1樓：匿名使用者
蒸雞蛋花的製作方法如下：
主料：雞蛋3個，大蔥10g
輔料：食用油適量，食用鹽適量，醬油適量，清水適量，雞精適量步驟一、碗中打入3個雞蛋。
步驟二、把大蔥洗淨後切成蔥花備用。
步驟三、蔥花、適量的食用油、適量的清水加入到雞蛋中攪拌均勻。
步驟四、把碗置於蒸鍋中蒸制20分鐘後關火。
步驟五、出鍋，蒸雞蛋花製作完成。
2樓：剛晚竹菅昭
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，原料易得易保管、滋味鮮美可口、營養受損少、老少皆宜。蒸雞蛋這活兒說簡單簡單,說複雜也複雜，凡是當過母親的女人幾乎人人都會，因為在嬰兒的某一時期這幾乎是必須的食品。可是你若是想把雞蛋蒸得又滑又嫩又美味，其實也不簡單。
金庸《天龍八部》的裡喬峰（以後就認祖歸宗改名蕭峰了）在聚賢莊一役中，只用最簡單的太祖長拳就力克群雄，充分顯示了他的膽量、氣魄、內力和紮實的功底。不用說是小丫頭阿朱，就是我等看客也不禁為其所折服。若是哪次烹飪比賽有選手竟然端出一盆蒸雞蛋羹來，我們可不要小瞧了他！
這盆簡簡單單的蒸雞蛋就象宋朝練武之人用來教小孩子的太祖長拳一樣，要想出神入化可不容易。
第一，打雞蛋時忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，這些泡沫會影響成菜的口感和美觀。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和，使蛋水交融合為一體。
還需將表面的泡沫用湯勺取出。
第二，雞蛋與水的比例大約是1：2-1:3。
多了不成型，少了蒸出的雞蛋太硬。而且一定要加涼開水（若是加高湯一定要加過濾後的清湯，否則湯裡的渣漬也會影響質量），切忌加生水，生水中溶有氣體，會在雞蛋中形成氣泡；切忌加熱湯熱水，那會使蒸出的雞蛋中有結塊。
第三，忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或蠔油以及蔥花、香油等，甚至可以將燴好的蝦仁、魷魚、蟶子等蓋澆其上。
這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
第四，現在說說蒸的過程，要使雞蛋表面平滑如鏡全靠這蒸的技巧。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。
蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
3樓：鈄訪文用飆
清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
肝調養食譜
青少年食譜
益智補腦食譜
口味：鹹甜味
工藝：清蒸
清蒸雞蛋羹的製作材料：
主料：雞蛋200克
調料：鹽2克,白砂糖2克
教您清蒸雞蛋羹怎麼做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃1.
將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2.將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製；
3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒸雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
補虛養身食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
貧血食譜
口味：鹹鮮味
工藝：蒸
蒸雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋300克
調料：鹽2克,味精1克,醬油1克,小蔥15克教您蒸雞蛋怎麼做，如何做蒸雞蛋才好吃
1.將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
2.然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；
3.水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
4.只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；
6.熟後加醬油和香油，就可以享用了。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
4樓：匿名使用者
原料：雞蛋一個、味噌、料酒、油、鹽、溫水。
做法：1、雞蛋打在碗裡，加溫水，攪拌均勻，水和蛋的比例為1：1。一定要燒開的水晾涼的溫水，不能放冷水，否則水蛋會出現蜂窩狀；
2、放點料酒去腥，放點味噌，油和鹽，攪拌均勻。放味噌可以提鮮，若沒有味噌，可以放淡色醬油，放顏色重的醬油會影響雞蛋羹的成品顏色；
3、在裝雞蛋的器皿裡刷一層油；
4、把蛋液用細篩過濾兩次，得到細膩的蛋液；
5、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在雞蛋表面影響美觀；
6、把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠裡，蓋好。放進微波爐；
7、選擇「蒸水蛋」程式，選擇9分鐘，蒸好後先不要拿出來，等兩分鐘後再拿出來。
說明：1、微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波爐配置的專門的蒸籠，需要特別說明的是一般蒸籠絕對不能放進微波爐裡使用，否則會引起事故。
如果家裡微波爐沒有蒸東西的功能，可以用普通蒸鍋來蒸，具體做法如下：
2、1至6程式和微波蒸蛋相同，只是蒸的時候換成普通蒸鍋，蒸鍋裡放適量冷水，把裝有雞蛋的碗放進蒸鍋裡，大火，5分鐘之後水開了，轉中火，再蒸5分鐘。關火，再虛蒸兩分鐘，即可
雞蛋花果有什麼作用，雞蛋花的特點有什麼
說的應該是雞蛋果。雞蛋果是以汁用為主的水果，成熟果實含汁30 以上。其果汁色澤鮮豔，天然色澤介於檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴 菠蘿 芒果 香蕉等多種熱帶 帶水果的香味於一體，有果汁王之美稱，以雞蛋果為原料還可製成果子露 冰淇淋 果醬 果凍 果酒等加工品。雞蛋果富含人體所需的十七種氨基酸 多種...
雞蛋泡醋可以放紅糖嗎，紅糖雞蛋花 衝雞蛋花可以放紅糖嗎
不應該放紅糖，應該加蜂蜜。紅糖是熱性，雞蛋和蜂蜜屬於涼性，有人喝生雞蛋去火，開水中兌蜂蜜多喝下容易瀉肚，雞蛋一個，用比雞蛋大一點的玻璃瓶盛放，瓶中倒入9度白醋，以淹沒雞蛋為準，7天后可將雞蛋與醋攪勻，雞蛋皮也被泡軟能攪勻，用調羹勺，一勺醋雞蛋兌兩勺蜂蜜衝半碗水，服用有軟化血管作用。功效 醋泡雞蛋可調...
雞蛋花樹有毒嗎能養在室內嗎家養雞蛋花應該注意這些
有毒，汁液有毒花無毒 1 光照雞蛋花是強陽性花卉，喜高溫，日照越充足，生長越繁茂，且花多而香，除上盆或翻盆換土後需要廕庇一週外，其餘時間都宜置於陽光充足處。2 溫度雞蛋花耐寒性差，最適宜生長的溫度為20 26 越冬期間長時間低於8 易受冷害。所以在北方養殖的花友要提前移至室內或保暖的地方。3 土壤適...