綠茶的豆香味是炒出來的嗎，綠茶香味怎麼提出來？

1樓：楊子電影

所說的「豆香」就是茶樹嫩芽的的味道，而是燻蒸了的感覺，炒靑綠茶最大程度的保留茶葉的本來清香。綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。

綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。

茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強18倍。

2樓：翰林學庫

豆香味只會出現在一部分綠茶中，比較有代表性的是四川的竹葉青，豆香味很強烈的。也有人的說龍井有豆香味，也是不太正確的，龍井的香氣應是有慄香的，這兩種味道不一樣。所以在山東綠茶中日照的，青島嶗山綠茶，應該都有一些豆香味道，但也要人說是：

慄香味道。

茶葉外形呈現出條索狀，色彩為翠綠色，有一種好聞的花香，屬於高香味的茶葉。沖泡後的湯色綠中帶有**色，具有「香、濃、醇、韻、美」的特點，入口後齒頰留香。

假冒茶葉的葉片較大，顯得條索較大，香氣為人工合成的香料，沒有花果味，衝湯後，香氣很快就消失了。

3樓：匿名使用者

首先，如果不炒那肯定是不會有豆香的，但是豆香是炒出來的嗎？也不可以這麼說，這跟茶本身的品質有關係。有了這個知識就不難發現，福建的綠茶他就沒什麼的豆香，雖然他也是炒的，而杭州的獅峰龍井他豆香十分明顯。

綠茶香味怎麼提出來？

4樓：卯山仙茶

綠茶不像其它茶葉一樣要新增什麼東西，普通綠茶一般就是直接捻搓出茶汁，要是龍井之類的就用提香機，激發香氣

綠茶全是做自然香氣的，如果你做不出來，可能是茶葉產地的問題

這也是為什麼浙江綠茶貴很多的原因

日照綠茶為什麼有股大豆香

5樓：古木風揚

有可能是假的

綠茶的香主要有：清香，奶香（嫩香），慄香，豆香（高火香）前兩種香主要是茶葉本身的香氣，地域的決定性因素大，後兩種香也會有地域性因素在，但最主要的還是加工工藝的問題。

特別是豆香，往往烘乾時要求溫度較高，不過過高的話就有點炒豆子炒焦的味道

6樓：東海凝翠生態茶

豆香，板栗香，清香，花香，都是正常的，取決於殺青溫度和烘乾時候的火候把握，這是個技術活，但是出現生澀味、水悶氣、陳味、焦糊味、就是不正常的味道了！

7樓：佰裡茶香

不是板栗香嗎？哥們你是不是買假了？

8樓：悉錦禾盼波

綠茶本來就有的

再看看別人怎麼說的。