1樓：匿名使用者
我就是廚師,我們單位就是用的雙耳鍋,就是要用布的那種,因為這種拿法比交穩,吃的起重量,不會晃,單柄鍋重量大的就容易左右晃.還有就是南北分別,南方用雙耳鍋多,北方用單柄鍋的 多
2樓：匿名使用者
那叫雙耳鍋!方便翻勺的!用家裡的鍋做菜 那不得急死!
3樓：匿名使用者
有一個小的鐵的把手，怕燙手所以用抹布
為什麼大廚師們的鍋沒有把手呢？
4樓：大愛貓貓
帶把手的是家庭常用的小型鍋,方便操作. 飯店裡的大鍋由於使用頻繁,用把手翻不開鍋,所以通常選擇用白色的布在鍋邊顛勺
為什麼廚師用的炒鍋不帶把
5樓：蠢貓
不帶把的是邊鍋，帶把的叫馬勺，邊鍋比馬勺大，所以做菜太多，馬勺放不下，就得用版邊鍋。
權雙耳鍋是由熟鐵經反覆敲打而成，基本具備了以上特點，在使用中一般不用水洗，達到節能、節時、不粘、小巧靈活、傳熱快的特點。
現在大飯店的廚師多用雙耳熟鐵鍋，也是慢慢進化而來，和馬勺相比，雙耳鍋鍋體較薄，重量較輕 ，便於炒菜，再說，現在的飯店零點菜餚的比重逐漸下降，**的比例上升，雙耳鐵鍋口徑較大，能一次出多份菜餚，也便於菜餚的提前加工和一次性熬製湯料。
6樓：匿名使用者
把是圓的沾油後會左右滑動，影響操作。
7樓：匿名使用者
正規的是不帶把的 要是炒路邊攤就用代把的，
飯鍋也好用點
8樓：俁鬱
可能是更有力量吧，他們可是顛勺啊
請問廚師邊鍋的手布怎麼疊
9樓：匿名使用者
疊廚復師邊鍋的手布步驟如下：
1、選制
一條合適的手布，小bai方巾大小，材du料最好用純棉zhi吸水布料，手布不要太厚，太dao厚了不好握。
2、把手布鋪好。
3、三分之一對摺手布。
4、把另外一半手布也對摺。
5、把兩邊對摺。
6、把手布在桌角壓一壓，更服帖。
7、再把手布的四分之三對摺。
8、把剩下的四分之一的手布對摺過來即可。
10樓：匿名使用者
灶臺的爐bai
子前都有擋板 翻鍋的時
du候把鍋架上面zhi煩 ~省力！也
dao防止火版焰從向著人的這權面噴出來 ，哪會燒到手布啊！ 手布的疊法？一般手布都是白毛巾從中間截斷~只用一半 折3下成一個長方條 從大拇指上繞過 握手心裡就行 翻鍋的時候 用大拇指帶著手布嵌住鍋把 ok!!!
11樓：小杰
灶臺的爐子前都有copy擋板 翻鍋bai的時候把鍋架上面煩 ~省力du！也防止火焰從向著人的這面噴zhi出來 ，哪dao會燒到手布啊！ 手布的疊法？
一般手布都是白毛巾從中間截斷~只用一半 折3下成一個長方條 從大拇指上繞過 握手心裡就行 翻鍋的時候 用大拇指帶著手布嵌住鍋把 ok!!!
【詳情請致
12樓：匿名使用者
左右對摺著疊、大一點的布。必須潮溼的、不然容易燒到
家裡有五星級大廚師是什麼體驗，家裡有一個五星級大廚師是什麼體驗？
很享受，很舒服，因為每天的一日三餐你都不用擔心的，他都會煮好給你吃，和別人說的時候心裡也會非常的開心，非常的自豪。可能會非常的幸福，自己每天都可以吃到五星級廚師做的食物，而且這些食物都是非常的美味，可以給自己省很大的一筆錢，自己會感覺到非常的幸運和開心。會認為自己的家裡面的人們都有神奇的技能，朋友們...
為什麼飯店的廚師炒飯用的是勺子,為什麼飯店的廚師炒菜用的是勺子？
1.便於取調料 水 湯 炒勺就像是一個加大加長版還防熱的湯匙，如果在做菜的時候要加入高湯或水，這種炒勺會比鏟子方便的多 用炒勺取調料也比鏟子方便。2.便於掌握調料的量 3.便於顛鍋 中餐廳的爐頭火力大，不但鍋熱，周圍的空氣也很熱，顛鍋時食材表面的水在熱空氣裡被加速蒸發，回到鍋裡受高溫再度加熱後會產生...
大神們,我用長壽花葉片扦插的,為什麼會是這
首先我們來要選取健康的葉片,重要的是源 葉柄處要完好,這bai樣是生du根的關鍵,葉片可以適當晾一zhi下,讓葉柄底部的傷dao口風乾一下,這樣我們就可以開始葉插了。長壽花葉插相比景天的多肉植物,區別在於,長壽花要把葉柄埋在土裡,葉子露在外面,然後放在陰涼通風處就可以了,對於扦插的介質,泥炭,或者是...