1樓：易書科技
苦瓜釀肉
原料:苦瓜1根，肉料，紅椒米，金鉤，香菇米，油，鹽，味精，水澱粉，鮮湯。
做法：苦瓜切段。放入鍋中煮開即撈出，擠幹水分。
在肉料中加入金鉤、香菇米拌勻，然後逐個地填入挖去子、擠幹了水的苦瓜中，兩端用水澱粉封口。炒鍋置旺火上，放油燒熱，將苦瓜炸至淡黃色撈起，放在盤子上，用紅椒米點綴後上籠蒸10分鐘。鍋內放入湯，放鹽、味精調好味，湯開後勾薄芡、淋尾油，將芡汁淋澆在苦瓜上即可。
苦瓜燉排骨
原料:苦瓜300克，排骨300克，精鹽、味精、雞精粉、白糖、胡椒粉、蔥各適量。
做法：苦瓜切成塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分；排骨剁成塊，入沸水鍋內焯水，去除血汙後撈出；蔥切末。高壓鍋內加水，放入排骨，上火壓8分鐘後倒入鍋中，加入苦瓜、精鹽、雞精、白糖，入味後撒上胡椒粉、蔥花，出鍋裝入湯碗即可。
2樓：沐清禾
1.涼拌苦瓜
2.苦瓜炒雞蛋
3.苦瓜釀肉
4.苦瓜炒牛肉
5.苦瓜蝦仁羹
6.苦瓜乾貝羹
7.豆豉鯪魚炒苦瓜
苦瓜可以做哪些菜？
3樓：北京理工大學出版社
怪味苦瓜
原料苦瓜500克。花生油30克、花椒油、醬油各10克、醋15克、精鹽、味精各2克、豆豉、辣椒油、白糖各20克、芝麻醬6克、麻油、蔥末、薑末、蒜末各5克。
製作方法將苦瓜洗淨，對剖成兩瓣，去瓜瓤，順長切成4釐米長、0.5釐米寬的粗條，放沸水鍋內，煮至斷生，撈出瀝乾水分，拌入精鹽、麻油。炒鍋上火，舀入花生油燒至五成熟，下豆豉炒香，裝盤內冷卻後，剁成細末，放入碗內，加醬油、白糖、醋、味精、蔥末、薑末、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬，調成怪味汁。
苦瓜裝入盤內，加入怪味汁拌勻即成。
炒苦瓜辣椒
原料苦瓜(不要熟透的)250克，青辣椒250克。香油50克、精鹽8克、味精2克。
製作方法將苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片。青椒去把洗淨。炒鍋置於火上，不放油，用小火分別將苦瓜片、青椒煸去水分倒出。
鍋洗淨燒熱，放入香油，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻盛入盤內即成。
4樓：獅子安安
苦瓜炒蛋： 主料：雞蛋,苦瓜 調料：
植物油,鹽,糖,料酒,雞精 做法: 1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液； 2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾， 放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻； 3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜可以和什麼菜一起搭配呢？
5樓：易書科技
苦瓜夾肉
原料:苦瓜500克，瘦豬肉250克，雞蛋1個，蔥、姜各10克，醬油、香油、鹽、生粉適量。
做法：將苦瓜洗淨切成段，去掉瓤和籽，用開水燙五六成熟。把瘦肉剁成肉餡，姜、蔥切成細絲同肉餡、蛋混合放入盆內，撒上鹽、生粉、味精和油拌勻。
將拌勻的肉餡放進苦瓜段空腔內，擺於盆內，蒸熟即可。
苦瓜瘦肉
原料:豬肉，苦瓜，鹽，玉米澱粉，蠔油，植物油。
做法：將豬瘦肉洗淨，搗爛如泥。蠔油、鹽、澱粉適量，與瘦肉混合均勻。
苦瓜洗淨，橫切成筒狀，每件長約五釐米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥。起油鍋，下苦瓜塊**片刻，即用漏勺撈起，放入瓦鍋內，加水少量，文火燜一小時，瓜爛味香即成。
苦瓜排骨湯
原料:苦瓜，小排骨，蠔豉，新鮮黃豆，蜜棗，蒜頭。
做法：排骨飛水再清洗，洗淨所有材料，蒜頭拍扁，苦瓜開邊去瓤切大塊。瓦煲放半煲水，水滾後放入所有材料，再滾後，慢火煲1.5~2小時，放鹽再煲15分鐘即可。
菠蘿拌苦瓜
原料:苦瓜200克，菠蘿肉150克，黃芥末粉5克，檸檬汁、蜂蜜各10克，鹽適量。
做法：苦瓜洗淨、去籽，切薄片，入熱水中汆燙1分鐘，撈出用涼開水過涼；菠蘿洗淨，用鹽水浸一下，切片。將所有調料調勻，倒入苦瓜、菠蘿片上拌勻即可。
苦瓜炒肝片
原料:豬肝200克、苦瓜1根，蒜片、料酒、醬油、植物油、鹽、味精各適量。
做法：將苦瓜切塊備用。將豬肝切成薄片，加料酒、鹽醃漬，用沸水焯一下瀝乾。
鍋內放入植物油燒熱，放入苦瓜，翻炒幾下，加入醬油、料酒略烹一會兒。再倒入豬肝片翻炒幾下，加入味精、蒜片調好味即可。
苦瓜怎麼做可以減輕苦味，苦瓜怎麼做可以去苦味兒
1 苦瓜切開後，泡涼水裡10分鐘左右，如果炒，可以放點醋，如果涼拌，可以放冰箱裡涼藏半個小時以上。2 焯水，切好後，放入開水鍋裡焯1 3分鐘。用開水浸泡15分鐘左右 苦瓜要的就是那個苦味，吃的才能 啊。苦瓜怎麼做可以去苦味兒 去苦味的方法 去幹淨瓜瓤 一根苦瓜一刀下去一分為二，挖掉帶子核心以後，把緊...
苦瓜汁可以做面膜嗎，苦瓜汁敷臉有什麼作用
用苦瓜製成的 可 黑頭粉刺。取苦瓜1根搗爛，擠汁服用。將苦瓜渣 內打入1湯匙燕麥粉調勻，容塗於面部，20分鐘後洗去，每週2次。其他食物如共同瓜 西瓜 綠豆等製成 都有清熱解毒的功效。注意用苦瓜之類的蔬菜 水果作 的時候最好將其濃度稀釋之後再敷到臉上去。可以的哈 美白 滋潤保溼 苦瓜能滋潤白皙 還能鎮...
吃苦瓜對身體有好處，苦瓜怎麼做可以消除苦味？
苦瓜是夏季經常會吃的一道健康蔬菜，具有清熱去火，美容養顏，防癌抗癌，保護機體，及降血糖的功效，但有些小夥伴卻因為苦瓜的苦味對它趨之如騖，那麼今天我就來教大家怎樣有效降低苦瓜中的苦味並儘量保證營養成分不會流失。首先苦瓜可以用雞蛋，肉類，青椒等炒著吃。用來炒的苦瓜首先去瓤是必須得，其次我建議應該用加鹽的...