1樓：傲00氣
步驟白菜燉豆腐的做法步驟11.將豆腐切成小塊。
白菜燉豆腐的做法步驟22.大白菜洗淨後切成薄片。
白菜燉豆腐的做法步驟33.蔥、姜切末。
白菜燉豆腐的做法步驟44.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。
白菜燉豆腐的做法步驟55.放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。
白菜燉豆腐的做法步驟66.放入白菜翻炒，加入適量高湯（大骨頭湯），鹽，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入雞精即可。
白菜燉豆腐的做法步驟77.出鍋，表面撒上青蔥，開吃吧。
2樓：奇奇學姐
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回答親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。
1.小白菜掰開清洗乾淨，豆腐切成0.6cm左右厚的片，蔥切蔥花，姜切薑絲、幹辣椒剪成小段，豬肉適量切成片，粉條1把用熱水泡軟備用。
2.豆腐煎一下：鍋中加少許油，5~6成熱時下入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出，經過煎制的豆腐沒有豆腥味而且還不宜碎。
3.另起鍋加適量的油，油溫5~6成熱時，放入豬肉片，多翻炒一會兒，煸炒出豬肉中的油，再放入八角、幹辣椒、蔥花、薑絲，爆炒出香味後再倒入小白菜，把小白菜炒軟以後，再倒入泡軟的粉條，加入適量的開水燉3分鐘
4.時間到了以後，再倒入煎好的豆腐燉1分鐘，然後調一下味：加入適量的鹽、少許的生抽、香油攪拌均勻後，再撒點香菜段出鍋，最後一定要保留適量的湯汁，不要太乾！
希望我的回答可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問哦。期待您的贊哦。[觀望][觀望]
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3樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
4樓：a噠噠君
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。
5樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
白菜燉豆腐要怎麼做才好吃？
6樓：珺珺觀劇
白菜燉豆腐是很經典的一款東北家常菜，東北大多數人家應該都會做這菜，白菜與豆腐經過簡單的搭配烹飪之後，化身為一道極其美味的菜餚，吃起來暖體又滋補，而且製作成本極低，真的是非常好！你喜歡吃白菜燉豆腐嗎，平時又是怎麼製作的呢？
很多南方人聽說這道菜很好吃，所以也都想要學著製作，但是最後卻發現，自己做出來的菜品真的不好吃，這究竟是什麼願意導致的呢？白菜是一款很甜的菜，無論什麼配菜和它一起煮都能煮出其固有的甜味，增添菜色。其實應該都是一些細節上的問題，這菜做起來也是有著幾個小訣竅的，白菜燉豆腐要怎麼做才好吃？
記得多放這2樣，比放肉還美味！
下面開始詳細的步驟教學，如果你也喜歡這菜品，那麼就抓緊學習吧。
【白菜燉豆腐】
準備食材：白菜半顆、北豆腐一塊、粉絲一把、蝦皮一湯匙、油鹽適量、香蔥一段、生薑兩片、大料兩個、醬油一兩勺
製作步驟：
1、將食材都提前給處理一下，白菜剝掉葉子清洗，然後將水分給瀝乾，切製成片狀待用，蝦皮咱清洗並瀝乾，豆腐的話選用老豆腐清洗切塊，這樣口感會好一些，粉絲用溫水泡發，直到變軟且沒有硬心為止。
2、起鍋燒油，先下入蔥花、薑末、大料爆香，隨後咱們加入白菜翻炒，白菜微軟並炒掉部分水分之後，咱們加入與白菜持平的清水下鍋，隨後放入豆腐、蝦皮，再淋上醬油，燒開之後用中小火去慢燉。
3、十幾分鍾之後加入食鹽調味，然後放粉絲下鍋，煮到透明就可以將菜品盛出了，多加的兩樣分別是蝦皮與大料，對菜品口味提升很大，要牢記哦！
7樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
8樓：生活達人蝶夢
回答馬上為您解答。
鍋內加入花生油燒熱，加入五花肉煸炒出香味，加入八角蔥姜繼續煸炒。
白菜稍軟後加入適量清水，與豆腐一起慢燉15分鐘左右，加入鹽雞精調味，出鍋時加入香菜即可。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
望採納謝謝
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9樓：橘子樹開花的季節
起鍋燒油，先把豆腐放到油鍋裡煎至兩面金黃，然後盛出豆腐，再放入白菜翻炒，最後放入多豆腐
10樓：超級可愛的柿子
豆腐切塊，裹上雞蛋液，下鍋煎熟後撈出，鍋熱燒油，把白菜放進去炒軟後，加入豆腐和調味品，翻炒一下就可以出鍋。
11樓：開心每一天
白菜選有機的，豆腐能用老豆腐。把豆腐煎用油鍋把兩面煎金黃，把它盛出來放在碗裡。然後把白菜洗乾淨了過後炒一下，然後放水過後放入老豆腐一起燉
12樓：劉心安兒
白菜燉豆腐要想做的好吃，首先要掌握它的調料，一定要提前將調料調配好，然後選一個比較入味的豆腐，選一顆比較脆口的白菜，在進行一段操作之後，就可以收到美味的白菜燉豆腐。
13樓：啦啦***康
我認為的方法是把白菜去根切塊，起鍋燒油放入蔥薑蒜先倒白菜梗翻炒斷生再放入白菜葉，豆腐生抽耗油鹽翻炒，倒適量水用小火燜幾分鐘就可以出鍋了。
白菜燉豆腐怎麼做好吃
14樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
15樓：
白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。
白菜含有多種營養物質, 是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要**。大白菜含有豐富的鈣, 它比番茄高5 倍、比黃瓜高1.9倍 ;抗壞血酸( 維生素 c )比黃瓜高4 倍、比番茄高1.
4倍 ;胡蘿蔔素比黃瓜高1.8倍 ,大白菜是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。在中國古代《本草綱目》中就有記載, 大白菜還具有很好的藥用價值:
其性平味甘, 可解熱除煩, 通利腸胃, 有補中消食, 利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
豆腐腐營養豐富, 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白, 素有" 植物肉" 之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美, 是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質, 其氨基酸組成比較好, 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
而且豆腐不含膽固醇, 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
食材主料
大豆腐400克
白菜150克
輔料精鹽1/2勺
生抽1勺
蔥末薑末適量
植物油適量
高湯適量
青蔥適量
步驟1.將豆腐切成小塊。
2.大白菜洗淨後切成薄片。
3.蔥、姜切末。
4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。
5.放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。
6.放入白菜翻炒，加入適量高湯（大骨頭湯），鹽，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入雞精即可。
7.出鍋，表面撒上青蔥，開吃吧。
16樓：匿名使用者
白菜豆腐煲的製作材料： 主料：白菜500克,豆腐(南)200克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,木耳(水發)25克
調料：大蔥25克,姜25克,鹽4克,胡椒粉4克,澱粉(豌豆)10克,味精3克,黃酒10克,白砂糖10克,豬油（煉製）20克
白菜豆腐煲的特色： 清淡可口，止咳平喘。教您白菜豆腐煲怎麼做，如何做白菜豆腐煲才好吃 1、黑木耳泡發洗淨。
2、白菜洗淨，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝乾水分；
3、五花肉切片，蔥切段，薑切片。豆腐切方塊，焯水。
4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟；
5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；
6、最後加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調味，加入溼澱粉，用炒勺推勻即可。小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
17樓：匿名使用者
教您白菜燉豆腐怎麼做，如何做白菜燉豆腐才好吃1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
砂鍋白菜燉豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)500克,白菜500克
調料：香油5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克砂鍋白菜燉豆腐的特色：
清香可口，豆腐輕柔。
砂鍋白菜燉豆腐的做法：
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。
18樓：匿名使用者
白菜燉凍豆腐詳細介紹
製作工藝
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用；
2. 白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
19樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
20樓：峰哥美食分享
白菜燉豆腐怎麼做才好吃？先炒白菜還是先燉豆腐，原來訣竅在這裡
21樓：a噠噠君
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。
22樓：栗子日食記
跟著黃磊老師學做豆腐燉白菜
怎樣做白菜燉豆腐好吃
23樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜平菇燉豆腐，這樣做，太有味了，一滴湯都捨不得剩下
24樓：匿名使用者
北方白菜燉豆腐的家常做法
25樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
大白菜copy適量
老豆腐適量
胡蘿蔔適量
鹽適量五香粉適量
味精適量
香油適量
五香口味
燉工藝十分鐘耗時
簡單難度
大白菜燉豆腐的做法步驟
1大白菜洗淨控幹水分。
2用刀片著切大片。
3切好的白菜備用。
4老豆腐一塊。
5把豆腐切小塊。
6胡蘿蔔切片，切蔥花薑絲。
7油熱後放入蔥花薑絲煸出香味。
8放入胡蘿蔔片煸炒。
9放入大白菜煸炒片刻。
10放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
11放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
12直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
26樓：丁瓊華慄圖
材料白菜。豆復腐。醬油。鹽。幹辣制椒。蔥。食用油做法1.北豆腐一塊，切小塊。白菜一棵，切開。
2.鍋裡倒油爆香蔥花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黃。
3.放入白菜，倒一點點醬油，再扔幾個幹辣椒在鍋裡，蓋上蓋子轉小火，燜大概20分鐘，中間要用鏟子稍微翻一下。
4.最後鹽調味，即可出鍋。
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砂鍋白菜豆腐怎麼做好吃，砂鍋大白菜燉豆腐怎麼做
菜系及功效 京菜 便祕食譜 學齡期兒童食譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜口味 鹹鮮味 工藝 鍋燒砂鍋白菜豆腐的製作材料 主料 白菜400克 輔料 豆腐 北 100克,香菜15克 調料 料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克 2.鍋內加油燒熱，放入蔥 薑末熗鍋，放入白菜...
砂鍋白菜燉豆腐的做法，砂鍋白菜燉豆腐怎麼做
砂鍋白菜燉豆腐的做 製法食材 主料豆腐 500g 豌豆粉絲 50g大白菜 500g 輔料牛肉湯適量鹽 適量胡椒粉 適量薑片 5片香油 適量步驟 1.選大白菜葉子切塊 2.砂鍋裡放入紅燒牛肉湯里加豆腐 薑片。3.加熱水中火燒開，一直煮到豆腐上出現小孔，放入豌豆粉絲。4.加入白菜 5.加胡椒粉 香油調味...