香煎年糕怎樣做才不粘鍋，年糕要怎麼炒才不粘鍋而且好吃？

1樓：匿名使用者

【主料】年糕一塊

【配料】雞蛋1個，牛奶少許，桂花蜜，食用油【步驟】

1、取出冷藏的熟年糕，微波爐加熱30秒，稍稍軟化之後，切成1cm厚的年糕片。如果是冷凍的，要先解凍再加熱。【敲黑板@劃重點】如果是年糕焯水，強烈建議焯完水後過一下涼水，不然會粘在一起；

2、雞蛋打入碗裡，倒入少許牛奶攪勻，將年糕放進去，均勻裹一層蛋液。【敲黑板@劃重點】除了蛋液，也可以裹麵糊，也就是麵粉加水調成麵糊，這樣能很好地防止年糕粘鍋；

3、不粘鍋**倒入少量的油，油熱九成時，轉小火，將年糕一塊一塊碼入鍋內，年糕與年糕之間最好要隔一點距離，擠在一起會粘。【敲黑板@劃重點】年糕下鍋後不要著急翻動，還沒煎定型時翻動會碎，而這些碎屑就很容易粘鍋。如果怕粘，可以輕輕晃動平底鍋，年糕在鍋內能自由轉動即可；

2樓：匿名使用者

年糕粘鍋底了怎麼辦

加水進行浸泡，泡一段時間就會變好了，年糕很多人愛它軟糯的口感，不過煮的時候加很多的水還是很有用的。

做年糕的加水會有糊鍋的問題。往鍋里加些清水，水量以沒過所粘的範圍為佳，然後把鍋放在小火上燒，幾分鐘後熄火浸泡。再過一會兒，粘鍋底的食材很容易就洗掉了。

炒年糕怎麼才能不粘鍋

炒鍋的選擇上面一定要注意了，選擇不粘鍋還是很不錯的。

若不具備，就儘量用沒有糊過鍋底的鍋。而非要用有過糊鍋歷史的鍋，要把鍋徹底清洗一遍，儘量把糊痕去除乾淨。煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊(麵粉加水調成麵糊)。

熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就不粘鍋了，如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。

年糕粘在一起怎麼辦

年糕是糯米做的，本來粘性就大，切得越薄，就越容易捲起來粘在一起呀，如果粘在一起最好辦法就是用手拜開，只能一個一個掰開後在抹點香油就不粘了。

要想不粘，最好不要切太薄，而且先在鍋裡把油燒熟，下年糕去炸一下，邊角都酥了，自然就沒那麼容易粘了。不過還是要快起鍋的好，至於年糕要炸到什麼程度，一般是炸得金黃色就可以吃了。

吃年糕注意事項

1、患有糖尿病、心血管病、腸胃道疾病的人不能吃年糕，容易加重病情。

2、老人和幼兒的消化能力不強，年糕吃多了不好消化，容易導致腸胃不適，消化不良。

3、年糕一次性不能吃太多，年糕含有的澱粉容易引起胃腸道不適，分泌過多的胃酸，引起胃酸反應。

年糕要怎麼炒才不粘鍋而且好吃？

3樓：絕版好男人

過水後回軟控幹水在用油闖炸一下，外表少有結殼裡邊軟糯，回鍋辣口

4樓：顏仁洽

我家現在用的是瑪絲特智慧不粘鍋，做什麼都不錯，不粘鍋

5樓：

熱鍋熱油炒就不能粘鍋。

煎年糕有什麼辦法不粘嗎？

6樓：樂美佳恩麼金額

以前家裡只有鐵鍋的時候，我們就打雞蛋一起煎，但是還是避免不了粘鍋，現在是買的賽普瑞斯牌的不粘鍋。

7樓：匿名使用者

煎年糕與煎魚一個樣，要想不粘鍋，就要在開始點火後，要大火先將回

鍋燒大熱了，然後，再放進答適量的植物油。（就是要熱鍋熱油來煎才好）等到油被燒得8至9成熱時，快要冒煙了，就將年糕下鍋。要立即晃動鍋，使鍋中的年糕在鍋內能夠劃圈轉動了，再用中火煎年糕，直至一面微黃，不要煎糊了。

這時，用鍋鏟翻個面，也要再一次晃動鍋，讓這面年糕也能在鍋裡面轉動才好。再接著煎這一面至微黃色了，就算將年糕煎好了。一點兒也不粘鍋！