
你可曾注意到，商店櫥窗內陳列著各色各樣的飲料，看了令人眼花繚亂。飲料所以會呈現各種顏色，是因為在飲料中加入了使用色素的緣故。
據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：
要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。
2樓：厲玉花稱緞
色素有天然色素和人工色素，現在用色素的企業一般都是小型的私人企業，因為捨不得買好的生產原料，只能用色素帶提升產品色澤，比如他們要做核桃產品，就用巧克力棕來除錯處核桃的色澤。人工色素對人體傷害較大，尤其不按照法規新增就更加危險。
還有天然色素，最常見的。比如紅糖？比如胡蘿蔔素，雖然是營養物質，但也可用來上色，一舉兩得。
至於香精，也有人工和天然之分，不同的是香精的危害小於色素，所以幾乎所有的廠家都有使用香精，但是香精的質量層次不氣，便宜的十幾塊，貴的幾百，所以小廠家的食物還是少吃。
色素改變食物的顏色光澤
香精改變食物的氣味甚至口感
兩個是不同型別的新增劑分類。
常見的食用色素有哪些
3樓：就是個名字了
1、薑黃素：是多年生草本植物，稱為鬱金或稱薑黃，根莖中所含的黃色色素是主要成分。純薑黃素為黃色結晶性粉末。
著色性強，特別適用於蛋白質著色 2、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。蟲膠色素分為溶於水和不溶於水的兩大類。
水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時，對光和熱穩定。色調隨酸減度的不同而不同。
3、紅花黃色素：是紅花色素中的一種黃色色素。能溶於水和乙醇，不溶於油脂。
食用色素對身體有沒有危害？？？？
4樓：匿名使用者
按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害。
無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都要站在同一起跑線上進行風險評估。只要通過風險評估，獲得批准並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。gb2760中允許使用的食品新增劑都是經過安全評估的，對符合標準情況下使用的著色劑，消費者沒有必要擔心。
5樓：匿名使用者
既然是食用的色素，只要是量控制在一定範圍內，就不會有傷害
6樓：匿名使用者
食用色素對身體還是有傷害的，並且傷害還是特別大的，我們儘量不要選擇那些含有色素的食品。影響了自己的健康。
7樓：北京智雲達科技股份****
食品色素分為合
法食品色素和違法食品色素。違法食品色素是食品新增劑使用標準gb 2760-2014中未做規定的色素，在食品中是不能使用的，長期攝入可能對人體肝臟及神經系統造成危害。而在標準gb 2760-2014中列出的色素，都是經過嚴格的毒理學測試，允許在食品中使用的色素，在其規定限量下使用，對人體是沒有任何傷害的。
而這其中又分為人工合成色素和天然色素，天然色素為從天然動植物、微生物中提取的色素，比起人工合成色素更安全，並有可能具有一些特殊的保健功效。
食品色素有哪些
8樓：武林外傳
食用色素
食用色素是一類調節食品色澤的食品新增劑，而色澤則是食品的一項極其重要的感官指標。食用色素首先必須能溶解且均勻分散在食品中，按色素的溶解性質不同，可分為水溶性色素和脂溶性色素；按色澤的不同，可分為綠色色素（如葉綠素）、橙紅色色素（如胡蘿蔔素）、紅色色素（如番茄紅素）等；按照**不同，又可分為天然食用色素和人工合成食用色素。
在現代化的社會中，天然產的東西往往在人們的心目中享有較高的聲譽，而且符合人們的使用習慣。因此，天然食用色素愈來愈引起人們的重視。例如，從熱帶經濟作物玫瑰茄成熟的花萼（音è）中提取的玫瑰茄色素，其主要成分是飛燕草素-3-接骨木二糖苷；從植物薑黃根莖中提取的一種黃色色素，稱為薑黃色素，是一種二酮類化合物；從胭脂蟲提取的紅色色素，稱為胭脂紅酸。
天然食用色素經過長期使用，比較安全可靠。
人工合成食用色素的品種多，**便宜，因此被廣泛地使用。例如，食用焦油色素是從煤焦油的萘餾分裡提取的焦油酸等，現在已經發現它有致癌性而禁止使用。目前還在使用的如人工合成的β-胡蘿蔔素是一種黃色色素，用於制飲料、糕點、麵包、冰淇淋等。
雖然已經公認人工合成食用色素應逐步限制使用，但值得注意的是，在我國至今仍有少數不法奸商，超標準使用人工合成食用色素，甚至利用不能用作食品新增劑的染料，嚴重地危害了人民的健康。
「蘇丹紅」並非食品新增劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。
甲醛（hcho）又名蟻醛，無色氣體，具有辛辣刺激性氣味。氣體密度為1.067千克/立方米，易溶於水和乙醇。
在常溫下是氣態，通常以水溶液形式出現，是一種極強的殺菌劑，具有防腐、滅菌和穩定功效，被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。35-40%的甲醛水溶液俗稱「****」。
還有胡蘿蔔素c40h56(橙紅),番茄紅素c40h56o2(紅色),胭脂紅酸na2s2o4(紅色),莧菜紅（紫紅色），靛藍c16h10n202（藍色），薑黃色素（黃色），葉綠素a化學式: c<= sub>55h72o5n4m g= 葉綠素b化學式: c<= sub>55h70o6n4m g= 絕大部分葉綠素a分子和全部葉 （綠色），檸檬黃檸檬鉻黃：
2.5pbcro4·pbso4+xal(oh)3+yalpo4
淺鉻黃：3.2pbcro4·pbso4+xal(oh)3+yalpo4
中鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
深鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
桔鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
（黃色）
食用色素能不能加入到保健食品中
食用色素可以新增到保健品中。食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品新增劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。截止1998年底，國家批准允許使用的合成色素有 覓菜紅 覓菜紅鋁色澱 胭脂紅 胭脂紅鋁色澱 赤蘚紅 赤蘚紅鋁色澱 新紅，新紅鋁色澱。檸...
染料對人體的危害，食用色素對人體有什麼危害
現代社會，人們都很關心自己衣著的品位和顏色搭配，而市面上可購買的衣服大多是色彩繽紛的，或是深色 素色的衣服，你可否知道這些衣服的染料中，很可能含有某種致癌的物質。大部分用來染棉織品的快速染料，都含有高度致癌的聯苯胺，其中的一種二氯聯苯胺，很容易經 吸收而引致 過敏。大部分最具毒性的染料都是用來染天然...
植物色素的組成和作用,植物體內的色素有什麼作用？
植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素，前者存在於葉綠體，與光合作用有關，如葉綠素 後者存在於液泡中，特別與花朵的顏色有關，如花青素屬黃酮類物質。瞭解它們的性質有助於對其生理功能的理解。絕大多數的葉綠素a分子和全部的葉綠素b分子具有吸收光能的功能，並把光能傳遞給極少數特殊狀態的葉綠素a分...