1樓：匿名使用者
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗淨、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。
此外，蘑菇湯中除了蘑菇也可以與其他食材搭配做湯，以下舉幾個簡單的例子：
一、排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
二、鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
三、奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：麵粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。
四、豆苗蘑菇湯
主料：豆苗、口蘑、金針菇。
配料：車釐子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
五、奶油蘑菇湯
材料：*蘑菇*新鮮奶油*牛奶*黃油*胡蘿蔔、番茄*洋蔥
製作：1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
六、紅蘿蔔蘑菇湯
功效：紅蘿蔔富含維生素a和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的**效果。
原料：紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
製法：1.紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.
燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
七、雞皮蘑菇湯
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川幹蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
薑片……………1克 上湯…………500克
1.將熟雞皮切成4釐米長、1.7釐米寬的片，放在碗裡，加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去薑片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
2.將幹蘑菇水發，去沙、蒂，洗淨後切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
2樓：罐頭小廚
超低脂蘑菇濃湯！西餐廳的標配濃湯，小廚教你低脂升級版，讓你跟肉肉說bye bye~
3樓：豁牙哥
這麼做嘎嘎好吃關注我哦
蘑菇湯怎麼做
4樓：姬覓晴
準備材料：瘦肉100克、蘑菇100克、油適量、蔥段10片、薑片10克、鹽適量
1、將豬肉去除筋膜，洗乾淨後切成薄片，將去皮後切絲。
2、蘑菇連蒂一起清洗乾淨，切成薄片。
3、將肉片、蘑菇片一同放入電飯鍋中，放入薑片蔥段，加入適量清水。
4、蓋上蓋子，設定燉湯鍵將湯羹燉好，電飯鍋自帶的燉湯程式，一個小時小火慢燉，做出來的蘑菇肉片湯香濃入味。
5、程式結束後，加鹽調味，拌勻。
6、最後裝碗即可裝碗食用。
5樓：豁牙哥
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6樓：南中語絲
蘑菇不用切,用手瓣小塊.煮7,8分鐘即可.
7樓：匿名使用者
蘑菇湯的作法很多。也有很多美味。這裡推薦一個僅供參考。
雞肉蘑菇湯的製作材料：
主料：雞肉500克,蘑菇(鮮蘑)100克,豌豆100克調料：鹽10克
教您材料蘑菇湯怎麼做，如何做材料蘑菇湯才好吃雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放材料調好口味。材料切塊，再把鮮菇洗淨切成小片，在湯盤內放上鮮菇片、豌豆、雞肉（煮熟），盛上湯高火2分鐘即可。
8樓：匿名使用者
蘑菇性寒，燉湯時記得加姜哦
9樓：匿名使用者
你這樣的做法很好，但最好再往鍋裡添幾塊八角，這樣煮出來的湯更美味！
10樓：極v限
奶油蘑菇濃湯
材料：口蘑，牛奶，黃油，麵包片，火腿，麵粉，橄欖油。
調料：鹽，雞粉。
做法：1、用少許橄欖油炒制面粉，然後取出，如果麵粉有顆粒，可用擀麵杖壓一下，然後加入適量清水調成麵糊狀。
2、口蘑切薄片，麵包片切小丁，火腿切末。
11樓：x歐x歐
最好用雞湯，放蘑菇，紅棗枸杞非常鮮美
蘑菇湯還可以用玉米，奶油做也很歐式都非常美味
蘑菇湯怎麼做
12樓：匿名使用者
我經常做的最簡單的蘑菇雞蛋湯，因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下:
1、蘑菇洗淨、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意:不需要加味精，已經很鮮了。試試吧:)
還有網上整理的，複雜點:
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料:西紅柿(三個)、培根、鮮菇
輔料:麵粉、牛奶、紫菜
調料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片;
2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點:西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。
2、排骨蘑菇湯
原料:大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法:1、將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
3、鵝血蘑菇湯
主 料: 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法: 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值: 主要**胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
4、豆苗蘑菇湯
主料:豆苗、口蘑、金針菇。
配料:車釐子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料:
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙;
2、料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法:1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點:1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
5、奶油蘑菇湯
材料:*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶*黃油
*胡蘿蔔、番茄
*洋蔥製作:
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
6、紅蘿蔔蘑菇湯
功效:紅蘿蔔富含維生素a和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處;蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的**效果。
原料:紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
製法:1.紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;2.
燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮;3.待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食
蘑菇湯怎麼做
13樓：豁牙哥
這麼做嘎嘎好吃關注我哦
14樓：呼市新東方烹飪學校
平菇2兩，雞蛋一個，鹽，蔥花，味精少許
做法1.新鮮的平菇2，3兩，水衝乾淨後撕成小條；一個雞蛋打勻備用2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘3.
加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適4.把打好的雞蛋倒入鍋裡，稍等一會等雞蛋成形後，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋。
15樓：話糙理糙
蘑菇洗乾淨，蔥切成絲，肉炒到變色，然後放蔥再炒一小會，然後加水，等水沸騰，然後放雞蛋，然後放蘑菇，煮幾分鐘之後放調料，然後再煮一段時間，就ok了
16樓：
1.姜切絲，火腿切片，蘑菇撕絲，蔥切段
2.鍋中放油，姜爆香，倒入蘑菇，翻炒，加水，放火腿，雞粉，鹽
3.大火煮沸，小火10分鐘
小蘑菇做湯？小蘑菇做湯怎麼做
原料 任何小型蘑菇的菌傘部分 250克，水 500毫升，髮絲意麵適量。原方4個，我只用了2個，鮮大蒜 3 頭，橄欖油，黃油，胡椒粉，鹽 適量。麵包片若干。小蘑菇湯的做法。1 把悶過蟲子的蘑菇放在淡鹽水里約5分鐘，可以看到蟲子幾乎都沉底了。鹽水的沁入，會令最頑強的蟲子也棄菌而逃。2 用漏勺舀清洗蘑菇，...
蘑菇湯怎麼做
雞茸蘑菇湯的做法 菜系及功效 補虛養身健脾開胃 營養不良 雞茸蘑菇湯的製作材料 主料 雞肉300克 輔料 蘑菇 鮮蘑 150克,洋蔥 灼 0克,雞蛋50克調料 鹽3克,黃油30克,澱粉 玉米 30克雞茸蘑菇湯的做法 1.雞肉打成茸 2.雞茸內加入鹽 雞蛋液 生粉上漿，做成球狀 3.蘑菇改刀成薄片，焯...
蘑菇鍋巴湯怎麼做
主料 蘑菇 鮮蘑 100克，鍋巴 小米 150克，輔料 絲瓜50克，瘦豬肉75克，調料 料酒20克，鹽5克，味精3克，香油1克，植物油55克1.把絲瓜用鋒利的玻璃片颳去表面蠟質皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片 鍋巴用側刀切成3釐米長的梭子形塊，避免碎塊太多。2.鍋內放一大碗鮮湯，燒沸後加入蘑菇 絲瓜 ...