1樓：匿名使用者
原料：任何小型蘑菇的菌傘部分 250克，水 500毫升，髮絲意麵適量。原方4個，我只用了2個，鮮大蒜 3 頭，橄欖油，黃油，胡椒粉，鹽 適量。麵包片若干。
小蘑菇湯的做法。
1、把悶過蟲子的蘑菇放在淡鹽水里約5分鐘，可以看到蟲子幾乎都沉底了。鹽水的沁入，會令最頑強的蟲子也棄菌而逃。
2、用漏勺舀清洗蘑菇，一方面可以讓怕蟲子的人兒變得勇敢，另外可以更加清楚地檢視蘑菇，畢竟是野生菌。
3、儘量把完整的蘑菇放在一起，碎片可以做菌油或醬，有興趣請點選菌幹煙肉辣醬。
4、像這種有黑斑的野生菌儘量不要食用。
5、蒜去皮，一頭切成蘭花狀，便於出味。在中國的野生菌食法裡，也講究大蒜和野生菌一起烹飪，有去毒的功效。
6、鍋裡放冷水，加入橄欖油，胡椒粉和蒜，水燒開後，轉中火繼續煮5分鐘。
7、加入蘑菇，煮沸。
8、加入汆過水的粉絲，再次煮沸後，加入適量的鹽，關火。
9、湯鍋離火，加入黃油拌勻，打去面上浮沫，靜置待涼。這個過程大約需要30分鐘左右，待各個地方的氣溫而定，此時可以準備其它的食物或者煎麵包塊。
10、這個湯後期烹飪的適宜溫度為35度，如果沒有溫度計，以手指插入湯內，不覺燙手便可以了。
11、把蛋黃打散，分幾次倒入湯內，每次必須攪勻後再倒入新的蛋黃漿。從圖11中可以看到，蛋黃漿仍然呈現液態，沒有凝結，如果溫度高於40度，蛋黃液受高溫會呈現柳絮狀，溫度一定要掌控好。
12、如果蛋黃數量多，湯的顏色呈現黃色，更加粘稠，蛋味兒更加濃郁，我只用了兩個蛋黃。加入蛋黃漿後的蘑菇湯要立即上桌，如果溫度過低，會有腥味，上桌數度要快。這個湯不建議二次加熱食用，最好一次性消滅。
2樓：love水晶乳酪
小蘑菇做成奶油蘑菇湯特別美味！【奶油蘑菇湯】食材：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿蔔、番茄、洋蔥。
具體製作：1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
3樓：一起學做菜吧
在南方的飲食文化裡，湯是餐桌上不可缺少的一部分，寧可不吃肉，也不能不喝湯。其實在餐前喝湯是很利於消化的，並且也能夠起到飽腹的作用，還能起到減脂的作用。但是很多人覺得湯做起來比較複雜，但還有很多做法簡單但是美味營養的湯類，就比如說這次給大家介紹的菌菇湯。
只要將菌菇放在鍋中來煮，再放入蝦和蔬菜，給平淡的菌菇湯又增添了香味和鮮味，不需要複雜的調料，湯裡保留了菌菇本身的味道，非常濃郁。全程只要控制好火候，靜靜煮上10分鐘左右，一鍋營養鮮美的菌菇湯就完成了。
小蘑菇做湯怎麼做
4樓：公子思無邪
淨排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
1、將法排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、待排骨燉至5成熟時，放入蘑菇小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。<>
棒骨兩根、幹蘑菇30克、乾貝30克、姜二片。
1、新鮮的棒骨可以請店家幫忙剁開，用清水沖洗乾淨，放入冷水中加熱，等水沸騰後把浮沫去除乾淨，放入砂鍋裡，用小火燉煮；
2、把幹蘑菇，乾貝分別用水泡發，備用；
3、在湯先熬煮了半個小時左右放入薑片，乾貝和蘑菇，再燉一到兩個小時即可。
洋蘑菇4兩、鹽1小匙、黑胡椒粉少許。
1、蘑菇洗淨．切片。
2、炒鍋加少許油，下蘑菇片炒香備用。
3、將做法2倒入果汁機內打勻，倒入鍋中加500毫升水煮開．加鹽調味．撒上黑胡椒粉即成。
幹香菇(香菇食品) 5朵、白蘑菇4個、胡蘿蔔1根、洋蔥30g、海帶絲10g、薑末1/2茶匙（3g）、醬油 1湯匙(15ml)、油(油食品) 1湯匙（15ml）、清水 250ml。
做法 將白蘑菇和胡蘿蔔清洗乾淨，切片；洋蔥去皮切碎成丁。幹香菇清洗乾淨後放在一個大碗內，倒入滾水，蓋上蓋子，以高火煮2分鐘，出爐後繼續浸泡約15分鐘，然後將香菇切絲，並保留浸泡香菇的水。將油倒入微波碗內，蓋上蓋子，以高火加熱1分鐘後取出，放入洋蔥丁、薑末，充分拌炒，再放入微波爐內以中微波爆香1分鐘。
取出微波碗放入香菇絲、蘑菇片、胡蘿蔔片、海帶絲，加蓋以高火烹調2分鐘。 取出微波碗加入浸泡香菇的水，調入醬油，加蓋再以高火煮3-4分鐘即可。
小蘑菇湯怎麼
5樓：牛一種態度
蘑菇湯製作方法，首先先選擇好一些蘑菇類食物，比如說香菇，蘑菇，金針菇都是可以選擇的，這個時候還可以選擇一些排骨，胡蘿蔔，冬瓜，土豆這些蔬菜。這樣的口味和營養價值更加全面，口感也是非常不錯的，所以有很多人都會選擇這樣製作這個糖，一樣價值高，身體又可以得到很好的體現。先將鍋中放入水，然後放入花椒大料，以及它放好了以後進行煮湯，然後將準備好的胡蘿蔔，冬瓜，土豆的外皮去掉，然後切成塊狀放入進行煮，煮好以後，把排骨可以提前醃製，也可以直接放入鍋裡進行燉，可以選擇高壓鍋，也可以選擇煮鍋，如果是選擇煮鍋的話，時間要長一些。
煮好以後把它放入到鍋中。然後開始燉煮排骨，然後排骨快熟以後把它撈出來，拿出來以後放一些香油進行攪拌，最後再撒一把香菜，會非常的好吃，如果喜歡吃蔥的人還可以放一把蔥，非常好吃，營養價值也是非常高的，對身體的補充營養也是非常豐富的。
蘑菇湯的好處。
蘑菇湯可以補充非常豐富的維生素和微量元素對身體的好處也是非常多的，還可以補充一定的膳食纖維，維生素，纖維可以促進腸胃的一個消化功能，可以更加幫助身體，讓身體的營養價值得到一個更好的營養。對你很好的補充一個這樣的營養，為身體提供一樣，避免身體缺失，腸胃的一些營養出現問題，而且腸胃因為更好的促進，對身體的效果來說更好，可以跟好的對身體提供一樣，這也就很好的幫助到身體。而且對於身體的好處也是非常豐富的，而且可以幫助腸胃的消化還可以為補充營養得到一定的幫助。
不過也有鎮靜的一個功效，對於身體來說也可以補充到這部分的營養，可以多吃一些蘑菇，有鎮定精神的一個作用。
只有蘑菇怎麼做湯
6樓：網友
用料：新鮮白蘑菇、雞蛋、香蔥、香油、鹽、雞精。
做法：步驟1、選取新鮮白蘑菇，去除帶泥的硬蒂。清洗白蘑菇時，因為蘑菇表面黏滑，易霑染泥土，因此清洗時可用洗米水或在清水中加入少量鹽進行淘洗而不是長時間浸泡。
步驟2、將白蘑菇切成條狀，成盤待用。
步驟3、將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入適量切好的蔥花和少量鹽，讓蛋花也有滋有味。
步驟4、將白蘑菇放入水中，**，待水開後撈出瀝乾，去除白蘑菇的土腥味。重新放入適量水煮15分鐘。(蘑菇還是煮久一點比較好)
步驟5、接著加入打好的雞蛋，邊倒入邊順時針攪拌，此時香蔥的味道也融入其中關火，加入適量鹽，少許雞精，淋點香油就可以出鍋開吃。
怎樣做蘑菇湯，蘑菇湯怎麼做
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉 牛肉 蔬菜，如青菜 雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下 1 蘑菇洗淨 切片 2 雞蛋打散，略加鹽 3 熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 4 水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意 不...
蘑菇湯怎麼做
雞茸蘑菇湯的做法 菜系及功效 補虛養身健脾開胃 營養不良 雞茸蘑菇湯的製作材料 主料 雞肉300克 輔料 蘑菇 鮮蘑 150克,洋蔥 灼 0克,雞蛋50克調料 鹽3克,黃油30克,澱粉 玉米 30克雞茸蘑菇湯的做法 1.雞肉打成茸 2.雞茸內加入鹽 雞蛋液 生粉上漿，做成球狀 3.蘑菇改刀成薄片，焯...
蘑菇鍋巴湯怎麼做
主料 蘑菇 鮮蘑 100克，鍋巴 小米 150克，輔料 絲瓜50克，瘦豬肉75克，調料 料酒20克，鹽5克，味精3克，香油1克，植物油55克1.把絲瓜用鋒利的玻璃片颳去表面蠟質皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片 鍋巴用側刀切成3釐米長的梭子形塊，避免碎塊太多。2.鍋內放一大碗鮮湯，燒沸後加入蘑菇 絲瓜 ...