1樓：瑞金之子
加熱水開了之後，一冷一熱地加水，就是在水沸騰的時候加些冷水，等水再沸騰的時候再加些冷水，如此兩到三次，再用冷水浸一會，蛋涼了就可以吃了，而且容易脫殼。
2樓：淚
用高壓鍋壓一下！很快，又簡單。
雞蛋怎樣煮好吃又營養
3樓：匿名使用者
在選擇簡單時有幾種做法，記一下哦：晃動時感覺雞蛋比較有彈性，雞蛋表面粗糙，最後找一處光源，照一下雞蛋，判斷氣室的大小，氣室小的話為新鮮雞蛋。
2.雞蛋下水之前要進行清洗，洗掉表面的汙垢以及髒東西。可以清洗掉灰塵細菌等物
3.在鍋中加入涼水，記住要是涼水哦。放入雞蛋，水量要能沒過雞蛋。
4.①先大火五分鐘，再小火三分鐘：這樣煮雞蛋比較省火，節約能源，而且煮出來的雞蛋比較嫩。
②水開了以後，開溫火使水一直保持沸騰：這樣雞蛋內部溫度變化不是很大，不容易爆裂，也比較容易掌握時間。
5.如果一直是開大火來煮的話，沒有掌握好火候就容易把雞蛋煮老，而且容易使雞蛋爆裂，注入開水，雞蛋的口感和營養就會下降了。
6.雞蛋煮熟後從鍋中撈起，冷卻後就可以吃了。想讓雞蛋更容易剝殼的話，可以把雞蛋放到涼開水裡過一下水，是涼開水哦，不是涼水。
生的涼水裡會有很多細菌，容易進入到雞蛋裡，人吃了不衛生。
4樓：褒蘭騎羅
可以白水煮蛋後沾著餃子醬油吃，很好吃！不妨試試.
你說的方法可以，不過最好不要或儘量少用微波爐，因為微波爐會破壞食物的營養。
5樓：農智沙胭
先用水輕輕地洗乾淨，放進盛有水的鋼精鍋裡，水要把蛋浸沒，然後開小火，煮開後再煮一分鐘，關火，再悶五分鐘，以防流黃（蛋黃不熟，會有沙門氏菌）開啟蓋子，自然涼後剝殼，放入盛有麻油，鮮醬油，味精，白糖的碗裡就可以享用了。（也可以根據自己的喜好放各種調料）
6樓：鐸潔仲婷
只要是煮的都一樣，你可以吃茶蛋。要是覺得沒味道可以吃其他的東西。這樣就不會覺得無味了。比如把雞蛋放在肉汁裡頓『煮或是和其他的東西一起吃。試試看
7樓：小吳走鄉村
煮雞蛋只需要一張紙，首先雞蛋清洗乾淨，把紙巾放入鍋底，用水浸溼，不需要太多水，蒸發的水分就把雞蛋煮熟了，希望這個生活小妙招可以幫助到大家。
8樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
9樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
怎樣快速煮雞蛋
10樓：匿名使用者
水煮雞蛋，5分鐘就好了。具體做法如下：
準備材料：雞蛋，水，醬油，花生油，辣椒。
1、把雞蛋放入水中，水大概到達這個位置；
2、水開了，再煮5分鐘；
3、熟了，可以剝殼吃了；
4、把雞蛋切塊，然後放入醬油，花生油，辣椒攪拌著吃。
11樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
12樓：渾濃強浩然
相信很多人都有這樣的煩惱，外面的煮雞蛋不如自家的好，但每天早上煮一個雞蛋又嫌麻煩。那麼今天小七就用自己的經驗來分享，怎麼才能簡單方便又快速的在家裡煮雞蛋呢？而且口感剛剛好，不會太老。
準備好電水壺，雞蛋2顆。先用涼水把雞蛋洗乾淨，然後放入電水壺中。
先用涼水把雞蛋洗乾淨，然後放入電水壺中。
加水。在電水壺中加入適量水，沒過雞蛋高出5cm即可。
通電。按下燒水的按鈕即可，電水壺水開之後會自動斷開。duang的一聲水就燒開了。
等待。水開之後，不要立馬開啟把雞蛋拿出來，因為還沒熟（煮透）。等待的時間可以去洗漱、擦臉。5——10分鐘就可以了，時間太短沒好，時間太長雞蛋就冷
了。先把熱水倒出來，然後拿出雞蛋就可以享受美味了。（小心燙手哦）另外，剝雞蛋可以先把雞蛋殼全部敲碎，這樣蛋寶寶很快就出來！
13樓：小飯寶
水沸後一分鐘就關掉火
然後燜上一小會兒
因為雞蛋外面比較容易凝固，煮久了外面凝固了可裡面還是液體，反而不容易熟
而燜的話呢，是裡外一起凝固，更快更好
14樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
15樓：匿名使用者
其實用高壓鍋煮蛋是最快的方法,很好用.一般不到10分中就可以了.但是要注意別燙到手喔.
16樓：匿名使用者
在電飯煲裡面放2、3張紙巾，然後慢慢放水把打溼，雞蛋放進去，5分鐘就好
17樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
18樓：匿名使用者
在水中加入鹽能夠提高水的沸點，增加鍋內溫度。增加的鹽越多，水的沸點越高。溫度高了雞蛋自然熟的更快。
另外加鹽可以使煮熟的雞蛋更不容易破。
問題有二，一是雞蛋不能在水中泡的時間過長，否則雞蛋會鹹；二是鹽加多了當水冷卻後會在容器底部形成結晶，增加清洗難度。
另外高壓鍋也能夠提高水的沸點
19樓：睿爸育兒記
怎樣煮雞蛋最好？#星知計劃#
20樓：冉坤劉
三樓的你這樣煮過嗎,有點恐怖哦,不會把鍋搞壞了吧
怎樣把煮熟的雞蛋又快又好的剝殼
21樓：記憶蛋餃
把煮熟的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。原理是蛋熱脹冷縮，蛋殼由於很薄幾乎不會有什麼變化，內部變化很大通過一張一縮，就和蛋殼分離了。
沸水煮雞蛋，儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
22樓：金蕊說生活
煮熟的雞蛋不好剝，學會這招，輕鬆搞定雞蛋殼
23樓：麥冬養生課堂
煮雞蛋有「妙招」！煮的雞蛋鮮嫩可口，更容易剝殼，看完就能學會
24樓：點子派
煮雞蛋別隻用清水了，教你最正確煮雞蛋的方法，雞蛋不粘殼還好剝
25樓：小蟲草
在煮雞蛋時要注意觀察，煮熟後馬上撈出雞蛋，然後迅速放到冷水裡，過幾分鐘雞蛋涼了，以後蛋殼就能輕鬆剝下了。原理是蛋熱脹冷縮，蛋殼由於很薄幾乎不會有什麼變化，內部變化很大通過一張一縮，就和蛋殼分離了。
26樓：排優解攔
煮熟的雞蛋先從沸水中取出，涼兩分鐘，再放入冷水中浸會兒，拿出雞蛋在桌子上滾幾下（把蛋殼滾碎）按「遇冷收縮」的原理，應該好剝了
27樓：單刀士兵
煮熟了，然後放進水裡浸泡幾分鐘就可以了，這樣又好剝殼，剝出來的蛋是完整的！
28樓：你管我名叫啥
放在桌子上滾一滾 揉一揉 就好剝殼了
怎樣能快速把雞蛋煮熟
29樓：執xx丶
把雞蛋弄在高壓鍋裡，燒飯的時候一起做
30樓：178倉亞堆鉀
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收 煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮
31樓：辰星
煮雞蛋的技巧 雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。 如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了
怎麼煮帶殼雞蛋才能做到既快熟又方便剝殼？
32樓：覃書萱粘卓
在煮雞蛋時注意觀察煮熟後馬上撈出雞蛋，然後迅速放到冷水裡，過幾分鐘雞蛋涼了以後蛋殼就能輕鬆剝下了。原理是蛋熱脹冷縮，蛋殼由於很薄幾乎不會有什麼變化，內部變化很大通過一張一縮，就和蛋殼分離了。
33樓：籍迎真將瑾
你好！涼水要末過雞蛋，水沸騰後4分至6分鐘關火，然後將雞蛋撈出放入涼水中泡2分鐘就可以了。
如果對你有幫助，望採納。
34樓：方鴻暉曾青
先用冷水泡3--5分鐘然後再去煮雞蛋，煮好後在冷水中致冷
為什麼煮雞蛋老是破，怎樣煮雞蛋才不會把雞蛋煮破？
雞蛋受熱不均勻造成的。如果要使雞蛋不破，需要用小火慢慢加熱至水沸騰。然後煮雞蛋十五分鐘。不能使用大火，大火突然加熱，會是雞蛋破的。煮雞蛋老是破，要麼是沒有用冷水和雞蛋一起煮，要麼就是水中沒有加一些鹽。只要用冷水和雞蛋一起煮，並且加一點鹽，就不會破的。大家不妨試試。涼水時就把雞蛋放在水裡煮，就不破了。...
怎麼煮雞蛋不會粘殼呢，怎樣煮雞蛋不粘殼？
煮雞蛋這個事情很簡單，每個人都能有一大堆經驗。在國外的餐飲業中，降低煮雞蛋的破損率 增加剝熟雞蛋的速度，都是極為重要的問題，所以也就有了許多關於煮雞蛋的研究。第一個問題是如何煮雞蛋不容易破。廚藝愛好者中流傳著水開了才下鍋 冷水就下鍋 控制水溫 扎孔等等辦法。國外有人做過系統的研究，結論是這些方法其實...
怎麼煮雞蛋，如何正確的煮雞蛋？
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎 煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養 煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷...