1樓：晴
蒸雞蛋和煮雞蛋相比較來說，蒸雞蛋更加的細膩軟糯，對腸胃吸收消化，也會更有利一些。
所以對於腸胃比較薄弱的人，可以選擇吃蒸雞蛋，可以起到不錯的營養吸收功效。
雞蛋營養價值很高，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」；
雞蛋中含有的營養素對人而言，一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，
但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
雞蛋的營養價值很高，它所含有的氨基酸比例非常適合人體的生理需求，比較容易被身體吸收。
雞蛋是人類經常食用的食物，不僅可以為大家提供脂肪、維生素a，而且蛋白質含量非常高。
雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，
其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素。以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，
但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，
如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2樓：半杯紅酒
同等量的雞蛋，雞蛋羹好消化一些。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分，是人體日常補充營養的必備品，而常見的雞蛋烹飪方法有雞蛋羹和煮雞蛋兩種，就消化來說，雞蛋羹會好消化一些，因為雞蛋羹中加入了適量的水，對雞蛋中的營養成分有所稀釋，從而提高了消化速度，但是煮雞蛋的營養比雞蛋羹豐富，其中蛋白質的消化率高達99.7%。
2蒸雞蛋羹幾分鐘能熟
看情況。
蒸雞蛋羹一般有冷水下鍋和開水下鍋蒸兩種方式，不同的方式蒸雞蛋的時間會有所區別，若是冷水下鍋一般需要10-15分鐘，而開水下鍋時間會有所縮短，一般在8-10分鐘，注意蒸雞蛋的時間過長，以免雞蛋中的營養成分流失過多，蒸出的雞蛋老化，口感不嫩滑，另外，蒸雞蛋時，可以加入適量的鹽，不僅能夠增味，還能提高雞蛋的凝固度。
3哪些人不適合吃雞蛋羹
肝炎患者
雞蛋中含有豐富的脂肪酸和膽固醇，而這些物質需要在肝臟中代謝，對於肝炎患者來說，食用後會增加肝臟負擔，不利於病情的恢復。
蛋白質過敏者
雞蛋中含有豐富的蛋白質，每100克雞蛋含有13.3克蛋白質，一般人食用並不會有問題，而對於蛋白質過敏者，食用後可能會出現**瘙癢、紅腫等過敏情況，對自身健康不利。
發熱病人
雞蛋中含有蛋白質等大分子物質，而發熱病人此時的消化酶活力下降，食用雞蛋不利於消化，還會影響病情的恢復。
4蒸雞蛋羹的做法
蒸雞蛋羹的正確做法如下：
1、首先準備食材雞蛋2-3個、蔥花、醬油、鹽適量。
2、接著將雞蛋在碗中打散，在水中加入適量的鹽攪拌均勻。
3、然後按照雞蛋和水1:2的比例倒入鹽水，攪拌均勻至沒有明顯起泡。
4、最後將雞蛋放入鍋中蒸8-15分鐘，取出雞蛋後加入1-2勺醬油，撒上蔥花即可食用。
3樓：戰火l紛飛
雞 蛋，相信很多人都不陌生，其營養豐富，口感鮮嫩，常見的做法有雞蛋羹、水煮雞蛋等，那麼蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化呢？蒸雞蛋羹幾分鐘能熟？
雞蛋羹 雞蛋
1 蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化
同等量的雞蛋，雞蛋羹好消化一些。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分，是人體日常補充營養的必備品，而常見的雞蛋烹飪方法有雞蛋羹和煮雞蛋兩種，就消化來說，雞蛋羹會好消化一些，因為雞蛋羹中加入了適量的水，對雞蛋中的營養成分有所稀釋，從而提高了消化速度，但是煮雞蛋的營養比雞蛋羹豐富，其中蛋白質的消化率高達99.7%。
2 蒸雞蛋羹幾分鐘能熟
看情況。
蒸雞蛋羹一般有冷水下鍋和開水下鍋蒸兩種方式，不同的方式蒸雞蛋的時間會有所區別，若是冷水下鍋一般需要10-15分鐘，而開水下鍋時間會有所縮短，一般在8-10分鐘，注意蒸雞蛋的時間過長，以免雞蛋中的營養成分流失過多，蒸出的雞蛋老化，口感不嫩滑，另外，蒸雞蛋時，可以加入適量的鹽，不僅能夠增味，還能提高雞蛋的凝固度。
3 哪些人不適合吃雞蛋羹
肝炎患者
雞蛋中含有豐富的脂肪酸和膽固醇，而這些物質需要在肝臟中代謝，對於肝炎患者來說，食用後會增加肝臟負擔，不利於病情的恢復。
蛋白質過敏者
雞蛋中含有豐富的蛋白質，每100克雞蛋含有13.3克蛋白質，一般人食用並不會有問題，而對於蛋白質過敏者，食用後可能會出現**瘙癢、紅腫等過敏情況，對自身健康不利。
發熱病人
雞蛋中含有蛋白質等大分子物質，而發熱病人此時的消化酶活力下降，食用雞蛋不利於消化，還會影響病情的恢復。
4 蒸雞蛋羹的做法
蒸雞蛋羹的正確做法如下：
1、首先準備食材雞蛋2-3個、蔥花、醬油、鹽適量。
2、接著將雞蛋在碗中打散，在水中加入適量的鹽攪拌均勻。
3、然後按照雞蛋和水1:2的比例倒入鹽水，攪拌均勻至沒有明顯起泡。
4、最後將雞蛋放入鍋中蒸8-15分鐘，取出雞蛋後加入1-2勺醬油，撒上蔥花即可食用。
蒸雞蛋和煮雞蛋哪個容易消化
4樓：晏玉花融婷
一個鍋裡，冷水煮雞蛋比蒸雞蛋快。因為水溫不需要達到沸點（100℃）就能把雞蛋煮熟，當水溫達到沸點時，才有大量蒸氣產生，所以蒸雞蛋是置後進行的，故而煮熟的快。
一個鍋裡，沸水蒸雞蛋比煮雞蛋快。因為蒸氣溫度高，蒸氣一次放熱變成水後還要二次放熱，所以蒸雞蛋能使雞蛋獲得更多熱量，故而蒸熟的快。
試想如果水溫一直未達到沸點，比如80℃，是可以把雞蛋煮熟的，但這種情況下想蒸熟雞蛋，應該可能性不大。
因為水蒸氣是非常高溫的~
可以直接與蛋相接觸~
而煮則有一層隔閡~
自然不如蒸的快了~
很高興為你解答問題^_^
希望對你有所幫助!
希望你天天開心^_^
時時刻刻有好心情^_^因為水蒸氣是非常高溫的~可以直接與蛋相接觸~
而煮則有一層隔閡~
自然不如蒸的快了~
很高興為你解答問題^_^
希望對你有所幫助!
希望你天天開心^_^
時時刻刻有好心情^_^
蒸雞蛋和煮雞蛋有區別嗎？ 10
5樓：匿名使用者
蒸雞蛋做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收，營養價值更高高。
煮雞蛋簡單方便，但是蛋黃對於老人小孩來說不宜咀嚼。
而且雞蛋外殼有許多的氣孔，在浸沒到水中煮熟的過程中，水會進入到裡面。
尤其是雞蛋外殼不乾淨，那麼就會汙染雞蛋。
蒸雞蛋就不存在這個問題，並且，水溫只能最高100度，蒸汽溫度可以到達300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能夠有效殺菌。
拓展資料：
蒸雞蛋顧名思義是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。
營養成分
熱量：325.9大卡
膽固醇：990.9毫克
鉀：568.68毫克
磷：553.4毫克
鈉：467.14毫克
維生素a：284.4微克
鈣：173.22毫克
鎂：93.98毫克
硒：76.47微克
蛋白質：48.11克
脂肪：11.12克
碳水化合物：8.12克
鋅：5.5毫克
鐵：4.91毫克
煙酸：3.28毫克
維生素e：3.14毫克
銅：0.96毫克
維生素b2：0.42毫克
維生素b1：0.14毫克
錳：0.04毫克
營養功效
健腦益智
保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老美容護膚
增強人體免疫力 通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除「時差症」
適宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
過敏性皮炎的患者忌食
6樓：此時此刻不是此前的我
建議採用蒸雞蛋。
雞蛋外殼有許多的氣孔，在浸沒到水中煮熟的過程中，水會進入到裡面。尤其是雞蛋外殼不乾淨，那麼就會汙染雞蛋。蒸雞蛋就不存在這個問題，並且，水溫只能最高100度，蒸汽溫度可以到達300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能夠有效殺菌，這也是為什麼蒸熟得快。
蒸雞蛋和煮雞蛋有什麼區別
蛋黃和蒸蛋哪個好消化一些
7樓：匿名使用者
白水煮蛋黃和蒸蛋黃，其實兩者消化吸收的功效差不多。如果蒸蛋黃中混入蛋白，那麼蒸蛋黃不容易消化，因為裡面包含有大量的蛋白質，蛋白質相對不容易消化。
如果非要比較的話，個人覺得還是蒸蛋好消化一些，而且蛋黃不會很乾。煮雞蛋的營養價值高，但太容易噎到，最好攪拌在其他湯類食物裡面吃。
煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養
8樓：
應該是蒸更有營養
煮的畢竟一部分營養會隨水流走
蒸雞蛋和煮雞蛋哪個熟的快
9樓：小袋學長
一個鍋裡，冷水煮雞蛋比蒸雞蛋快。因為水溫不需要達到沸點（100℃）就能把雞蛋煮熟，當水溫達到沸點時，才有大量蒸氣產生，所以蒸雞蛋是置後進行的，故而煮熟的快。
一個鍋裡，沸水蒸雞蛋比煮雞蛋快。因為蒸氣溫度高，蒸氣一次放熱變成水後還要二次放熱，所以蒸雞蛋能使雞蛋獲得更多熱量，故而蒸熟的快。
10樓：匿名使用者
一、少量雞蛋。
從冷水開始燒的話是煮快。因為所用的水很少，水溫未燒開就對雞蛋產生作用，而蒸需要把開水燒到一定溫度才出現蒸汽。
從沸水算的話是蒸快。雞蛋放入蒸屜就開始蒸了，放入水中煮反而會降低水的溫度重新燒。
二、大量雞蛋。大量雞蛋應該是蒸快，因為煮需要大量的水，而蒸則只需少量的水。例：煮一盆雞蛋需要一盆水，而蒸一盆雞蛋只需兩碗水。兩碗水肯定是先被燒開，所以是蒸快。
11樓：燦爛千陽
都差不多6.7分鐘，煮雞蛋沒什麼準備工作。
12樓：匿名使用者
都差不多。都是水開後大約10左右。
煮雞蛋和蒸雞蛋哪個熱量比較大
13樓：匿名使用者
原理上講是蒸雞蛋，中學學物理我們知道，100℃的水蒸氣液化成100℃的水是要放熱的，而且蒸雞蛋的時間通常都比煮雞蛋的長，再加上，有些人為了口感好，也有使用壓力鍋蒸雞蛋的
14樓：享受好人生
當然是煮雞蛋的熱量要大，煮的是放在開水裡面，蒸的是放在開水上面的，離熱源越近熱量越高，而且煮雞蛋時，雞蛋是在水底的。話說回來，兩種的熱量差離不大，完全可以忽略不計
煮雞蛋熱量：140-151 大卡（以100克可食部分）煮的時候水越少熱量就越高
蒸雞蛋熱量：130-146 大卡（以100克可食部分）蒸的時候整個蛋的熱量比較高，如果打破放在碗裡只加水，水加的越多熱量就越少，當然如果加姜或加食用油等其實食材就不好說了
蒸雞蛋和煮雞蛋哪個比較有營養，煮雞蛋和蒸雞蛋羹這兩種吃法，哪種更有營養？
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