雞蛋怎麼分類

1樓：匿名使用者

雞蛋大概可以分為以下三類：

1、土雞蛋：真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋因方言地域等原因生出的另外的一種叫法。他們同屬土雞蛋系。

當然，之間也有細微區別:山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的土雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧餵食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的土雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。

這幾種都是純天然，無汙染土雞蛋。

2、飼料蛋、洋雞蛋：紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，飼料蛋系雞蛋。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。

長期食用此蛋對身體有害.央視焦點談訪節目專門暴光過此蛋。混蛋是指一些養殖場採用一部分飼料，搭配一部分穀子粗糧餵食蛋雞,蛋雞所產之蛋.

由於手法土洋結合，故稱之混蛋.一般超市掛牌**,聲稱為真正的土雞蛋多為此種蛋。

3、人造雞蛋

人造雞蛋蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成.目前此種雞蛋根本沒有國家標準，多為地下工廠所為，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等。

當然對於雞蛋來說還有一些其他的分類方法，比如按照雞蛋顏色分—紅皮雞蛋、白皮雞蛋。按照質量標準分：標準雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋。

按照儲存方式分：鮮雞蛋、冷藏雞蛋、浸石灰水雞蛋、塗膜雞蛋。按加工方法分：

液態全蛋、液態蛋黃、液態蛋清、雞蛋凍乾粉，等等。

2樓：日常吃瓜愛好者

在市場上，我們看到的雞蛋可謂五花八門，名目多多，有土雞蛋，山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋，有洋雞蛋，混蛋，紅心蛋，紅殼蛋，有「人造蛋」這些概念，讓消費者雲山霧水，不知所云。其實雞蛋大概可以分為三類——土雞蛋、洋雞蛋、人造蛋。

土雞蛋真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋因方言地域等原因生出的另外的一種叫法。他們同屬土雞蛋系。當然，之間也有細微區別:

山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的土雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧餵食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的土雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無汙染土雞蛋。

洋雞蛋紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，飼料蛋系雞蛋。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害.

央視焦點談訪節目專門暴光過此蛋。混蛋是指一些養殖場採用一部分飼料，搭配一部分穀子粗糧餵食蛋雞,蛋雞所產之蛋.由於手法土洋結合，故稱之混蛋.

一般超市掛牌**,聲稱為真正的土雞蛋多為此種蛋。

人造雞蛋

當然對於雞蛋來說還有一些其他的分類方法，比如按照雞蛋顏色分—紅皮雞蛋、白皮雞蛋。按照質量標準分：標準雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋。

按照儲存方式分：鮮雞蛋、冷藏雞蛋、浸石灰水雞蛋、塗膜雞蛋。按加工方法分：

液態全蛋、液態蛋黃、液態蛋清、雞蛋凍乾粉，等等。