1樓：有理知花
煮的營養不易流失，蒸更美味。
2樓：匿名使用者
蒸的雞蛋好，因為營養保留多
煮雞蛋和蒸雞蛋羹這兩種吃法，哪種更有營養？
3樓：裔採文望碧
煮雞蛋，因為你蒸雞蛋羹的時候得加水，所以說煮雞蛋更有營養！
4樓：彭甲章蔓
給孩子吃的話最好是蒸雞
蛋，一來比較軟和，二來不會像吃煮雞蛋黃那樣容易嗆著，營養方面蒸雞蛋也比較有營養，可以適量補充水分，而且蒸雞蛋上面放的醋和香油也對身體有好處。其實如果孩子又愛吃的比如說肉食蝦米之類的也可以適量放進去（放了蝦米就不要放鹽，會鹹）一個雞蛋只能蒸一小碗雞蛋羹啊，水放多了會很不好吃。希望對你有幫助
5樓：張簡元芹是群
煮雞蛋是所有雞蛋做法中營養流失最少的
煮雞蛋和蒸雞蛋（整個蒸）有什麼區別？？
6樓：匿名使用者
我煮雞蛋老是忘，所以選擇蒸
7樓：匿名使用者
蒸雞蛋比煮雞蛋有營養
8樓：匿名使用者
沒有太大區別，只是一個是蒸的，一個在水裡煮的
9樓：林總司令
煮的比蒸的食療效果要好些
10樓：匿名使用者
一個帶刻·一個不帶·
蒸雞蛋和煮雞蛋,哪個更有營養
蒸蛋營養還是煮蛋營養？
11樓：clara說故事
煮蛋比蒸蛋更有營養。
原因如下：
1、從有益心臟方面來說，煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
2、從蛋白質最好消化方面來說，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。蒸雞蛋蛋白質消化率92.5%。
3、從維生素儲存方面來說，帶殼水煮蛋加熱溫度低，營養全面保留。蒸蛋在加熱的時候核黃素、葉黃素等水溶性維生素會有少量的損失。
擴充套件資料
關於煮蛋的適宜人群：
1、青少年：青少年處於學習階段，生長髮育迅速，對能量和營養素的需求量高於成年人，充足的營養是青少年智力和體格正常發育，乃至一生健康的物質保障。雞蛋作為優質蛋白質**，更是不可或缺，需保證每天攝入一個。
2、孕期和哺乳期女性：孕期對能量、蛋白質、鈣、鐵、碘、葉酸的需求增加。孕婦身體得有適當的脂肪蓄積和各種營養儲備，才有利於產後泌乳。
作為母乳餵養的主體，哺乳期女性營養狀況不僅關係到自身健康，而且與乳汁的分泌、嬰兒的生長髮育密切相關。雞蛋富含膽鹼，可促進腦部發育和提高記憶力，對胎兒和嬰幼兒腦部發育起重要作用。
3、老年人：與青年和中年時期相比，老年人身體功能出現不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平異常、肌肉萎縮等。為延緩肌肉衰減，應攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、蛋類、豆類等食物。
老年人群易出現吞嚥障礙，可以將雞蛋蒸成蛋羹，其中加入肉末、蝦仁等，以增加優質蛋白質的攝入。
4、夜盲症患者：蛋黃中含有豐富的維生素，如維生素a、維生素d、b族維生素等。維生素a參與視杆細胞內視紫紅質的合成和再生，以維持正常的暗視覺。
當人體維生素a缺乏時，視杆細胞內視紫紅質合成減少，暗適應時間延長，缺乏嚴重時將引起夜盲症。因此，此類患者應適當保證雞蛋的攝入，特別是蛋黃，不能丟棄。
12樓：關聽春
蒸蛋和煮蛋是中國的一種家常菜餚，科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50%，由此看來，煮、蒸雞蛋都是最佳的吃法。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
13樓：佑兒
你好，這個蒸蛋和煮蛋的營養差距不大！
14樓：手機使用者
專家意見也不一定一個樣。自個喜歡怎麼吃那就是有營養。
15樓：手機使用者
蒸蛋好消化，營養都差不多
16樓：葡萄營養多
煮的，白水煮蛋最營養
17樓：龐煌
我從雞蛋營養的吸收和消化率來看，煮蛋的效果要比蒸蛋的效果好，煮蛋能將雞蛋的營養完全吸收，蒸蛋的話會稍微流失那麼一點。不過，如果是老人或者幼兒吃雞蛋的話，還是蒸蛋更有營養，因為蒸蛋便於消化，而煮蛋的話，老年人或者幼兒會因為咀嚼等一些原因無法將營養更好吸收。
水煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養
18樓：東方尚
你好朋友雞蛋不管你怎麼製作，它的營養價值都是非常高的，但水煮的雞蛋沒有蒸，雞蛋營養價值更好，蒸雞蛋它的營養不會流失的。
19樓：快樂專家
水煮雞蛋和蒸雞蛋，其實他們兩個的營養其實沒有什麼太大的差別。只是說吃法不一樣，口感不一樣而已。
20樓：
你好，我覺得要是有營養的話，應該都很有營養，但我認為還是水煮雞蛋比較有營養
21樓：牽曉星
還是水煮雞蛋的營養比較好，營養沒有流失，非常的好。
22樓：熊珈藍佑
這兩種雞蛋的烹飪方式基本是相同的，而且營養價值並沒有區別。您可以根據自己的口味去選擇食用方法就可以了。
23樓：牧曉絲
水煮雞蛋和蒸雞蛋他們的營養成分是一樣的，但是水煮雞蛋你一定要不要煮，老開鍋8分鐘左右就好了。
24樓：我的小木屋
其實水煮蛋的營養最豐富，蒸雞蛋糕的營養僅次之，而且很容易消化。
25樓：慕桖甜恬
水煮雞蛋和蒸雞蛋，我認為營養價值都是一樣的，只不過是每吃的方式不一樣。
26樓：我和親愛的吧友
水煮雞蛋和蒸雞蛋，哪個有營養？我覺得水煮雞蛋更有營養，蒸雞蛋也有營養，比煎的雞蛋有營養
27樓：
都有營養，水煮和蒸都沒破壞雞蛋的蛋白。所以都一樣有營養。
28樓：幸福一輩子
你好，還是雞蛋羹比較有營養。你可以根據自己的口味去做。
29樓：重慶新華電腦學校
我喜歡水煮，方便快捷
蒸雞蛋和煮雞蛋哪個營養好
30樓：喵小採
煮的雞蛋更加有營養，因為對雞蛋本身的營養成分基本沒有損失，含有大量蛋白質、維生素、卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，蒸熟後更有利於人體的消化吸收。
雞蛋蒸熟後蛋白質會變得鬆軟，有利於人體消化吸收，雖然營養豐富但也不宜一次性過多食用，多食不易消化。蒸雞蛋避免與柿子、豆漿同食，以免影響營養成分的吸收。
營養須知
在「有益心臟排行榜」中，按先後順序分別是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
「蛋白質最好消化排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋、蒸蛋。「維生素儲存排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
以上內容參考：人民網——雞蛋營養最全 4大健康好處！水煮最佳
31樓：**營養課堂
雞蛋 早餐 烹飪技巧 營養學 牛奶 高血脂 ** 溏心蛋 細菌
蒸雞蛋和煮雞蛋有區別嗎？ 10
32樓：匿名使用者
蒸雞蛋做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收，營養價值更高高。
煮雞蛋簡單方便，但是蛋黃對於老人小孩來說不宜咀嚼。
而且雞蛋外殼有許多的氣孔，在浸沒到水中煮熟的過程中，水會進入到裡面。
尤其是雞蛋外殼不乾淨，那麼就會汙染雞蛋。
蒸雞蛋就不存在這個問題，並且，水溫只能最高100度，蒸汽溫度可以到達300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能夠有效殺菌。
拓展資料：
蒸雞蛋顧名思義是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。
營養成分
熱量：325.9大卡
膽固醇：990.9毫克
鉀：568.68毫克
磷：553.4毫克
鈉：467.14毫克
維生素a：284.4微克
鈣：173.22毫克
鎂：93.98毫克
硒：76.47微克
蛋白質：48.11克
脂肪：11.12克
碳水化合物：8.12克
鋅：5.5毫克
鐵：4.91毫克
煙酸：3.28毫克
維生素e：3.14毫克
銅：0.96毫克
維生素b2：0.42毫克
維生素b1：0.14毫克
錳：0.04毫克
營養功效
健腦益智
保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老美容護膚
增強人體免疫力 通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除「時差症」
適宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
過敏性皮炎的患者忌食
33樓：此時此刻不是此前的我
建議採用蒸雞蛋。
雞蛋外殼有許多的氣孔，在浸沒到水中煮熟的過程中，水會進入到裡面。尤其是雞蛋外殼不乾淨，那麼就會汙染雞蛋。蒸雞蛋就不存在這個問題，並且，水溫只能最高100度，蒸汽溫度可以到達300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能夠有效殺菌，這也是為什麼蒸熟得快。
水煮蛋和水蒸蛋哪個比較有營養
34樓：99626久
雞 蛋是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，最常見的吃法就是蒸著吃和煮著吃，那麼煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值？蒸雞蛋和煮雞蛋的區別？
煮雞蛋 雞蛋
1 煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值
都差不多。
蒸雞蛋和煮雞蛋這兩種方法其實質是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養差別不大，都不妨礙營養的吸收；水煮法如不當，導致破損，營養照樣流失。同樣，蒸的時間過長，火候不當，營養也會損失。
2 蒸雞蛋和煮雞蛋的區別
煮雞蛋1、煮雞蛋操作方便。把雞蛋放入冷水鍋中，燒開煮熟就可以了。
2、煮雞蛋比蒸雞蛋的時間要長，煮雞蛋的時間需要七分鐘。
3、煮雞蛋的營養價值高，營養吸收率100%。
4、煮的雞蛋容易粘皮，不好剝皮。剛煮好的雞蛋一定要用冷水衝一下，這樣通過熱脹冷縮的道理，皮就容易剝了。
蒸雞蛋1、蒸雞蛋的時間比煮雞蛋的時間要短，蒸雞蛋的時間需要五分鐘。
2、蒸雞蛋比煮雞蛋的熱量要高，因為100℃的水蒸氣液化成100℃的水是要放熱的。
3、蒸雞蛋能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收，而且味道也比煮雞蛋好吃。
4、蒸雞蛋的雞蛋皮不易粘皮，很容易剝下來。
3 雞蛋一天吃多少合適
一個。每天吃一個雞蛋比較好。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.
1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
4 雞蛋的功效作用
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
35樓：晴
水煮蛋和水蒸蛋營養價值相似，都是比較高的，只是烹飪的方式有所不一樣。
水蒸蛋對於，腸胃吸收比較薄弱的人士，是比較不錯的選擇。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
雞蛋不但味美，而且還有一定的藥用價值，可以**眼痛，牙痛，高血壓，耳鳴，眩暈等疾病，
同時可以去洩熱，醒酒等功能，大眾都可食用，少兒，脾陽不足，寒溼下痢者，心血管病，肝腎疾病者。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素對神經系統和身體發育起到很大作用，每天吃兩個雞蛋可保持良好的記憶力；
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復的作用；雞蛋中含有維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。
雞蛋含有這麼多人體所需的營養物質，故被稱為「理想的營養庫」。
雞蛋的功效還是很多的，可以健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；保護肝臟：
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
蒸雞蛋和煮雞蛋哪個容易消化，蒸雞蛋和煮雞蛋有區別嗎？
蒸雞蛋和煮雞蛋相比較來說，蒸雞蛋更加的細膩軟糯，對腸胃吸收消化，也會更有利一些。所以對於腸胃比較薄弱的人，可以選擇吃蒸雞蛋，可以起到不錯的營養吸收功效。雞蛋營養價值很高，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質 脂肪 卵黃素 卵磷脂 維生素和鐵 鈣 鉀，被人們稱作 理想的營養庫 雞蛋中含有的營養...
雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養
雞蛋，是生活中十分常見的一種食物，營養價值很高，富含人體極易吸收的蛋白質。它的吃法非常多，既可以煮和蒸，又可以炒和煎。但要說最健康的吃法，可能還是水煮蛋。因為水煮蛋一般不會打碎蛋殼，會把整個雞蛋放進水裡煮，所以基本不會有營養素溶出，可以說整個雞蛋的營養幾乎都被吃到肚子裡了。但在生活中，愛吃水煮蛋的人...
怎樣又快又好煮老雞蛋，雞蛋怎樣煮好吃又營養
加熱水開了之後，一冷一熱地加水，就是在水沸騰的時候加些冷水，等水再沸騰的時候再加些冷水，如此兩到三次，再用冷水浸一會，蛋涼了就可以吃了，而且容易脫殼。用高壓鍋壓一下！很快，又簡單。雞蛋怎樣煮好吃又營養 在選擇簡單時有幾種做法，記一下哦 晃動時感覺雞蛋比較有彈性，雞蛋表面粗糙，最後找一處光源，照一下雞...