1樓：匿名使用者
主料豆角
300g輔料鹽
20g自來水
500ml
步驟1.新鮮都叫清洗乾淨備用
2.找一個乾淨無油的玻璃瓶子，將豆角盤在裡面4.現在這個時節北方還是比較冷，魚魚醃製了1個多星期之後酸豆角才算做好了。
比較一下圖3和圖4，魚魚拍照不好，不太看得出顏色的明顯變化哈，不過對比一下圖2和圖4就能看出來了
5.醃好的豆角拿出來清洗一下
6.然後切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很開胃哦！
小貼士1.要保證玻璃瓶子無油，有油的話豆角會長毛，不能吃啦2.用自來水就可以哦，直接從水龍頭接出來就可以，清洗豆角也是用自來水，是不是很方便？
3.要注意鹽和水的比例，500**，20g鹽。魚魚沒有秤，就用礦泉水瓶子量的水，家裡的小鹽勺魚魚琢磨著一勺應該是10g左右，所以加了2勺鹽。
2樓：露水紛紛
豆角洗乾淨去掉兩段的蒂後晾乾水分，切忌一定要晾乾水分！豆角選用稍嫩一些的長長的豆角。
根據自己的需求切成合適的大小
切好的豆角放入保鮮袋內，依次加入適量的鹽、一小勺五香粉、可以拌勻豆角的酒釀後在袋子裡晃動拌勻，如果沒有酒釀的人直接鹽和五香粉拌勻即可！
拌勻後的豆角乾溼程度應該是這樣的，擠出空氣紮緊保鮮袋後再放入一個保鮮袋內繼續擠出空氣紮緊……
隨意放在一個地方三天，每天稍稍用手搓動袋子翻動豆角，假如有白色的沫也不用著急，這個是發酵產生的，沒有什麼影響！三天豆角變色後開啟袋子能夠聞到一股香香的酸豆角味道，鍋熱後千萬不要放油直接幹鍋炒酸豆角，把酸豆角發酵的水分炒幹後剷起來後再放油或素炒或加肉末、或炒大腸之類的！味道比外面賣的是好太多！！！
自制酸豆角的做法自制酸豆角怎麼做
如何自制酸豆角？快來get吧 醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。付費內容限時免費檢視 回答做法1 酸豆角炒肉末 準備食材如下 酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克 具體做法如下 首先將...
自制酸豆角的做法步驟圖，自制酸豆角怎麼做
自制酸bai 豆角的做法 新鮮豆角洗淨du，晾zhi幹水分 新鮮杭椒dao洗淨晾乾水分，不吃辣版的可以省略權玻璃瓶洗淨晾乾，無水無油 我把豆角洗淨後晾在陽臺上的晾衣杆上了，白天沒時間，晚上晾的，拍照有點昏暗，第二天早上就可以用了，一定要晾乾水分，這樣不容易壞 熬花椒大料水，除豆角，白酒外所有的配料放...
自制酸豆角的做法步驟圖，自制酸豆角怎麼做好吃
材料水1500ml長豆角1把花椒1小把海鹽50g高粱酒或米酒適量自制酸豆角的做法 長豆角先洗淨晾乾,準備水量1500cc加入50g鹽巴,再加入1小把花椒,等水燒開後,再煮滾2 3分後關火.等水徹底晾涼後,把準備好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把準備好花椒.鹽水倒入容器中.請務必確保水有沒過豆...