1樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
2樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
3樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
4樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
5樓：不等愛的女人
水煮魚原料準備：草魚(即混子，最好2斤半以上的)、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣
椒(剪成約2釐米的小段)、糖、鹽、味精、萵筍2根(最好帶筍葉)、色拉油(
最好不用花生油)、料酒
器具準備：刀(快刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)開做：1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒(最好黃酒)，醃製20~30分鐘。
3、將洗好的萵筍及筍葉兒切成大約5釐米長條，放入少許鹽醃製2~3分鐘(目的是為了使萵筍口感脆嫩)。
4、起鍋，鍋內放入少許油，待油熱後，放入萵筍，炒至五成熟，放入筍葉兒，炒熟後放入盆內待用(均勻鋪在盆底)。
5、另起鍋，鍋內放大量油(節約的辦法：最好以能沒過魚及青菜為準)，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有萵筍的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有萵筍的盆內，直至把所有魚肉滑完。
6、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有萵筍及魚肉的盆中，剎時廚房內就瀰漫了水煮魚的香味，完成。
需要注意的是在放入花椒麵和辣椒麵的時候，要視個人口味調節。有條件的話最好用四川產的
6樓：
買一袋《好人家水煮魚調料》，把魚洗淨剁大塊用淹魚料淹上，把豆芽黃瓜蘑菇洗淨待用，喜歡吃什麼就放什麼，油鍋多放油，燒開放上調料炒一會，加水，放入魚和菜即可。
7樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
8樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
一個人的水煮魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
9樓：a**費
水煮魚的做法步驟
1. 鯉魚一條。
2. 把魚洗淨
3. 把魚肉與魚骨分開
4. 把魚肉切成薄片
5. 把魚骨剁成小段
6. 把魚片放碗中倒入少許料酒，生薑粉白胡椒粉拌勻，放置30分鐘7. 鍋內放油，在放入郫縣豆瓣和花椒粉，把紅油炒出來加入凊水。可多放些花椒粉
8. 放入魚骨，燉大概二十分鐘左右
9. 這時魚片放入少許澱粉抓勻，倒入鍋中
10. 開鍋後二，三分鐘即可出鍋
11. 在上面撒上香菜即可
小貼士不用放鹽，因為郫縣豆瓣很鹹
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