1樓：好學者百科
雞蛋5分鐘左右能煮熟。
雞蛋一般能夠煮5分鐘，開水後最佳不要煮超過5分鐘，假如雞蛋在沸水中煮十分鐘以上，外面就會出現一系列化學變化，胃液中蛋白質結構更加密切，不簡單與蛋白質消化酶接觸，更難消化，雞蛋蛋白含有較多的蛋氨酸，經太長時候加熱後，會合成硫化物，與蛋黃中的鐵出現反映，產生硫化鐵，不簡單被人體消化吸收。
2樓：鄭芬多老師
水煮雞蛋在水開的情況下，最好煮6-10分鐘。
煮雞蛋是雞蛋最常見的食用方法之一，若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到近100%。
3樓：油條丶小哥
雞蛋煮10分鐘才會熟，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。雞蛋在沸水中煮，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。
蛋白質含蛋氨酸，長時間加熱後，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵，這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。雞蛋在形成過程中，不僅存在沙門氏菌汙染的問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質生成。前者會影響蛋白質的消化吸收，後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。
而雞蛋煮熟後，上述兩種物質才會被破壞，所以，雞蛋要高溫煮熟後再吃比較好。
雞蛋煮10分鐘左右就熟，這時吃營養成分基本上沒有損失，食用後容易被身體吸收，而且消化率高。
4樓：網友
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。. 如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。. 另外要注意的是，把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。.
3、陳一些的雞蛋更好剝。. 我們都覺得最新鮮的好，不過水煮蛋其實沒必要用太新鮮的。. 因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。.
如果把雞蛋在冰箱裡儲存幾天，其ph值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變鬆。. 4、蛋黃外面變綠沒關係。. 如果雞蛋煮得太老，你會發現蛋黃外面有一層綠色。.
5樓：匿名使用者
一般來說，雞蛋在水開以後再煮十分鐘左右就可以熟了，我們在煮雞蛋的時候，要選擇表面沒有破損的雞蛋，而且要冷水下鍋，這樣可以避免雞蛋在煮的過程中破裂。
6樓：匿名使用者
煮雞蛋的話，一般來說，應該將雞蛋放入蒸鍋中，等水燒開之後再煮個五分鐘左右就能夠徹底的煮熟了，煮的時間過短，蛋黃不凝固，煮的時間過長，口感和營養也會大打折扣。
7樓：匿名使用者
水沸後煮10分鐘。 準備用料：雞蛋4個、鹽適量 1、用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。
2、雞蛋放入鍋中。 3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。 4、調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘 煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋、 中火煮了3分鐘。
8樓：簡單鉛筆
雞蛋一般煮10分鐘左右就熟了，然後撈出泡一下冷水容易剝殼。
9樓：i百科知識大全
雞蛋煮的時間過長會導致雞蛋發生變性，產生一種硫化鐵的物質，難以被人體吸收，引起消化不良等不良反應。因此，雞蛋煮的時間要把握好，一般雞蛋煮的時間在開水中煮上五到十分鐘左右即可。如果想吃溏心雞蛋，一般煮上五分鐘即可。
10樓：帳號已登出
雞蛋煮在12分鐘左右的時間就可以煮熟了，這個雞蛋一定要冷水下鍋，然後開始計時，一直到最後都要大火。
11樓：匿名使用者
雞蛋煮多久煮熟十分鐘。雞蛋就煮好啦。要想吃累一點的雞蛋。七被鍾就可以。
12樓：網友
雞蛋煮多久煮熟雞蛋正常應該是開鍋十分鐘左右就可以煮熟而且還非常的軟硬適中。
13樓：網友
水開以後5-8分鐘就可以了，雞蛋很容易煮熟的。
14樓：冰塊追劇
既然把李洪水放進去 ，等開鍋再煮五分鐘就可以了。
15樓：晴天123url秘籍
每個人的生活裡都有陰影，但是若沒這些陰影，又如何能知道我們正站在光裡。
16樓：可樂大大
煮雞蛋一般五分鐘之後熟，但雞蛋的熟度根據時間的不同口感也不同。
大概煮上5~7分鐘的時間煮出來的雞蛋都是流心蛋。
選擇全熟的話就可以煮上10分鐘以上的時間。
17樓：網友
雞蛋一般煮10分鐘左右就會熟，這時吃營養成分基本上沒有損失，食用後容易被身體吸收，而且消化率高。
18樓：我是追夢少年
雞蛋，如果是帶殼一起用水煮大概20分鐘就能煮熟了。如果是把雞蛋打散做水蒸蛋，那麼需要15分鐘就可以蒸熟。
19樓：匿名使用者
溏心蛋：涼水下鍋煮7分鐘(大約沸水煮5分鐘)，熱水下鍋5~6分鐘。
嫩滑蛋：涼水下鍋煮8分鐘左右，熱水下鍋煮7~8分鐘左右。
口感幹噎：煮10分鐘以上。
20樓：慈元彤
雞蛋熱多久，煮熟雞蛋，煮五分鐘，開鍋就熟了。
21樓：親切金牛
友帶他堂哥來我飯店吃飯喊我倆次沒去，然後我對朋友發脾氣大喊大叫 朋友帶他堂哥走了發資訊也不回。
雞蛋煮多久會熟
22樓：生活達人晴天
雞蛋一般煮6分鐘到10分鐘，時間短雞蛋不熟，時間長雞蛋就老了。雞蛋是我們日常生活中非常常見的營養豐富的食物，煮雞蛋的營養最為豐富。一般情況下雞蛋煮7分鐘左右就熟了，而且營養成分以及口感最好。
不過要注意雞蛋不要在沸水中煮超過十分鐘，否則會造成營養成分的破壞。
將雞蛋洗淨泡過水，之後放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。
燜好後取出雞蛋，放入冷水中涼一會，更容易剝殼即可食用了。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。
煮雞蛋營養吸收率100%，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，煮雞蛋也不適合吃太多。否則容易造成營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜，經常用腦的青少年兒童，一天可以吃兩個雞蛋。
2、雞蛋不要在沸水中煮超過十分鐘。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，經過長時間加熱後，雞蛋會變變得較難消化。
而且雞蛋內部會發生反應，產生硫化鐵，造成營養的損失。
當然，也不要煮不熟雞蛋，因為煮不熟的雞蛋裡面含有對人體有害的細菌，只有煮到恰到好處，雞蛋才能夠既健康，又能有利於人體的吸收。
23樓：一棵麵包樹
一般用開水煮三分鐘左右就可以了。
內容拓展：控制好溫度，也可以煮出溏心蛋。
57℃ -蛋白和蛋黃都完全沒有凝固，外**起來跟生雞蛋一樣。但是保持在這個溫度夠久的話，足夠殺死常見細菌。
60℃ -蛋黃完全沒有凝固，蛋白中的一部分蛋白質變性，顯出白色，另外一些則還保持透明。
62℃ -蛋黃完全沒有凝固，蛋白完全變性，餐廳常用於egg benedict。
63℃ -蛋黃開始變性，粘稠度顯著高於62℃的，但仍然可以流動。常用在consommé裡，類似這樣。
64℃ -整顆蛋開啟是定形的，蛋黃幾乎無法流動，但是仍然非常creamy。可以用來做aspic。
65℃ -蛋黃可以被捏成各種形狀而不會破。口感仍然很好。
66℃ -蛋黃可以被捏成各種形狀而不會破，硬度比65度的要大，即便捏出一個尖來也能保持得住。
67℃ -蛋黃會容易被捏破了，固化程度更高。
70℃ -蛋黃完全固化，但仍然保持黃色，並且不會有含硫的臭雞蛋氣味。
雞蛋煮多少時間能熟？
24樓：又雙叒來咯
煮雞蛋的適宜時間為七到八分鐘，雞蛋就可完全成熟；煮的時候煮的時間不同，煮出來的口感也是不同的，如果是用開水煮雞蛋的話，大概煮上5~7分鐘的時間煮出來的雞蛋都是流心蛋；
那再多煮上兩分鐘左右的時間，煮出來的就是溏心蛋了，這樣的口感吃起來味道也會更加的好吃一些，但是如果選擇全熟的話就可以煮上10分鐘以上的時間，不過這樣的雞蛋有很多的人也會覺得吃起來是比較容易噎人的。
25樓：在靈棲洞放風箏的章魚
一、1分鐘：蛋清只稍有一點凝固，還是生雞蛋的味道，這時雞蛋裡還是有一些細菌未完全殺滅，建意不要吃。
二、3分鐘：蛋清開始凝固，蛋黃已變色，但還是生雞蛋，建議不要吃。
三、5分鐘：這時蛋清很嫩，可以看到蛋黃外層已經開始凝固。
四、7分鐘：蛋清看起來很滑嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去有蛋黃液流出。
五、9分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃還不完全熟，呈半生熟「糖心」雞蛋。
六、11分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃也熟了，這個時候口感還是比較嫩的。
七、13分鐘：蛋清看起來很緊實，口味彈彈的，蛋黃變幹了，顏色變為淺。
26樓：嘟嚕門
雞蛋煮5分鐘能全熟。
水開後將生雞蛋下入鍋中，此時水溫在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋，讓其內部的蛋白瞬間凝固，之後只需保持沸騰狀態，繼續煮4分鐘，然後燜1分鐘，就能煮出全熟的白煮蛋。
紅棗煮雞蛋的做法：
主料：紅棗10個，雞蛋一個。
輔料：紅糖50克。
1、紅糖，食材的多少因人而定，雞蛋先清洗淨後煮熟去殼。
2、鍋裡放清水燒開，放進煮熟的雞蛋，紅棗。
3、倒進紅糖。
4、煮五分鐘。
5、煮至蛋變色。
6、做好的紅棗煮雞蛋。
27樓：霽雨若初
1、完全煮熟的雞蛋。
這種雞蛋就是指雞蛋蛋清和蛋白都完全凝固，呈現「實心」的狀態，這種是需要煮最長的時間，蛋白凝固溫度好像是62度，蛋黃凝固溫度是68度，所以等到雞蛋完全凝固大概需要13-15分鐘。
2、溏心雞蛋。
蛋清剛剛凝固，蛋黃幾乎還未凝固，這樣的雞蛋大概需要5分鐘左右。
拓展資料
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
28樓：匿名使用者
完全煮熟的雞蛋： 13-15分鐘；半溏心雞蛋： 7-10分鐘左右；溏心雞蛋：5分鐘左右。
雞蛋的好處：
1、健腦益智： 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟： 雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化： 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防癌症： 雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
5、延緩衰老： 雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
雞蛋煮多久才好吃，水煮蛋一般要煮多久才熟
大火燒開，轉小火煮15分鐘，如紅糖煮雞蛋的做法，具體做法如下，首先準備材料 紅糖 1.5茶匙 雞蛋 2個 紅棗 5顆 水 500克。1 起鍋倒入適量的清水，燒開備用 2 紅棗用清水清洗乾淨，然後去核備用 3 把雞蛋打到煮開的水裡，然後大火燒開 4 水開後放入紅棗 紅糖，然後轉小火煮15分鐘即可 操作...
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