1樓：
咖啡的鑑別無外來乎兩種方法源： (1)沖泡前鑑別bai? 良質速溶咖啡——du因品zhi
種和工藝不同而呈dao棕色到深褐色；組織狀態為2毫米左右大小的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末；因炒時發生了美拉德反應而體現出咖啡獨有的香氣。? 劣質速溶咖啡——色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態上因受潮或其他原因而有結塊、結團現象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。? (2)沖泡後鑑別?
良質速溶咖啡——溶解完全，沒有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖後具有適口的苦味和酸味，風味爽直。劣質速溶咖啡——溶解後杯底有沉澱物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖後飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦。
2樓：查志強
首先咖啡分有（現磨現煮）烘焙咖啡豆（粉）和速溶咖啡粉。
咖啡如何區分口味好壞！
3樓：昆明美味學院
如何bai鑑別咖啡豆的好壞，具體的可以du通過三zhi個字來這個dao
去做。第一是聞。聞就是聞版咖啡的味道。
權新鮮的咖啡豆可以清楚的聞到咖啡豆特有的濃香，如果香氣較淡，或者說有類似於堅果放酒產生的那種油膩味，說明呢咖啡豆已經不新鮮的。就是通過聞來判斷咖啡豆是否新鮮，或者說放的時間長短，來判斷咖啡好壞的一種方法。
4樓：匿名使用者
1: 一杯好的咖啡會是bai清du澈透明，且透明度好，但濃zhi度和混濁是不相同dao的 2:將湯匙放回入咖啡中時，好的答咖啡湯匙的光芒會被反射的閃閃發光，在舀一點咖啡滴回杯中去，滴落那一瞬間，咖啡會像寶石一般滑過表面，才稱得上一杯潤澤且有透明度的咖啡。
3: 正式喝咖啡前，最好先喝一口冰水，因為冰水能幫助咖啡的味道更強烈的展現出來，讓舌頭上的每個味蕾，充分做好準備。 4:
先喝一口不加糖和奶精的「黑咖啡」，在客觀上如果沒有不良的味道，原則上可以說它是一杯好咖啡
如何品咖啡？如何辨別咖啡的好壞？
怎樣辨別咖啡豆的好壞，如何品咖啡？如何辨別咖啡的好壞？
新鮮度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鮮度呢？有三個步驟 聞 看 剝。聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨 去煮，也不可能煮出一...
咖啡機如何煮咖啡，怎樣用咖啡機煮咖啡
最普通的咖啡機即滴漏咖啡機，滾燙的水滴落到磨碎的咖啡豆上，從而煮好咖啡。當水桶裡的水流過一根耐熱管時被加熱，管子通到滴漏區，放出接近沸騰狀態的熱水 100攝氏度 水被加熱元件加熱 一個電阻加 圈，在電流流過時釋放出熱量 電熱元件與水桶裡的水直接接觸，同時給放置著玻璃咖啡容器的電熱墊加熱。今天，大部分...
如何把咖啡衝好喝，怎樣衝咖啡才好喝？
我認為加煉乳有時候溶的不太好會影響口感。不是咖啡的問題，而是煉乳的問題。所以，衝速溶咖啡最好不加煉乳。而且，不是先放熱水，再放咖啡，再加水 是先在稍大的容器裡放上咖啡，然後用溫水少一點 將咖啡剛好溶解掉的量就可以了 溶解咖啡，最後加熱水，攪勻就好了。我認為，這樣衝出來的咖啡比較香滑 雀巢速溶咖啡是最...