1樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
2樓：良子美食
紅燒獅子頭，好吃美味
3樓：小廚神美食
《二十不惑》同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯
4樓：天幕網路
新的一年鴻運當頭，萬事如意！
5樓：褪去一身桀驁
肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔 25克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。
調料食用油60克，醬油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹飪方法
1．蔥、姜洗淨切末 ，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。
2．豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照「 三分肥，七分瘦」的原則。
3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
4．炒鍋內留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。
特點：肥瘦適宜，肉香四溢。
方法二食材準備
原料豬前腿夾心肉25 0克（剁末）、嫩藕1節（或荸薺50克）、雞蛋1個。
輔料油菜心8棵、老薑1塊、蔥3棵。
調料醬油3大匙、幹澱粉1湯匙（另用1湯匙加適量水兌成芡汁）、鹽和味精適量。
烹飪方法
1．荸薺、姜、蔥 洗淨去皮切末；菜心洗淨，放入開水中燙熟後撈起，備用；
2．豬肉剁碎放入碗中，打入雞蛋液，加蔥、荸薺、薑末及適量的鹽和醬油，順時針攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子；
3．丸子放入熱油鍋中，大火 炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油份，備
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭
用。4．將鍋中的油盛出後，放入丸子，加入高湯或水、醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒1小時以上，熟透後把丸子撈出裝盤待用。
5．鍋中勾芡後淋入盤中 撒上蔥末，即可端出。
方法三食材準備
原料豬肉500克（三成肥 肉），荸薺100克（或嫩藕），青菜50克。
水發海米、火腿、冬筍各25克。
輔料蔥薑絲共25克， 鹽6克。
調料味精2克，料酒 20克，醬油25克，雞蛋2個，水澱粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟豬油1000克（實耗50克）。
烹飪方法
1．將豬肉、荸薺、 水發海米、分別切成小顆粒，火腿、冬筍分別切成
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭
長方片。
2．將肉餡放入盆 內，加入荸薺、海米、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉拌和均勻。
3 、將拌好的材 料捏成四個相等的大肉丸，放入七成熱的油中炸至表面呈淺黃色時撈出。
4．將肉丸放 入大砂鍋內，加入姜蔥、料酒、醬油、糖色、1000克水。
5．燒沸後撇去 湯麵浮沫，改用小火燉1小時。
6．炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入菜心、冬筍、火腿略炒。
7．潷入燉肉丸的湯汁燒 沸，加入胡椒粉，味精，加水澱粉勾稀芡，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可。
方法四食材準備
主料：豬肉餡 650 克，雞蛋1個。
輔料：馬蹄4個饅頭半個，蔥薑末+蔥薑片適量。
調料：老抽料酒 各1小匙，生抽，水澱粉（幹澱粉1小匙）
烹飪方法
1、豬肉洗淨 擦乾，剁成餡，不用太細。
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁。
3、肉餡中打入雞蛋，加 入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。
4、將肉餡團成丸子。
5、鍋入油， 六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
6、砂鍋中 加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子。
7、砂鍋中剩下 的湯汁繼續燒開，調入水澱粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
6樓：珈藍修敏
紅燒獅子頭的正宗做法來說的話，獅子頭的話首先要選擇比較好的錄製啊，然後再製作而成。
7樓：2020瑩彬
你好，這個紅燒獅子頭的話，一般放土豆，然後跟那個麵粉還有肉餡攪拌均勻，放油鍋裡面炸，再放鍋裡蒸十分鐘左右
8樓：生活情感**老師
紅燒獅子頭的話，放下布是非常簡單的，先把肉給他剁碎，以後加入各種各樣的東西，混合好了以後做出一個圓的形狀，然後鍋中放油，放入塌肩一下，然後加水微燉一下，這樣來燒就可以了
9樓：勵君豪
首先把瘦肉打成肉末，之後加入蒜蔥鹽雞精，生抽麻辣鮮五香粉，雞蛋給他打上勁就做成紅燒獅子頭吧！
10樓：哈爾和城堡
首先你可以將肉包括一些麵粉進行攪拌，攪拌之後做成丸子狀，最後再紅燒出來，這樣的話紅燒兔子頭是最好吃的。
紅燒獅子頭的做法，最正宗的紅燒獅子頭的做法
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜 紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？新的一年鴻運當頭，萬事如意！二十不惑 同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯 肉沫加豆腐泥雞蛋澱...
網上有很多紅燒獅子頭的做法，但感覺都不是自己想要的。想要鄉村基裡的那種口味酸酸甜甜的，湯汁很濃厚
原料 豬肉750克 荸薺250克 蔥10克 姜10克 鹽15克 料酒10克 醬油30克 白糖15克 澱粉10克 雞蛋2個。做法 1 豬肉為肥三瘦七的豬肉，用攪肉機攪拌成肉泥 2 蔥，姜切成末 3 菩蒂250克去掉外皮 4 菩蒂用刀切成碎末 5 豬肉加入澱粉10克 6 蔥末10克，薑末10克，荸薺末2...
怎麼自制獅子頭丸子，怎麼做獅子頭丸子
原材料 五花肉150克 馬蹄10克 冬茹10克 青菜心5棵 生薑片少許。調味料 花生油500克 實耗油100克 鹽12克 味精10克 白糖5克 生粉30克 雞湯150克 老抽王10克 麻油5克。製作過程 1 五花肉剁成肉泥，馬蹄 冬茹切米，加入鹽 味精 生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙...