1樓：白酒技術資料
白酒香型不同，優級標準不同，清香型白酒總酯要求大於1g/l,米香型白酒要求大於0.8g/l，兼香型白酒要求大於2g/l，濃香型白酒要求大於2g/l.
2樓：匿名使用者
還要看什
bai麼香型，執行的什麼du標準。
執行濃香型zhi白酒gb/t 10781.1，總酯要求dao≥1.5（一級）；版≥2.0（優級）
執行清香型白酒權gb/t 10781.2，總酯要求≥0.6（一級）；≥1.0（優級）
執行米香型白酒gb/t 10781.3，總酯要求≥0.65（一級）；≥0.8（優級）
執行固液法白酒gb/t 20822，總酯要求≥0.6執行液態法白酒gb/t 20821，總酯要求≥0.4等等……
白酒中總酯的計量？ 5
3樓：匿名使用者
不論是清香還是濃香或其它香型白酒，都含有乙酸乙酯且為主要酯類之一，含量都較高；而其它的酯如己酸乙酯在濃香較高而在清香中含量較低甚至有時檢測不到。所以計算總酯時都以乙酸乙酯計。
國家標準要求白酒總酸含量？
4樓：老龍頭
總酸（以乙酸計）/(g/l）
清香型，
高度酒，優級版≥0.40，一權級≥0.30低度酒，優級、一級，25-40
米香型，高度酒，優級≥0.30，一級≥0.25低度酒，優級、一級，25-40
鳳香型，高度酒，優級≥0.35，一級≥0.25低度酒，優級≥0.20，一級≥0.15
濃香型，高度酒，優級≥0.40，一級≥0.30低度酒，優級、一級，25-40
濃香型白酒新國家標準是什麼？ 10
5樓：
由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會釋出的《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006中華人民共和國國家標準，其主要變化如下：
一、增加定義 明確標準 《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006新標準代替了《濃香型白酒》gb/t10781.1－89和《低度濃香型白酒》gb/t11859.
1－89兩個標準，將兩個標準合為一項。為便於區別液態法白酒和固液法白酒，新標準中增加了濃香型白酒的定義，進一步強調濃香型白酒是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，是具有以己酸乙酯為主體複合香的白酒。
二、擴大範圍 明晰分類 標準規定，按產品的酒精度分為： 高度酒 酒精度41%vol－68%vol；低度酒 酒精度25%－40%vol。 高度酒的上限由原標準的59%vol調至68%vol；低度酒的下限由原標準的35%vol調至25%vol，而上限由原標準的39%vol調至40%vol，從而擴大了標準的範圍，適用性更強。
三、重新分級 品質升格 新標準分為優級和一級，去掉了原標準gb/t10781.1－89和gb/t11859.1－89中的二級，使分類更便於操作，去除了品質和口感較差的二級酒，更符合生產廠家的實際情況。
四、實事求是 引導闢誤 在高低度酒的感官要求中加了一條註解：當溫度低於10℃以下時，允許出現白色絮狀沉澱物或失光，10℃以上應恢復正常。因為構成酒體風味特徵的眾多香味物質，在溫度較低時會出現失光渾濁現象；當酒溫上升至10℃以上時又呈現透明。
這一特殊可逆現象是中國傳統固態發酵白酒的特色，也是高階酯類物質的物理狀態變化。作為長期困擾白酒廠家的一個問題，通過新標準的標註，企業有了國家行業層面上的理論闡釋，給客觀存在的現象一個合理恰當的說明，同時，讓廣大消費者對白酒產品的這一特殊現象有了全面深入的瞭解。
五、調整指標 符合實際 酒精度的表示由原來的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項指標也進行了相應的調整。由於白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是一個漫長的平衡過程，即使裝瓶後，由於醇、酸、酯的水解過程是可逆的，酯類會分解成酸和醇，因而在一定時間內會發現總酸含量升高、總酯下降的現象。本次新標準的修改，總酸、總酯的含量只規定了下限，並比原標準有所降低。
己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的範圍擴大了，便於白酒廠家更好地控制各項指標，使生產指標符合新標準。
六、衛生指標 規範統一 新標準規定了高低度濃香型白酒的衛生指標，統一規定為gb2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛生指標單列的標準，使濃香型白酒的標準更規範統一。
七、總酯測定 方法變動 濃香型白酒中總酯的測定方法有變動，增加了用40%vol無酯酒精做空白試驗，試驗過程、條件和原標準相同。
6樓：學海舞芽
gb/t 10781.1-2006
國家白酒質檢需要檢驗標準是多少
7樓：淺若清風
清香白酒標準：gb/t10781.2。
濃香白酒標準：gb/t10781.1。
固液結合法白酒標準：gb/t20822。
檢驗專案：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。
衛生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。
白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。
衛生標準執行gb/t2757標準。
擴充套件資料：
gb/t10781.1 -2006濃香型白酒gb/t10781.2 -2006清香型白酒gb/t10781.3 -2006米香型白灑gb/t14867-2007鳳香型白酒
gb/t16289-2007豉香型白酒
gb/t20821-2007液態法白酒
gb/t20822-2007固液法白酒
gb/t20823-2007特香型白酒
gb/t20824-2007芝麻香型白酒
gb/t20825-2007老白乾香型白酒qb/t2524-2001濃醬兼香型白酒
8樓：學習文化知識
檢驗專案：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。
衛生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。
白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。
衛生標準執行gb/t2757標準
清香白酒標準：gb/t10781.2
濃香白酒標準：gb/t10781.1
固液結合法白酒標準：gb/t20822
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