1樓：搞怪一樂
第一次接觸烘焙，需要準備的材料：
烤箱，電子秤，手動電動打蛋器，深一點的打蛋盆，糖類（糖粉，幼砂糖），油類（黃油，植物油），雞蛋，玉米澱粉（加普通麵粉可替代低粉），酵母，泡打粉，小蘇打，矽膠刮刀，矽膠墊，油紙錫紙，麵粉篩，烤箱溫度計，戚風模具。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
擴充套件資料：
基礎知識
一．材料的處理
1、麵粉的過篩處理
將細網篩子下面墊一張較厚的紙或直接篩在案板上，將麵粉放入篩連續篩兩次，這樣可讓麵粉蓬鬆，做出來的蛋糕品質也會比較好。
加入其它乾粉類材料再篩一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有新增泡打粉之類的新增劑則更需要與麵粉一起過篩。
2、蛋黃和蛋白分開
在碗邊輕敲蛋殼，將蛋殼敲成兩半後，在兩半蛋殼之間，很快地把蛋黃倒來倒去，使蛋白流到碗裡。可以用蛋黃、蛋白分離機，只需敲下去就ok。
3、磨檸檬皮
用磨刨器最細的一面，把擦洗過或沒上過蠟的檸檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下帶有苦味的白色柔軟裡層。若用刮皮器刮出的檸檬皮，會比較長。
4、固體奶油的熔化
有些蛋糕需要放入固體的奶油，我們事先需要將其熔化，只需將奶油放入一個碗中然後隔水或者放入烤箱熔化成稀糊狀即可。
5、融化巧克力
把整塊巧克力剝成數小塊後，放進耐熱碗裡，再把這個碗放到燉鍋上面隔水加熱，放置約五分鐘，並不時攪拌，直到巧克力融化為止。還要注意哦，最好是在40～50℃之間的水溫融化最好！
6、漂白開心果
將去殼的開心果丟進熱開水裡煮2~3分鐘。瀝乾後，去除表皮，等到完全乾燥後再使用。
2樓：
烤箱。烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。
2.量勺、廚房秤。
做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看「廚房秤和量勺，你準備好了嗎？」
3.烤盤、烤網、隔熱手柄。
大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。
隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。
4.手動打蛋器及電動打蛋器。
無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。
但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。
擴充套件資料:烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
也能使食物的口感發生變化。
3樓：冰欺凌味的青檸
烘焙的材料：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。新手剛入門時，更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙
11，6寸或8寸活底蛋糕模
4樓：茜茜
烤箱，電子秤，手動電動打蛋器，深一點的打蛋盆，糖類（糖粉，幼砂糖），油類（黃油，植物油），雞蛋，玉米澱粉（加普通麵粉可替代低粉），酵母，泡打粉，小蘇打，矽膠刮刀，矽膠墊，油紙錫紙，麵粉篩，烤箱溫度計，戚風模具
5樓：
首先牛奶，高粉低粉，酵母，雞蛋，油是必需品
6樓：山東歐米奇西點西餐
首先必備一個烤箱。
蛋糕：工具---1，打蛋機（最好買祈和的，質量比三十塊的雜牌的要好，這個一定要買的，因為手工打蛋太難了）
2，打蛋盆2個，不鏽鋼的隨便整兩個，有一個要深一點。
3，克稱，這個非常重要，做西點的必備。
4，蛋糕模。最好是6寸或者8寸的，不要像我當初傻不拉嘰買7寸的。
如果是做最基礎的戚風蛋糕，以上就夠了，缺的就慢慢添，不用一步到位
麵包:這個是最麻煩的西點了，費時，且成功率不一定高,一定要買好的高筋粉，不然揉麵會很痛苦的。其次就要有黃油，再就沒了，做麵包需要的工具最少了。
餅乾：最好做的了，但一般都需要打發黃油，所以1，打蛋機是不可少的，
2，打蛋盆是不可少的，
3，如果做曲奇，就要有一個布的裱花袋和擠花嘴。
7樓：阿呆
常用材料：低筋粉，黃油，牛奶，雞蛋，黃油，色拉油，抹茶粉，可可粉，奶油…
8樓：他說y餘生安好
除了必要的工具和機器外，看你要做什麼產品了
9樓：瘋狂廚房
呵呵，我是新手，也是剛買了這些工具。俺覺得如果是自己家用，這些基本夠了。太專業的偶爾用一次，沒必要買。
「團團吧」的菲兒mm就是靠這些做出了各式各樣的創新點心。所以不在乎工具，而在乎用心，咱也能，呵呵！
10樓：匿名使用者
麵粉、雞蛋、牛奶、糖
11樓：胖強
黃油。電子秤（西點製作材料的準確性很重要，幾十元）。
做蛋糕最好有電動打蛋器，手打很累而且容易失敗。
橡皮刮刀。烘焙用的白報紙，或者不沾布。
其他的可以熟練後再選購。
12樓：匿名使用者
有些蛋糕餅乾可能需要泡打粉和小蘇打
有個分蛋器的話，分蛋清和蛋黃方便一點，而且也很便宜，可有可無。
不鏽鋼的攪拌盆，如果做分蛋蛋糕的話，不鏽鋼攪拌盆是用來打蛋清最好的。
麵包的話，應該要買酵母，乾酵母或者新鮮酵母都可以。
至於前面提到的電子秤，看你使用的食譜，我有時看的是北美的食譜，都是講杯，湯匙，茶匙的，就不需要，如果你看的是臺灣，香港的食譜就需要一個小秤了，什麼樣的都可以，不一定要電子秤，其實西點的準確性也不是很嚴格的，不會要求一克不差，只要大概就行。
至於材料的話，我建議不妨先研究一下食譜，照著食譜買就行了
烘焙需要什麼材料
13樓：atm半夏熒光
烘焙入門都需要材料如下：
一、工具類
1、麵包機：對新手來說，做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉麵好了。
2、烤箱：開始建議買小烤箱，長帝的價效比是可以的
3、電子稱：購買電子秤，比較精確。
4、電動打蛋器：電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷，記得要買貴一些的。
5、手動麵粉篩：有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
7、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
8、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。
9、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。
10、量杯：計量工具。
二、材料類
1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋麵粉：就是普通麵粉。
3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。
4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。
三、進階
1、裱花轉換器：用於轉換不同花嘴，比較方便。
2、各種裱花嘴：用於裱花奶油蛋糕裝飾等。
3、花紙：用途很多。裱花轉檯可以不買，就用微波爐裡的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。總結的都是烘焙新手入門必備的東西
14樓：蘇州新東方烹飪學校
學烘焙先準備一些入門工具。由淺入深比較好，不要一上來就買好多工具，一來有些工具用處並不大，二來看看自己能不能堅持下去，如果能堅持再繼續買也不遲。
以我的經驗來看，首先準備一臺烤箱，不要弄太小的，三十升以上比較好，因為太小的受熱不均勻，而且很多不分上下火，容量太小好多模具也放不下。後面如果想要繼續下去，會發現小烤箱不行，還要再買大的，不如一步到位。
然後必須要的還有打蛋器，電動的和手動的都要有，這兩種打蛋器在烘焙中經常會用到。
再就是準備廚房秤，烘焙對食材的重量要求很嚴格，不像中式飯菜一樣什麼都可以適量，必須有個廚房秤用來稱量。
然後就是矽膠刮刀，做蛋糕啊，拌一些麵糊之類的都要用到刮刀，很有必要。
還要準備隔熱手套，因為把成品從烤箱裡拿出來很燙的，必須戴上隔熱手套才行。
這是一些基本工具，再有就是各種模具了。新手建議從蛋糕啊，蛋撻，餅乾之類的學起。可以準備一些餅乾模具，帶著孩子diy 也很有意思。
做蛋糕準備六寸、八寸的戚風模具。這兩個尺寸滿足一般家庭烘焙就可以了。戚風模具選用陽極的，不要用不粘的；還可以準備一個方形金盤，用處很多，學起來會發現，到處都要用到，這個買不粘的；還可以買點耐高溫紙杯，用來做杯子蛋糕，先不用買幾連的杯子蛋糕模具，先用紙杯就可以，後面學會了再買不遲；晾架也可以買一個，做了蛋糕需要放在上面晾涼；麵粉篩也要，做蛋糕之類的需要給麵粉過一下篩才行。
其他比如矽膠揉麵墊，刮板，裱花袋，打蛋盆，擀麵杖，矽膠刷，鋸齒刀之類的都是可選項，視自己情況而定。其實好多東西都可以替代，或者一物多用，沒必要都買，也沒必要買太多，因為買多了你會發現好多會閒置。別問我怎麼知道的，都是用錢砸出來的經驗。
至於食材，買低筋粉，黃油，蔓越莓幹，糖粉，細砂糖，淡奶油。做麵包的話再買高筋粉，耐高糖酵母。也是本著用什麼再買什麼的選擇，不然買回來不做就過期了。
開始可以先做蛋撻，桃酥，蔓越莓餅乾等簡單容易上手的，也可以提高自信心。慢慢再接觸比如麥芬蛋糕，杯子蛋糕，戚風蛋糕等稍微難一點的，不要一上來就挑戰蛋糕，容易失敗造成自信心受打擊而放棄。
好了，希望這些可以幫到你，然後開始你的甜蜜烘焙之路吧。
第一次去女性朋友家要買些什麼東西啊
普通朋友或者剛開始戀愛就隨便買點，跟你過年買年貨一樣。如果確定關係了，就買張嘴，真誠的喊爹媽，別喊叔叔阿姨，比啥都有用 是你女朋友嗎？要是你女朋友的話 給他父母買一些營養品就好了 要是隻有女孩自己的話 那就買點水果之類的就好了 望採納 問問你女朋友他父母的喜好，然後買，如果實在不行買酒和營養品最保險...
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