1樓：格調
做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：
1、首先，鍋裡放適量的清水，大火燒開。
2、然後將勺子在開水中煮熱後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可。
3、將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1-2分鐘。
4、將燒水的火關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾。把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內。
5、逐漸調高火，開鍋後保持2分鐘即可。水煮荷包蛋就煮好了。
2樓：love千里嬋娟
你好網友，作為美食高手，我可以推薦幾招，你試一下。一，溫水打雞蛋，鍋裡的水剛冒小泡，就可以打雞蛋。高溫雞蛋就會散了。
第二，可以用一個輔助工具漏勺，把漏勺放入溫水裡，然後打入雞蛋。這樣雞蛋不容易散。你試一下吧。
3樓：icecold灬
回答1.水燒至微微開的時候放入一些食用鹽，這樣可以使加速雞蛋的凝固2.水溫燒到起密集小泡泡的時候就要下入雞蛋，這個時候的水溫剛剛好，容易定型，不散花，還不容易粘鍋。
4樓：看著魂蹦跑小號
荷包蛋在鍋快開的時候測邊下去不容忍破，要不你也可以把面煮上了側邊下雞蛋也不容忍破，鍋不要太開是關鍵。
5樓：匿名使用者
據我所知，荷包蛋在鍋快開的時候測邊下去不容忍破，要不你也可以把面煮上了側邊下雞蛋也不容忍破，鍋不要太開是關鍵。
6樓：潮人坡時尚
煮荷包蛋怎麼樣煮不散，學會這個小技巧，保證雞蛋又圓又嫩。
荷包蛋怎麼煮不散？有什麼竅門？
7樓：存止煜
竅門：將水燒開後，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態，這時候，再淋入雞蛋，這樣便會很好的保證雞蛋不散花。
水煮荷包蛋的做法：
第一步，首先將鍋清洗乾淨後，加上水，上鍋開始煮；
第二步，待水在鍋中煮沸後，關火，使得鍋中的開水稍微的涼一下，但是也注意，關火的水不沸騰的時候即可；
第三步，雞蛋不要直接打在鍋中，將雞蛋磕在一個小碗中，沿著鍋邊倒在不沸騰的開水中；
第四步，**繼續煮，待煮至定型後，翻面，繼續煮一會，待煮至荷包蛋成為自己想要的熟度；
第五步，就可以關火了，將煮好的荷包蛋，放在泡麵中，或者是麵條中，就可以開吃了。
烹飪小技巧：水煮荷包蛋基本是家家戶戶都會做的，但是每次也總能發現問題，水煮荷包蛋最大的問題，便是容易散花，而想要解決這個問題，其實也不難，因為你在水煮荷包蛋的時候，總是不多加以注意，難怪會散花，很多人在做水煮荷包蛋的時候，總是一煮就散，是因為你的第一步便是做錯了。
8樓：匿名使用者
荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在溫水的情況下就打入雞蛋，等待快要沸騰的時候荷包蛋已經稍微定型了，這樣不容易煮散。
2、可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水讓水重新變溫，這樣再次煮沸的時候就不容易煮散。
3、可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不鏽鋼的湯勺，把碗中的雞蛋「轉移」到鍋中，這樣也不容易煮散。
9樓：長得黑是健康
想要荷包蛋煮不散，一定要注意不要在水開的時候再去打蛋，在鍋底有氣泡的時候就可以打蛋了。
具體做法是：鍋里加清水，開大火來燒水，燒到六七成熱，是鍋底略微起小水泡的時候把火給關掉，在碗裡打一個雞蛋，然後慢慢的倒入鍋內。注意不要直接把雞蛋打到鍋裡，這樣不利於成型。
然後蓋上鍋蓋，讓雞蛋蘸悶兩分鐘，大約兩分鐘後，可以看到雞蛋已經完全凝固，蛋黃外觀也很完整，這時候開中火。繼續把水燒開，水開後再煮兩三分鐘就可以了。
如果想讓煮荷包蛋外觀更好看，可以試試水燒開後改成中火，準備一個大點的勺子，先攪拌勺開始，然後把雞蛋重返中倒入勺子裡。
這時可以看到蛋白很快就凝固了，然後把勺子底部放到開水裡，注意蛋白成型前，不要把鍋裡的開水浸入勺中，看到蛋白完全成型後，把勺子完全不入水中，再煮2到3分鐘就可以了。
10樓：18個褶的裙襬
以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
2、也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，首先將鍋內水燒開，然後準備一個大湯勺，裡面放半勺開水，將準備好的雞蛋打在裡面，這是可以看到蛋白很快就變成白色了，再把湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調成中大火，具體的時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃熟一點的就煮的時間長一些，如果想吃嫩一點的煮兩三分鐘即可。
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗乾淨，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可，一定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。
11樓：番茄會有貓的
以下是荷包蛋煮不散的方法：
第一步：先在鍋中倒入冷水，把水到沸騰之後，把食用醋和白糖全部放到水裡。記住不是直接把雞蛋放到水裡，而是先煮水。先在水裡面加醋和白糖的目的是因為，雞蛋裡面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了。
第二步：把蛋殼打碎，將雞蛋液沿著鍋邊慢慢放入水中，隨後把火改成中檔。
第三步：等鍋裡的水沸騰之後，我們加入適量的冷水，以防沸騰的滾水會把雞蛋煮碎。加好冷水之後，再煮幾分鐘，雞蛋就煮好可以出鍋了。
煮荷包蛋的時候，火候會非常關鍵的一步，因為雞蛋本身就容易熟，所以全程只要中火就好。
第四步：把煮好的雞蛋裝在碗裡，舀一點雞蛋湯，再加點糖，就可以吃了。
雞蛋是非常簡單又常見的食物，特別是過節回家，老家的父母就會準備一些自家雞生的土雞蛋讓孩子帶上。土雞蛋很有營養，煮出來的蛋白都是很有雞蛋的香味，能在遠離家鄉的地方吃到老家的東西，更是心裡溫暖無比。
12樓：月似當時
鍋中水似開非開，鍋底起小水泡時關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘後開小火，根據自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，民間出高手，很多秘訣都來自生活的經驗。
13樓：匿名使用者
要想煮荷包蛋不散真的有決竅，先將鍋中水燒開，把雞蛋打到炒勺中，放入開水中定型，不要將勺孑放入水中，只在水面上就好，雞蛋外型固定好，倒入水中，這樣荷包蛋就怎麼都煮不散。
14樓：匿名使用者
首先，先把水燒開，然後等2分鐘，等水變成稍溫一點，再把雞蛋直接打入水裡，繼續燒開水，等幾分鐘就可以撈起吃啦！
小竅門：也可以在水裡加幾滴油，這樣雞蛋更容易成型哦。
15樓：卑微式迷戀
在鍋中放入清水，大火煮開，拿一個大勺子，裡面刷一層油，然後打入雞蛋，把勺子放進去，不要讓水濺進去，轉小火，等雞蛋凝固了，放入水中即可。這樣做雞蛋不僅完整還充分儲存了營養。
16樓：酒七呀呀呀
1、雞蛋一定要新抄鮮，不新鮮。
襲的話，雞蛋一入鍋裡就散了。
2、水溫不能完全達到沸點，也不能大火。
3、在鍋底有較多小泡的時候，打入雞蛋，雞蛋要儘量貼近水面打進去（注意別燙到手）。
4、火逐步加大。
5、2分鐘後用鍋鏟貼鍋底鏟動以免造成糊鍋底。
6、4分鐘後荷包蛋就熟了。
17樓：匿名使用者
可以在水五六十度的時候下蛋，不要在煮開的時候下。
18樓：水萱網路
煮荷包蛋100%不散小竅門、只要一碗清水、1分鐘學會、能用一輩子。
在清水裡打荷包蛋怎樣能完整不散？
19樓：匿名使用者
水裡加點鹽，有助於蛋白的凝固，即將開鍋時加入雞蛋，火關小點，小心不要溢鍋，慢慢煮就好了~
20樓：啊沐沐的憂傷
一，首先，煮水波蛋要選新鮮的蛋，散黃蛋是不行的，這是煮好水波蛋的前提。
二，煮蛋雖說簡單，但要煮出達到高水準，火候必須掌握好，其法如下 ;
1，水沸後轉入小火，然後打入雞蛋，待蛋清燙至發白，用鍋鏟緊貼鍋底，輕輕鏟蛋使其不塌鍋，再開中火沸後出鍋。如此操作煮出的蛋就可以達到上述之要求。
2，根據你自己對愛好掌握好煮沸的時間。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分鐘至七八分鐘之間自己調控。
21樓：匿名使用者
我把我泡麵時做荷包的方法介紹一下，僅供參考：我是在水溫大約50至60度時磕入雞蛋，輕輕放入鍋底，蛋清慢慢變白。待鍋即將開時用平底鏟把蛋貼鍋底輕輕剷起，以防粘鍋。
開鍋後再放入面即可。荷包蛋整齊美觀，老嫩自己掌握。
在沸水下放如雞蛋，然後一邊向其中加入少許涼水只要 水 開了 就是說 溫度 夠高。
你蛋 打 進去就不會散哩～
水開了再打入蛋，蛋就被水的衝擊力衝爛了，朋友．荷包蛋是水快沸時打入的．廚談天下說的很好了．
溫水下蛋 放少許食用油。
22樓：匿名使用者
不知道，不會做飯勒！
煮泡麵時下荷包蛋如何才能不散
23樓：小張講美食
今天教大家一招，煮荷包蛋不散！誰學誰會！關注收藏！
24樓：匿名使用者
我把我泡麵時做荷包的方法介紹一下，僅供參考：我是在水溫大約50至60度時磕入雞蛋，輕輕放入鍋底，蛋清慢慢變白。待鍋即將開時用平底鏟把蛋貼鍋底輕輕剷起，以防粘鍋。
開鍋後再放入面即可。荷包蛋整齊美觀，老嫩自己掌握。
25樓：廚藝**
水開了再打入蛋，蛋就被水的衝擊力衝爛了，朋友．荷包蛋是水快沸時打入的．廚談天下說的很好了．
26樓：玲瓏笑
只要 水 開了 就是說 溫度 夠高。
你蛋 打 進去就不會散哩～
27樓：網友
溫水下蛋 放少許食用油。
怎樣煮荷包蛋不散？
28樓：聞俐甄碧
先在鍋裡放入清水，水馬上要開了的時候把蛋打下去，然後別攪它。這個時候水可能開了，你就把火關小一點，保證水有一點點沸騰就行了。慢慢地你就看見蛋白已經出來了，這樣就不會散。
29樓：烏雅樂蕊丘漠
煮荷包蛋不散的方法：
食材準備。雞蛋，香油，生抽，黑芝麻適量。
方法步驟。1、將雞蛋打入碗中待用，鍋中加入清水加熱；
2、當鍋中水還未開，呈現魚眼形時打入雞蛋，或者水開後火關小待其不沸騰倒入雞蛋；
3、小火煮2到3分鐘，即可盛出，淋一些生抽，香油，撒芝麻即可。
小貼士喜歡雞蛋老一點，煮的時間長一些即可。
怎麼煮荷包蛋才會不散？
怎麼煮荷包蛋，怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
荷包蛋的煮法如下所示 1 雞蛋2個。2 平底鍋加水2 3cm深即可，不可太多。3 將水燒開後，減小火力，使鍋中水處於似開非開的狀態。4 打入雞蛋。5 逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。6 大約煮2分鐘左右，蛋黃表面凝固即可，這時蛋黃的內部尚未凝固，俗稱 溏心 如果想吃 實心 的，稍微多煮一會兒即可。...
怎樣炒荷包蛋，怎麼炒荷包蛋
食物有原本自己的味道，不要改變 童年的味道 我們一直在變 但是它的味道一直都在 準備上一個小鍋，把個蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽 胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面...
荷包蛋面的做法油炸荷包蛋的做法，快手荷包蛋麵條的做法步驟圖，怎麼做好吃
怎樣烹飪荷包蛋 配料 主料鮮雞蛋1個。輔料醋少許。特色 此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素c以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固 操作 將小鍋...