1樓：水深哀傷整齊
自己做只能說比較花時間吧，
雞爪500克
輔料：姜蒜、朝天椒、料酒、鹽、白糖、米醋、花生油
1.雞爪洗淨去掉指甲，用刀將雞爪一分為二；
2.鍋里加水沒過雞爪，加入幾片姜，適量鹽和料酒煮至雞爪熟透，撈起來放入冰水中泡至完全冷卻；
3.把姜蒜、朝天椒剁碎放入碗裡，加入一湯勺米醋和生抽、適量鹽、3/4湯勺白糖，（酸甜度根據自己的口味調整），加幾滴花生油；
4.雞爪瀝乾水後放入一個大的容器，把調製好的佐料倒進去拌勻，用一層保鮮膜封好後放入冰箱冷藏一晚上。
第二天就可以吃了。百譽·大掌門認為做起來還是很簡單的，畢竟我們做幾年了。
2樓：幸運的楓陽
酸辣雞爪的做法，步驟
材料材料：雞腳，水，料酒，姜
調味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油做法1、 雞腳洗淨，對半斬開
2、 鍋中滾熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放進冰水裡
4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身
3樓：匿名使用者
主料雞爪500g 姜兩片
大蒜10瓣 杭椒或小米椒5個（根據辣度酌情添減）海天耗油 海天一品鮮醬油
海天白醋 料酒
白糖 鹽
雞精 花椒10g
大料1個
自制爽口酸辣雞爪的做法步驟
1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五個，對不能吃辣的我來說，辣度正合適，要是小米椒，四個就可以了。
2. 10瓣蒜切成末
3. 姜切末，姜少放一點，我就放太多了，姜味太重，影響口感5. 煮熟後用水洗淨，沖掉表面的油脂，然後放到涼水中使雞爪涼透，一定要涼透哦，這樣吃起來才筋道
6. 然後是最重要的一步嘍，將涼透的雞爪放到盆子中，放入蒜末，薑末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鮮醬油5勺，糖少許提味，鹽少許，雞精少許，之後就把它們涼拌充分混合，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏。在兩個小時中，每半小時拿出來攪拌一次，兩個小時後就可以吃嘍。
要是嫌味道不夠入味，可以放個一天兩天，味道會更好。
7. 這就是最後的成品嘍，放了一晚上，味道很棒哦
不單純的酸辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料雞爪11只
金針菇一小盒
海帶結 一小盒
適量姜適量醬油適量
醋適量料酒適量
糖少許香油適量
辣椒幹適量
蒜3瓣黃瓜1根
不單純的酸辣鳳爪的做法
首先把超市買的鳳爪洗淨，剁開切段。這裡一小盒大概11只。剪掉指甲（然後又清洗了一遍，有些爪子縮起來可能洗不乾淨）。
然後冷水下鍋，鍋里加入幾片薑片。水開了之後很快就會起沫，用勺子撇沫，加入料酒繼續煮。水開後大約煮七分鐘。熟了就撈出浸入冷水裡。
將海帶結和金針菇同樣焯過，熟了之後過涼水備用。
在煮鳳爪什麼的時候就可以準備滷了。
首先倒入大量醬油、醋和少量白糖（因為醬油和醋用量較大，所以沒有關注比例，最好是嘗一下，覺得口味合適就好）
隨後放入幹辣椒，香菜，三瓣蒜切碎成蒜蓉，幾片姜，再加入三到四片檸檬片。
最後淋一點香油蓋上蓋子，蓋蓋子的時候是下午三點，到晚上九點就可以吃了。
我把鳳爪夾出來，才再加了金針菇和海帶結。感覺海帶結是不用醃多久的，只要能蘸料吃就好，金針菇如果泡在醬油裡久了會鹹。
後來在室友建議下切了黃瓜放了，果然口感更好。
酸辣雞爪超好吃的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：檸蔭
材料材料：雞腳，水，料酒，姜
調味：蒜，白糖，米醋，醬油，專辣屬椒醬，鹽，香油做法1、 雞腳洗淨，對半斬開
2、 鍋中滾熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放進冰水裡
4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身
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