1樓：藝魔小
泡菜有個自然發酵後產生的酸味，鹹菜以鹹為主酸味也有但少。
兩個都是可以當上一個冬天都不壞的食物。
酸菜、鹹菜、泡菜有哪些區別？
2樓：手機使用者
其實都抄是從外觀區分的，酸菜是用含水低的青菜醃製的，一般要求儲存時間長，泡菜主要是講口感要脆，泡菜醃製時間短，用老湯三天就可以吃了，醃長了還不好吃，醬菜主要是要經過發酵在醃製的，講究味厚，梅菜的醃製同酸菜，只是要醃製的食材要求含水更低，主要是要味厚。
3樓：手機使用者
個人認為酸菜、鹹菜、泡菜是以製作方法來進行區分的，其製作方法則與各地文化習俗、氣版候等主客
權觀因素有關。酸菜在我國有著千年的悠久歷史，最早可追溯到周朝時期，但真正發展在建國之後，如今我國酸菜在工業產業化程序上有了長足發展。特別在我國東北地區，由於冬季時間比較長，新鮮蔬菜較少且不易貯藏而廣泛採用這種方法。
4樓：手機使用者
鹹菜中「bai鹹」一詞，即可聯絡du到是用食鹽等調味料zhi醃製後dao的蔬菜，有較強的鹹味，高
內濃度的鹽環境容對微生物而言是惡劣的生長環境，故可以長期儲存。另外，鹹菜不一定經過發酵的過程。不同種類的鹹菜，用的原料也不同，大多數是就地取材，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔等，但並不是任何的蔬菜都適於醃製鹹菜，例如含水分較多的、怕擠怕壓、易腐爛的蔬菜。
泡菜，與鹹菜不同，一定要經過發酵這一過程，且一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被用於製成泡菜，例如白菜、蘿蔔、黃瓜等。
5樓：以心
用鹽醃製的蔬菜bai。就是鹹菜du，也指某些醬菜。
zhi鹹菜的醃製dao所需要的原料和輔料內及其簡單。 這是鹹容菜與醬菜和泡菜的區別。泡菜是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。
一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥等。酸菜屬於泡菜類蔬菜醃製食品，主要流行於我國和東亞。酸菜多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工製作，常見的有大白菜、芥菜、雪裡紅、包菜等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。
酸菜脫水或涼幹之後稱為「酸菜乾」。在德國和美國也有類似食物，稱之為德國酸菜。
韓國泡菜跟中國泡菜的區別是什麼？
6樓：匿名使用者
中國泡菜，這完全有點簡化了我們的泡菜，因為我們不同地區都有不同型別的泡菜，而且種類繁多。南方和北方的泡菜可以不同，比如四川泡菜和東北泡菜，四川泡菜的發酵過程會放入紅色綠色的辣椒段，當然在蔬菜種類上也會不同，而東北泡菜大量放辣椒不常見。特別是因中餐食材資源豐富，不同地區都會結合當地的食材種類醃製當地各色的泡菜種類。
一些地方如果大量產蘿蔔就會用蘿蔔泡菜，容易產大蒜的地方也會醃製大蒜泡菜，黃瓜泡菜，捲心菜泡菜等等。
現在我們再來看看韓國泡菜和中國泡菜的區別，我們經常看到韓國泡菜中的辣白菜，上面有一層紅色的辣椒粉形成的辣椒醬，這點是不同於中國泡菜的。在泡菜種類上，因為韓國海產資源比較豐富，所以在蔬菜泡菜種類上沒有我們多，他們會醃製水果、魚、肉等泡菜食物。
鹹菜，醬菜和泡菜有什麼區別
7樓：解答王大本
鹹菜鹹醬菜醬油泡的，泡菜基本都是酸水泡的，一個鹹一個甜一個酸
泡菜和醃菜的區別，泡菜和醃菜有什麼區別
相信很多人都吃過泡菜和醃菜，泡菜和醃菜？他們之前有什麼不一樣？有一點我們都知道它們同屬於醃製食品，平常做食物的時候加一些，味道大大不一樣，那麼泡菜和醃菜有什麼不一樣？一 泡菜和醃菜有哪些區別?細說泡菜和醃菜的不同之處 泡菜是醃漬蔬菜的總稱，包括酸菜。酸菜是用白菜或者捲心菜做的，經過加鹽和水，經過醃製...
發明和創新有什麼本質的區別
1 創新是一個經濟學範疇的概念，必須有收益。如果根據新的思想，生產出新的產品，雖然很新穎，若不能應用，沒有收益，這可以說是發明創造，但不是嚴格意義上的創新。2 發明創造是一個絕對的概念，而創新則是相對的概念。例如，發明創造申請專利時，先要考慮自己是不是第一個作的，若別人已經做過，你就不可能再申請專利...
UPVC和PVCU有什麼本質區別
這兩個是一樣的。upvc又叫pvcu，通常稱為硬pvc，它是氯乙烯單體經聚合反應而製成的無定形熱塑性樹脂加一定的新增劑 如穩定劑 潤滑劑 填充劑等 組成。除了用新增劑外，還採用了與其它樹脂進行共混改性的辦法，使其具有明顯的實用價值。這些樹脂有cpvc pe abs eva mbs等。upvc的熔體粘...