1樓：受木
食材：雞蛋3個 、平蘑500g 、輔料油適量、鹽適量、五香粉適量 、小麥麵粉適量 、澱粉適量
平磨洗淨後擠去水分備用。
雞蛋打散備用。
加入麵粉
加入五香粉
加入鹽加入水
加入少許幹澱粉調勻。
調成麵糊，拿起後成線狀留下。
放置10分鐘左右。
加入平蘑，沾滿面糊。
鍋中油燒熱，5-6成熱。
加入蘑菇。
用筷子翻面。
炸變色後撈出控油。
入鍋內炸第二次
顏色變深黃後撈出。
小貼士：
放入一個裹了麵糊的蘑菇，如果表層麵糊馬上膨脹起泡利馬調成中火。
全部炸好後再復炸一次（這個步驟很重要，這樣炸出來的鮮蘑才更酥脆，也不會那麼油膩。）把復炸好的鮮蘑再次放入吸油紙上。
2樓：
香炸蘑菇的做法
1.蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀2.麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味
3.鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色4.撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用
3樓：波哥來趕海
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
4樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
幹炸蘑菇怎麼做？
5樓：空無輝戀
工具/材料：蘑菇500克、澱粉、麵粉、鹽、食用油、椒鹽。
將鮮蘑撕成條狀備用；
將麵粉和澱粉按照1：1的比例調製好，加水攪拌，直至顆粒物消失；
加入鹽和少量植物油攪拌均勻；
在鍋裡倒入油；
將鮮蘑放入調好的粉液裡，塗抹均勻；
放入熱了的油鍋中油炸；
炸至金黃就可以出鍋了！
最後撒上椒鹽就可以吃了！
6樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
7樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
8樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
9樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
10樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
11樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
12樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
13樓：匿名使用者
1.雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下3.撈出過涼，擠幹水分，一定要徹底的擠幹，否則炸的時候會崩油，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開
5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
6.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用
14樓：幻紫cx冰晶
做法：1、蘑菇洗淨撕小塊，控幹水份。加少許花椒麵，鹽，醃十分鐘。
2、蛋清打散，加澱粉，麵粉，鹽，和成糊。
3、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸成金黃色即可。
4、出鍋。
小貼士：
油溫不要太低，否則炸得不脆，麵糊中還會吃進很多油。如果蘑菇不用鹽醃，可以弄一碟椒鹽沾著吃。
香甜可口的炸蘑菇怎麼做好吃又簡單，做法
15樓：匿名使用者
主料蘑菇
150g
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量味精
適量澱粉
適量麵粉
適量步驟
1.撕好的蘑菇
2.放入適量的澱粉，和麵粉
3.打入一個雞蛋
4.放入適量的鹽和味素
5.加入適量的清水，攪拌均勻
6.把蘑菇倒入盆中，沾上面粉
7.大火燒開油，放入蘑菇
8.把炸好的蘑菇，在回一下油，這樣就可以出鍋了9.香酥可口的蘑菇，出鍋了
小貼士要用大火來炸蘑菇
椒鹽炸蘑菇的做法，椒鹽炸蘑菇怎麼做好吃，椒鹽
材料蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量 做法1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水.2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不...
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