1樓：歐米加的不甘
唾液澱粉酶是天然的，最佳溫度是常溫，那個似乎是合成的，在60攝氏度時達到最佳溫度。
2樓：匿名使用者
根據酶的名稱可以區分
酶有專一性
α澱粉酶和β澱粉酶的異同點是什麼
3樓：張家琛
α-澱粉酶來是一種內切葡糖自苷酶，隨機作用於澱
bai粉鏈內部的duα-1,4糖苷鍵
。降解直鏈澱粉zhi產物dao是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖。
降解支鏈澱粉產物是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖和α-極限糊精。
β-澱粉酶是一種外切葡糖苷酶，從澱粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原來的α連線被轉型，產物為β-麥芽糖，所以此酶被稱為β-澱粉酶。
當其降解支鏈澱粉或糖原時，產物為麥芽糖和β-極限糊精
補充一個對比表
比較α-澱粉酶和β-澱粉酶的異同點：
相同點：都作用於α-1,4糖苷鍵，產物都是麥芽糖
不同點： α-澱粉酶 β-澱粉酶
1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點
2 內切酶（隨機切） 端解酶（非還原端兩兩相切）
3 產物糊精分子量小 糊精分子量大（極限糊精）
4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫
5 存在於萌發種子中 廣乏存在
4樓：高拋低吸波段啊
α-澱粉
酶是一種內切葡糖苷酶,隨機作用於澱粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵.
降解內直鏈澱
粉產容物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖.
降解支鏈澱粉產物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖和α-極限糊精.
β-澱粉酶是一種外切葡糖苷酶,從澱粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵,逐個除去二糖單位,原來的α連線被轉型,產物為β-麥芽糖,所以此酶被稱為β-澱粉酶.
當其降解支鏈澱粉或糖原時,產物為麥芽糖和β-極限糊精補充一個對比表
比較α-澱粉酶和β-澱粉酶的異同點：
相同點：都作用於α-1,4糖苷鍵,產物都是麥芽糖不同點：α-澱粉酶 β-澱粉酶
1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點
2 內切酶（隨機切） 端解酶（非還原端兩兩相切）3 產物糊精分子量小 糊精分子量大（極限糊精）4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫
5 存在於萌發種子中 廣乏存在
5樓：匿名使用者
α-澱粉酶無差別地隨機切斷糖鏈內部的α－1，4-鏈
β-澱粉酶切斷至α－1，6-鍵的前面反應就停止了，生成分子量比較大的極限糊精。
食品級的α-澱粉酶和生物試劑α-澱粉酶有什麼區別
6樓：聽風
主要體現在以下幾個方面：
1、生物製劑的酶在生產配方中使用了殺菌劑，不能在食品中使用；
2、純度不同，食品級的雜質含量低些；
3、生物製劑的酶活力較低，而且**較便宜，而食品級的酶活力較高，**也較高。
細菌α－澱粉酶 真菌α－澱粉酶的區別
7樓：匿名使用者
真菌α—澱粉酶是由麴黴屬微生物發酵產生的一種α—澱粉酶。與細菌α—澱粉酶不同的專是，真菌α—澱粉酶的屬最適作用溫度為55℃左右，超過60℃開始失活；其水解澱粉的產物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細菌α—澱粉酶最適作用溫度高（中溫α—澱粉酶70～80℃，耐高溫α—澱粉酶為95～105℃），水解澱粉的主要產物是糊精。
因此，細菌α—澱粉酶只能用於發酵工業，而真菌α—澱粉酶則廣泛地應用於澱粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面製品等的生產，具有十分廣闊的市場前景。
a-澱粉酶和b-澱粉酶作用特點有何不同?
澱粉酶和唾液酶區別請問澱粉酶和唾液澱粉酶有什麼差別？哪個能夠初步消化澱粉？
1 性質不同 澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱。唾液中由三對大唾液腺 下頜腺 腮腺和舌下腺 分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的一種水解酶，稱為唾液澱粉酶。2 作用不同 由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，汙染少，產品比酸法 鹼法更柔軟，且不損傷纖維。唾液澱粉酶用於可溶性澱粉 直...
為證明「唾液澱粉酶對澱粉有消化作用」，某同學制訂了下列實驗方
有，實制 驗方法和步驟中的錯誤bai 第 步應du在b試管中加入2ml清水 zhi第 步和第 步應作對調，以排除碘液對dao 澱粉分解的影響。結論錯誤 本實驗只能證明唾液對澱粉的分解作用，但不能證明具體分解後的產物是什麼。某生物實驗小組為了 唾液澱粉酶對澱粉的消化作用，做了如下實驗，請根據如圖，分析...
血澱粉酶高是什麼病,澱粉酶高是什麼原因
澱粉酶是胰腺分泌的一種促進吸收的消化酶，化驗可分為血澱粉酶和尿澱粉酶，其中血澱粉酶較準.高超過正常值兩倍就可確診為急性胰腺炎 澱粉酶高是什麼原因 澱粉酶是胰腺分泌的一種促進吸收的消化酶，化驗可分為血澱粉酶和尿澱粉酶，其中血澱粉酶較準.胰腺是人體最重要的消化腺，分泌胰澱粉酶 胰脂肪酶和胰蛋白酶，進入小...