1樓:呼市新東方烹飪學校
主料:蘑菇(鮮蘑)100克,鍋巴(小米)150克,輔料:絲瓜50克,瘦豬肉75克,
調料:料酒20克,鹽5克,味精3克,香油1克,植物油55克1.把絲瓜用鋒利的玻璃片颳去表面蠟質皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;鍋巴用側刀切成3釐米長的梭子形塊,避免碎塊太多。
2.鍋內放一大碗鮮湯,燒沸後加入蘑菇、絲瓜、肉片和黃酒、細鹽、味精、再燒沸,撇去浮沫,淋上麻油,裝入碗中。
3.把鍋巴片放入八成熱的油鍋中炸,至泛白、脆硬,撈出裝盆,趁熱上桌。食用時放入湯中,即產生“嘶啦啦”的清脆響聲。
2樓:莫不可明
食材明細
蘑菇(鮮蘑)
100克
鍋巴(小米)
150克
絲瓜50克
豬肉(瘦)
75克料酒
20克鹽
5克味精
3克香油
1克植物油
55克蘑菇鍋巴湯的做法詳細步驟
1.把絲瓜用鋒利的玻璃片颳去表面蠟質皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;鍋巴用側刀切成3釐米長的梭子形塊,避免碎塊太多。
2.鍋內放一大碗鮮湯,燒沸後加入蘑菇、絲瓜、肉片和黃酒、細鹽、味精、再燒沸,撇去浮沫,淋上麻油,裝入碗中。
3.把鍋巴片放入八成熱的油鍋中炸,至泛白、脆硬,撈出裝盆,趁熱上桌。食用時放入湯中,即產生“嘶啦啦”的清脆響聲。
3樓:
1.把絲瓜用鋒利的玻璃片颳去表面蠟質皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;鍋巴用側刀切成3釐米長的梭子形塊,避免碎塊太多
2.鍋內放一大碗鮮湯,燒沸後加入蘑菇、絲瓜、肉片和黃酒、細鹽、味精、再燒沸,撇去浮沫,淋上麻油,裝入碗中
3.把鍋巴片放入八成熱的油鍋中炸,至泛白、脆硬,撈出裝盆,趁熱上桌。食用時放入湯中,即產生“嘶啦啦”的清脆響聲
怎樣做蘑菇湯,蘑菇湯怎麼做
蘑菇湯主要以蘑菇為主料,配以肉類,如雞肉 牛肉 蔬菜,如青菜 雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料,步驟如下 1 蘑菇洗淨 切片 2 雞蛋打散,略加鹽 3 熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水 4 水開後,放入雞蛋,再開後,加鹽調味,注意 不...
小蘑菇做湯?小蘑菇做湯怎麼做
原料 任何小型蘑菇的菌傘部分 250克,水 500毫升,髮絲意麵適量。原方4個,我只用了2個,鮮大蒜 3 頭,橄欖油,黃油,胡椒粉,鹽 適量。麵包片若干。小蘑菇湯的做法。1 把悶過蟲子的蘑菇放在淡鹽水里約5分鐘,可以看到蟲子幾乎都沉底了。鹽水的沁入,會令最頑強的蟲子也棄菌而逃。2 用漏勺舀清洗蘑菇,...
蘑菇湯怎麼做
雞茸蘑菇湯的做法 菜系及功效 補虛養身健脾開胃 營養不良 雞茸蘑菇湯的製作材料 主料 雞肉300克 輔料 蘑菇 鮮蘑 150克,洋蔥 灼 0克,雞蛋50克調料 鹽3克,黃油30克,澱粉 玉米 30克雞茸蘑菇湯的做法 1.雞肉打成茸 2.雞茸內加入鹽 雞蛋液 生粉上漿,做成球狀 3.蘑菇改刀成薄片,焯...