1樓：花楹說生活
1、特點不一
特香花生油是花生壓榨前，經過清選、破碎後，不經加熱或低溫的狀態下，送入榨油機壓榨。濃香花生油一般在榨油前先將油料經過清選、破碎後進行高溫加熱的處理，花生在加熱時，能聞到香味，壓榨後會出現濃香。
2、顏色不一
特香花生油的顏色比較清澈，色澤好，產量較少。濃香花生油是將油料作物種子炒焙後榨取，顏色較深，產量較高。
特香花生油如圖：
濃香花生油如圖：
3、味道不一
特香花生油味道較濃香花生油淡。特香花生油一般在低於60℃的環境下進行加工，味道比較清淡。濃香花生油榨油前，先將油料經過高溫加熱處理，氣味特香。
4、純度不一
特香花生油是指油品純度比較乾淨，去除了花生油的雜質，就沒有其它味道了。濃香花生油指的是含有原味味道的油。
5、制油工藝不一
特香花生油制油工藝：花生料、清選、花生殼仁分離、籽仁、低溫乾燥、脫紅衣、調質、冷榨、精濾成品油。濃香花生榨油制油工藝：
花生料、清選、殼仁分離、籽仁、乾燥與冷卻、破碎脫皮、軋坯、高溫蒸炒、高溫壓榨、沉澱過濾、精練成品油。
2樓：翠花鐵柱
1、首先最大的區別：一種是聞起來特香，一種是炒出菜來看上去比較油膩。特香花生油的意思是：
只選用新鮮花生，榨取第一道花生原汁，所以香味濃郁。絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃麴黴素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。
2、花生油的意思是：油色金黃，絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃麴黴素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。濃香的採用物理壓榨工藝濃香的好，100%純壓榨花生油，保持花生自然原汁原香。
3、嚴格按照國標生產，絕不摻加一滴花生精煉油。所以花生油要貴得多，調和油有多種油料作物調和，調和油裡的有些作物有轉基因成分，花生油沒有轉基因。
3樓：沉睡的沙丘
特香就是全部炒籽壓榨，濃香就是半炒籽壓榨。壓榨玩的花生渣裡面還有油，會送到浸出車間用溶劑抽提，精煉。浸出的花生油有的廠家也會兌入濃香花生油裡面，有的會兌入調和油裡面
4樓：
濃香的採用物理壓榨工藝，嚴格按照國標生產，絕不摻加一滴花生精煉油，100%純壓榨花生油，保持花生自然原汁原香。
5樓：河南中瑞糧油機械裝置
影響濃香花生油香味的因素分析
影響農香花生油香味的因素主要有以下幾個方面：
1 花生原料自身的影響
生產濃香花生油的油料要求籽粒飽滿，未經過陳化期。未成熟粒、破損粒、黴變粒和陳化變粒不能用於生產濃香花生油。未成熟粒和陳化粒所產油脂酸價較高，風味較差，而黴變粒和破損粒又容易受到黃麴黴毒素的汙染。
因此在生產過程中，必須將這些油料分離出來用於單獨加工普通二級油。
2 大小路比例的影響
生坯料（大路）與熱風烘炒料（小路）一般按3：1 掌握。烘炒料比例太小，花生油香味較淡；比例太大， 榨油時餅難以成型， 出油率降低， 毛油渾濁， 給後道工序的處理增加困難。
3 烘炒溫度的影響
熱風烘炒是生產濃香花生油的關鍵工序，花生油香味的產生與烘炒溫度有直接關係。溫度太低，香味較淡；溫度太高，油料易焦糊。一般控制烘炒溫度180℃～ 200℃。
為防止油料糊化和自燃，烘炒後應立即散熱降溫。
4 蒸炒環節的影響
對生坯進行蒸炒是生產濃香花生油的又一重要環節。濃香花生油出油率的高低、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關係。要採用高水分蒸坯技術，在蒸炒鍋內將油料水分調節到12%～13%；在裝置耐壓許可的情況下，儘量提高間接水蒸汽的壓力，一般控制在0.
6mpa～1mpa；有條件的企業，最好使用過熱水蒸汽。在蒸炒過程中，要使磷脂及膠溶性物質充分吸水凝聚與蛋白質結合，這是保證成品油280℃加熱試驗合格和提高成品油透明度的關鍵所在。
5 生產濃香花生油應注意的幾個問題
濃香花生油獨特的香味與它獨特的生產工藝有很在關係。為保持其天然的色、香、味，對濃香化生油一般不進行水化、鹼煉、脫色和脫臭處理。對花生原料也十分考察，必須選用新鮮的、籽粒飽滿的優質花生仁。
未成熟粒，破損粒、黴變粒、陳化粒絕對不能用於生產濃香花生油。為確保濃香花油的質量符合gb的要求，還應注意以下幾個問題：
6樓：w晴天去看海
特香跟濃香花生油的區別，區別如下
1、一種是聞起來特香，一種是炒出菜來看上去比較油膩。
特香花生油的意思是：只選用新鮮花生，榨取第一道花生原汁，所以香味濃郁。絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃麴黴素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。
濃香花生油的意思是：油色金黃，絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃麴黴素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。
2、壓榨方法不同。
濃香的採用物理壓榨工藝濃香的好，100%純壓榨花生油，保持花生自然原汁原香。
特香的一般採用立式油頂式榨油機和螺旋榨油機，現在這種油在大城市已經很少見了，一些小地方還有很多那樣的油坊。
3、香味不同。
特香花生油注重花生油的清香。
濃香花生油注重炒時候的糊香和甜香。
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