煮雞蛋要煮多久,水煮蛋一般要煮多久。

2022-01-21 19:40:50 字數 7223 閱讀 8944

1樓:說生活出品

水煮蛋很多朋友不會煮,所以味道不好吃,教你煮水煮蛋營養又好吃

2樓:敏敏情感答疑

確定了火力大小之後,只要準確地掌握好了煮蛋時間,水開後煮5分鐘即可,煮的久的話,影響口感,會導致營養損失。

3樓:生活妙招

煮雞蛋有講究,這樣煮才好吃又營養

4樓:禰景明勇璧

煮雞蛋要煮10分鐘,一般來說當雞蛋煮到9分鐘、11分鐘時是最健康的狀態,口感香氣都是最好的。

1分鐘蛋清只稍稍有一些凝固,吃過生雞蛋嗎?對!就是那個味兒!科學家告訴乃們,這時雞蛋裡一些細菌還未完全殺滅,生鮮正足,慎食。

3分鐘蛋清開始凝固,蛋黃開始變色,味兒還是那個味兒,生!雞!蛋!

5分鐘蛋清很嫩,吃起來像小時候鼻涕太多流到了嘴裡那感腳~蛋黃外層開始凝固。

7分鐘蛋清特別滑特別嫩,蛋黃還沒有完全凝固,咬下去會有蛋黃液流出。

9分鐘蛋清已正常,蛋黃還有點不正常,呈「溏心」狀態。

11分鐘

蛋清蛋黃都已正常。味道棒棒噠~

13分鐘

蛋清緊實,q彈,蛋黃變幹、顏色開始變淺黃。

15分鐘

蛋清開始失去彈性,蛋黃更乾燥,出現微微的黑膜。科學家又告訴乃們:黑膜中含有硫化亞鐵,會影響對鐵的吸收。雖然不至於對健康造成多大危害,但雞蛋中的優質營養損失殆盡,無益食之。

要學會如何挑選新鮮雞蛋,各位讀者請看大招

第一大招:喝前搖一搖,感覺一下雞蛋的晃動,如果晃動的比較有彈性,則表明雞蛋新鮮。如果聲音較大,沒有彈性,則雞蛋不新鮮。

第二大招:煮前泡個澡

變質的雞蛋會浮在水面上,新鮮的雞蛋會沉醉水底,而存放一段時間的雞蛋則會直立水中。

5樓:仲增嶽仁夏

如果在大人吃的話,8分鐘左右就可以,而且很嫩的,如果小孩子吃,最好煮10分鐘以上,畢竟小孩子以安全為主

6樓:林夕的微笑

雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固後,才能保證安全。煮雞蛋時間過長和過短都不好,最好的做法是:將雞蛋洗淨後,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,用小火燒開。

開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵的褐色沉澱,妨礙人體對鐵的吸收

7樓:昕然之水

軟黃蛋:雞蛋洗淨後,涼水下鍋,水開了之後煮五分鐘。此時的蛋清很嫩,蛋黃熟而軟,顏色嫩黃,蛋黃的腥味沒有了,蛋黃蛋白質的香味也出來了,味道很好,這時候的雞蛋蛋白質也很易於吸收。

水煮蛋一般要煮多久。

8樓:說生活出品

水煮蛋很多朋友不會煮,所以味道不好吃,教你煮水煮蛋營養又好吃

9樓:零時娛樂

相信大家也清楚的知道,雞蛋是生活中最普通的一種食物。但是大家也不能小瞧這樣一個雞蛋,雞蛋可以做出的花樣太多了,那麼不同的做法,對於各種的營養吸收也不同。如果說到水煮蛋,對很多人來說,其實感覺是非常容易做到的,也是很難做出一道美食出來,要怎樣做才能是最好吃呢?

一般水煮蛋是在早上的時候,往往會煮兩個雞蛋當做自己的早餐吃。你有沒有碰到過這樣一個情況,用清水煮出來的雞蛋往往沒有什麼味道,或者就是遇到特別的寡淡,感覺吃這樣一個雞蛋真的是很難嚥下去啊。但是有些人喜歡在雞蛋裡放一些調料,但是這樣吃,這個口感和口味上就大不一樣了。

下面是我生活中所掌握的一些小方法,如果你覺得水煮蛋不好吃,很難成為你的口中的美食,那麼不妨你這樣去試一下。這樣的吃法可能會讓人感覺,這個水煮蛋可以這麼好吃。那麼下面我們就詳細來說一下這個水煮蛋的一些基本步驟和做法。

首先我們要將雞蛋在水沒有開之前就下鍋,記住,這個步驟很重要。在裡面加入適當的食用鹽,等到水煮開的時候,將鍋的蓋子蓋住。這時候要靜靜的等上10分鐘左右,此時裡面的雞蛋基本上已經熟透了,但是呢,這個時候你們千萬不要急著將雞蛋立刻拿出來。

而是將鍋裡的熱水倒掉,再放入冷水,這一步是非常重要的,大家一定要記住。然後將煮熟之後的雞蛋拿出來,將外殼全部剝掉,再放入另一口鍋裡面,在裡面倒入一罐啤酒,再放入一些醬油和冰糖,再加入些鹽。這樣就可以**煮雞蛋了,10分鐘左右就可以吃了,這種煮出來的水煮蛋,基本上每個人都會喜歡,這個口味特別的好,不妨你們以後試一下吧,這樣就解決了水煮蛋不好吃的問題。

10樓:在西湖滑滑梯的櫻桃

雞蛋洗乾淨,冷水放到鍋裡,水沒過雞蛋。開始煮,直到燒開為止,水一開就關火。 蓋上蓋子,悶。悶6分鐘。略帶溏心。雞蛋大小中等偏大。這個時候口感最好。

11樓:匿名使用者

水煮蛋可以做成茶葉蛋,做茶葉蛋的方法是做之前可以放一些大料花、椒、茶葉鹽等調料醃製,然後烹煮。

12樓:匿名使用者

水煮蛋看似簡單實則不易,要想做好,必須掌握時間,煮的時間長或者短都不行。

13樓:匿名使用者

水不要放太多,剛沒過雞蛋最好,用電飯煲吧,水燒開時,就按下保溫開關,取出雞蛋就行,如果想要固體狀,那麼就等一會吧

14樓:匿名使用者

一個最簡單的辦法 看在浮在水中的程度、一般剛飄起來的時候應該就是你所希望的結果! 你可以試下噢 希望對你有幫助 !

15樓:玉偉小菜

我鄭重測試過,雞蛋放冷水裡,然後冷水開始算時間,十分鐘,八分的話蛋黃都沒凝固,是那種太生的,因為蛋白也算沒凍住,所以 10分鐘很合適,。

16樓:紫水晶的回憶

要看火的大小 一般用文火慢慢煮 差不多煮6-8分鐘左右 之後不要立刻過冷水 讓他在煮過的水裡呆到六七十度再拿出來過冷水

17樓:麥子樂

用冷水煮,煮開轉小火,10分鐘ok

18樓:倔強控

要看火的大小 差不多煮6-8分鐘左右 之後不要立刻過冷水 讓他在煮過的水裡呆到六七十度再拿出來過冷水

19樓:吳尊海

那要看火的大小 一般用電磁爐用炒菜3-4分鐘就可以了 用灶臺的話要煮8-10分鐘吧

20樓:豬の牢房

10分鐘左右 如果想要蛋黃在中間 在煮的時候 喲攪一下

21樓:

冷水放雞蛋,中火煮(火大了會爆裂)開鍋轉小火,8分鐘。

22樓:劉忠富

如果水量適中的話,需要14分鐘

23樓:印度歌舞

10分鐘。中火。水要開7分鐘。

24樓:c木洛洛

十分鐘就好啦 你試試吧 十五分鐘全熟

煮雞蛋水開了要煮多久!!!

25樓:說生活出品

水煮蛋很多朋友不會煮,所以味道不好吃,教你煮水煮蛋營養又好吃

26樓:漫錦韋儂

煮雞蛋可簡單了,水和雞蛋放在一起**煮(水完全淹過雞蛋),水開後改為小火(保持沸騰)5~6分鐘就可以出鍋吃了

27樓:闢運旺友嬋

3分鐘雞蛋,3分鐘雞蛋是微熟雞蛋,最容易消化。

3分鐘雞蛋,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。

5分鐘雞蛋,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。

煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。

白水煮蛋要煮多久才熟?

28樓:陌下鬼隕

一、蛋白質在64度水溫時就要變化,而一個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。

二、將新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。「3分鐘雞蛋」,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,溏心。「5分鐘雞蛋」,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。

29樓:亦如

將洗淨的雞蛋放入鍋中,加涼水煮,大火煮沸後,再煮約7分鐘左右,就可以吃到蛋黃全熟的雞蛋了。

白水煮蛋是美味又有營養的家常食物,每個人都會煮,但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽,煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。

冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。

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製作方法

1、用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。

2、雞蛋放入鍋中。

3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。

4、調入鹽。大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。

君君用中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。、中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會乾乾的。

根據個人口味調整時間。

此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態。有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟。雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題。

30樓:古湖潮林

雞蛋冷水下鍋煮,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸

泡5分鐘。

儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋,蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

31樓:無基者無罪

煮雞蛋的時間一般在7-10分鐘。

喜歡吃嫩一點的雞蛋,煮七分鐘左右就可以撈出。

煮雞蛋一般是用冷水煮。等雞蛋煮熟之後,過一遍冷水,就可以食用了。

32樓:千山鳥飛絕

雞蛋冷水下鍋,煮蛋時間為煮沸狀態下的3至5分鐘。

儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋,蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

33樓:張宇啊

1、白水煮蛋只要煮10到13分鐘就全熟可以吃了。

2、蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃,蛋清凝固的溫度為62℃—64℃,煮雞蛋時如果火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬。

3、雞蛋在煮到七分鐘左右的時候蛋白就已經凝固了,如果喜歡吃半生雞蛋的話這個時候就要撈出來,咬一口會有蛋黃流出來。

4、如果喜歡吃溏心蛋的話,應該煮到九分鐘,半凝固的蛋黃配上滑嫩的蛋白,絕對是配拉麵的利器。

34樓:雜貨鋪

煮蛋的時間控制在8分鐘以上,冷水煮或者熱水煮都是可以的,雞蛋中容易帶有沙門氏菌,半熟狀態容易引起病菌。水煮雞蛋烹飪簡單,營養豐富。

35樓:fly一點小叛逆

大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。

中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。

中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。

10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了,但是吃起來會乾乾的。根據個人口味調整時間。

冷水和熱水煮都可以。

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白水煮蛋是美味又有營養的家常食物,每個人都會煮,但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽,煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。

冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。

參考資料

36樓:単聲噵鎝瞹眛

1、雞蛋清洗乾淨,這個步驟務必有。準備涼水一碗備用。

2、雞蛋放入鍋裡,倒入清水,淹沒過雞蛋。

3、蓋上鍋蓋,按「蒸煮」鍵。水開後3-5分鐘為宜,時間過長雞蛋會破太老。

4、雞蛋煮熟後撈出放入提前準備好的涼水裡。

5、要是水開後煮3分鐘怕不熟,可以撈出雞蛋在桌上滾一下,如果雞蛋打圈就是熟了。

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製作竅門

1、泡水。

在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。

在確定了火力大小之後,只要準確地掌握好了煮蛋時間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮軟蛋,水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開後煮5分鐘即可。

此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固,蛋黃乾爽。需要注意的是,煮硬蛋時切不可隨意延長時間。

因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時,雞蛋內部會發生一系列化學變化,從而降低雞蛋的營養價值。

4、在煮的過程中,為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動,使鍋中的水呈漩渦狀轉動,直至煮熟。至於這是什麼原理,想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

營養價值

煮雞蛋營養吸收率100%

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有著重要作用,可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星,還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。

適量吃雞蛋,是不少長壽者延年的經驗之一。

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30% — 50%。

可見,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈,極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

從營養學的觀點看,為了保證膳食平衡,滿足機體需要,又不會營養過剩,一般情況下,老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃兩個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃兩個雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃2 — 3個雞蛋,不宜過多。

雞蛋煮多久才好吃,水煮蛋一般要煮多久才熟

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水煮蛋要煮多少時間才是最佳的呢?

煮雞蛋的時間沒有固定標準,一般從下鍋到取出,需要十分鐘左右,具體如下 雞蛋含有豐富的蛋白質 脂肪 維生素和礦物質等營養成分,是補充人體日常所需營養的常見食物,而煮雞蛋是雞蛋常用的食用方法之一,只需要將雞蛋放入水中加熱煮熟即可食用,方便快捷。煮雞蛋的時間不可太長也不可太短,時間太長會影響雞蛋的口感,時...

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