1樓：匿名使用者
出現液體和固體分離的現象主要是：1、發酵時間不夠；2、發酵溫度不夠。
可以正常食用，無妨。
2樓：匿名使用者
可以喝，外面賣的罐裝或是長杯裝的經常都是分離的，沒問題。
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
復分層有幾個原因，
第制一 可能是菌種的問題，bai變質失du效了。
第二，牛奶和zhi菌種攪拌的dao不夠均勻。
第三，牛奶加熱的溫度太低或是太高！
第四，發酵時間不到，
第五、牛奶的蛋白質含量不到2.8* 你聞聞味道，沒有很濃的酸臭味，只有淡淡的奶製品特有的臭味的話就沒有壞，就是你發酵時間太長了，牛奶中的固體成分和水分已經分離了，兩部分都還能食用，固體部分營養豐富，湯水那部分基本就剩是湯水的營養了。如果發惡臭了，就是真壞了，應該考慮是不是有細菌，油之類的進去了。。
消毒容器，工具，更換牛奶，菌種都是解決時需要進行的。。
為什麼自制酸奶水分和固體分離了？
4樓：匿名使用者
分層有幾個原因bai
，第一du 可能是菌種的問題，變質失效了zhi。
第二dao
，牛奶和菌種攪拌的不夠均內勻。
第三，牛奶加熱容的溫度太低或是太高！
第四，發酵時間不到，
第五、牛奶的蛋白質含量不到2.8*
你聞聞味道，沒有很濃的酸臭味，只有淡淡的奶製品特有的臭味的話就沒有壞，就是你發酵時間太長了，牛奶中的固體成分和水分已經分離了，其實乳酪就是這樣一直髮酵，一直髮酵然後擠壓再發酵做成滴。。發酵菌種不同而已。。恩。。
跑題了。。
兩部分都還能食用，固體部分營養當然就是大大滴，湯湯水水那部分基本就剩是湯湯水水的營養了。。
如果發惡臭了，就是真壞了，應該考慮是不是有細菌啦，油啦之類的進去了。。消毒容器，工具，更換牛奶，菌種都是解決時需要進行的。。
5樓：匿名使用者
恭喜你，做成酸乳酪了！
關於酸奶的水和奶分離
6樓：阿土有有
這種狀態的抄產生與沒凍bai前的酸牛奶的質量有關。du若從冷凍室內取出zhi發現奶、水分離dao
，說明這袋酸牛奶在凍之前不但過保質期，而且已變質。同時還會有很強的刺激酸味，這種酸奶就不要再飲用了。否則會對人體胃腸道的健康有很大的危害。
7樓：機怪莎寶貝
這個問題沒有研究過。
酸奶怎樣做才能是固體的，像豆腐一樣的，我買的酸奶就是固體的，可是自己做不出固體的酸奶，我請教高手。
8樓：豌豆貓耳朵
做出像豆腐一樣的酸奶，首先要加入酸奶益生菌，其次發酵的時間要8—10個小時，下面介紹做法：
準備材料：純牛奶1000ml 、酸奶益生菌粉1袋製作步驟：
1、酸奶機的內膽用洗潔精清洗乾淨，不能有油，燒一壺開水，在內膽裡放一小勺（用來攪拌牛奶），把開水倒進去。
2、蓋上蓋子燜10分鐘，起到消毒作用。
3、之後將水倒掉，把勺子放在內膽蓋上，當心不要汙染。
4、往內膽裡倒入1000毫升的純牛奶。
5、倒入一小袋酸奶菌粉。
6、用消毒過的勺子將菌粉和牛奶攪勻，攪拌三分鐘左右，一定要將其攪勻。
7、蓋上內膽蓋，放入酸奶機，然後蓋上外面的蓋子。（勺子不要放進去）8、接通電源，選擇酸奶功能，定時10個小時。
9、10個小時後做好的酸奶非常濃稠，像老酸奶一樣，但這個時候不是口感最佳的時候，最好放在冰箱裡純化24小時以後再喝，口感更好，更順滑，酸香味更濃。
10、純化好的酸奶攪勻以後非常的濃稠順滑。
9樓：匿名使用者
這要看你恆溫好不好了。讓裡面的有益菌充分發揮，就會成一塊一塊的 我有座過很好的呢 整個過程都是要在完全消毒的狀態下進行
10樓：咔咔_快樂尕卡
商品酸奶基本都加增稠劑的。
11樓：匿名使用者
澳洲的酸奶粉很容易做出像豆腐一樣的酸奶，好吃極了，還不貴，一袋230-240克，4.5澳幣。可以做一公斤酸奶，我自己經常做，加點冷開水，放在做酸奶的塑料瓶子裡，加熱水保溫，放8小時就成功。
容易極了。酸奶在?裡倒放都不掉。豆腐一樣，不是加了增稠劑，還是流質。
老外體質好，也是從小肉蛋奶為主。營養好。
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