1樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜平菇燉豆腐，這樣做，太有味了，一滴湯都捨不得剩下
2樓：度小史
白菜燉豆腐怎麼做好吃？白菜燉豆腐是我們日常生活中經常會吃的一道菜，製作簡單又好吃，白菜燉豆腐想要好吃，食材要新鮮，製作的時候先把豆腐煎一下，可以搭配自己喜歡吃的食材一起炒，這樣做出來的白菜燉豆腐營養又好吃，不過每個地方的做法都不一樣，根據自己的喜好來做就好。白菜燉豆腐是我們生活中經常會做的一道菜，製作簡單又好吃，我們自己家每年都會種上很多的蘿蔔白菜，冬天的時候最經常做的一道菜就是白菜燉豆腐了，有時候還會放上一點紅薯粉條，製作簡單又好吃，每個地方的飲食習慣不同，做法也會有所不同，按照自己喜歡的口味來做就好，下面就給大家分享下我的做法。
一、製作步驟1、食材：白菜、豆腐、豬肉、青椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒調料：鹽、花椒粉、雞精、生抽、白糖、料酒、蠔油2、把豬肉洗乾淨切切片、把豆腐洗乾淨切塊，把白菜洗乾淨，控幹水分切段，把青椒去蒂去子洗乾淨切塊，把蔥薑蒜洗乾淨切碎，把幹辣椒洗乾淨切斷備用。
3，起鍋燒油，鍋裡放入適量的油，油熱把豆腐放進鍋裡煎一下，最好用不粘鍋來煎豆腐，小火慢煎，小心糊底，煎至豆腐定型微黃就可以了，盛出來備用。4、鍋裡留點底油，把豬肉放進去翻炒一下，炒制豬肉變色，把蔥薑蒜末和辣椒段放進去炒出香味，加入生抽、料酒、白糖翻炒均勻。
5、把白菜梆子倒進去翻炒均勻，炒至白菜梆子變色，把煎好的豆腐鋪在白菜梆子上面，再把白菜葉子放在豆腐上面，放入青椒，加入適量的開水。6、加入鹽、花椒粉、蠔油、雞精調味，大火燒開轉小火慢燉，蓋上蓋子，燉煮10分鐘左右，時間差不多了，大火收汁即可出鍋裝盤，美味又好吃的白菜燉豆腐就做好了。二、白菜燉豆腐小技巧1、做白菜燉豆腐要選擇新鮮的食材，豆腐要用老一點的豆腐，這樣製作過程中豆腐才不容易爛，先把豆腐煎一下，這樣豆腐後面不容易碎，並且豆腐吃起來會更香更好吃。
2、白菜燉豆腐可以根據自己的喜好加入其它的配菜一起燉，粉條、胡蘿蔔等，都非常的不錯，調料可以根據自己的喜好來放。
3樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
9.燉至入味出鍋加鹽調味即可
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4樓：匿名使用者
試試這樣做，超級美味
5樓：呼延掣
怎樣做白菜燉豆腐好吃？白菜洗淨切成絲，鍋中放油，加入蔥姜爆香，然後下入白行翻炒，然後加入湯，再加入調料，再放入豆腐，大夥走開，小火慢燉五分鐘，出鍋即可
6樓：幸馳穎
對動物確實好吃，吃起來的話特別的有營養的。
白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
7樓：匿名使用者
教大家做的是，一道白菜燉豆腐的美食製作，對於這道美食，那可是我們最常吃的家常菜美食。用我的方法去對這道美食製作的話，保證你做出來的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。
不僅如此，在製作這道美食的過程當中，不需要往裡面加入一滴的清水，就能讓你把這道美食輕鬆學會。除此之外，操作起來也非常的簡單，下面就跟著我一起學起來吧，特別適合小家庭廚房進行製作。
【製作食材】白菜，豆腐，食鹽，食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一顆新鮮的大白菜，把大白菜用清水清洗乾淨以後，切去白菜的根部，再把白菜從中間破開，把白菜斜刀切成片狀，裝入碗中中備用。在對白菜進行切片處理的時候，白菜梗和白菜葉一定要將其分開裝碗備用。然後準備一小塊豆腐，把豆腐對角線切開以後，再把豆腐切成三角形，裝入碗中備用。
2、準備一些五花肉，將其清洗乾淨以後，把五花肉改刀切成片狀，裝入碗中備用。再準備幾瓣的大蒜，將大蒜拍碎後切成蒜末，裝入碗中備用。然後準備一個鐵鍋，將鐵鍋刷洗乾淨以後，把鍋中的水分燒乾，並往鍋中加入一小勺的食用油，
等油溫加熱到5成熱以後，往鍋中再加入一勺食鹽，然後把準備好的豆腐加入到熱油當中，對豆腐進行煎炸。（往鍋中加入食鹽，能夠對豆腐起到很好的隔離作用，以防豆腐出現焦糊的現象。）
3、把豆腐煎至兩面金黃以後，把煎好的豆腐控油撈出備用，然後往鍋中再加入少許食用油，並把準備好的五花肉加入到鍋中，小火對其進行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以後，往鍋中加入準備好的蒜末，小火將其炒出香味。
然後把準備好的白菜梗，先加入到鍋中，並用大火對其進行翻炒30秒以後，再加入準備好的白菜葉，繼續用大火對其進行翻炒，讓白菜中的水分被炒出。
4、等白菜中的汁水被炒出以後，需要往白菜中加入5克的醬油，將其翻炒上色。再加入一小勺食鹽，胡椒粉翻炒調味，然後把準備好的豆腐加入到白菜當中，並蓋上鍋蓋，讓白菜和豆腐進行燜煮5分鐘。
等白菜和豆腐被完全的燜煮入味以後，需要開蓋往鍋中再加入三克的香醋，以及一小勺的香油，並再次將其翻炒均勻，一道美味的白菜燉豆腐，就可以出鍋進行享用。這道美食製作方法，你學會了嗎？
【小貼士】
1、在對豆腐進行油炸的時候，油溫不要太高，將油溫控制在6成熱左右即可。
2、準備適量的五花肉，將其和其他食材一同去進行烹飪，能讓做出來的美食味道更香濃。
3、在製作這道菜餚的時候，全程不要往裡面加入清水，因為白菜中富含了豐富的汁水，足夠烹飪這道美食。
8樓：瘦猴廚房
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
【白菜燉豆腐】
需要食材：
白菜1顆、豆腐1塊、火腿1根、木耳1把、蔥1根、蒜瓣3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、澱粉1勺
具體做法：
1,準備好所需要食材。豆腐切成塊狀，白菜切段，火腿切成小片，蔥蒜切末。
2.鍋中放入油燒熱，將豆腐依次放入，煎成兩面金黃。
3.將蔥蒜先爆香，隨即放入白菜段，炒至白菜變軟。
4.加入木耳、火腿，一起炒勻。
5.依次加入老抽、生抽、蠔油，以及食鹽，翻炒均勻。
6.放入煎好的豆腐。
7.準備1勺澱粉，用水稀釋均勻後，淋入鍋中。
8.大火煮開後，用中小火煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
9樓：敏傑
白菜和豆腐分別用開水焯一下。小竅門是炒時一定要用熱鍋冷油炒。白菜洗乾淨手撕成小塊，豆腐切成方塊，開水鍋裡把豆腐和白菜焯一下，熱油鍋把蔥煎蒜炒香把白菜和豆腐放進去翻炒片刻即可出鍋。
10樓：陽光明媚老師
白菜燉豆腐，先把豆腐焯一下水，撈出控幹水分。然後起鍋燒油，把調料先炒香，再把豆腐倒入鍋裡兌水，能煮幾分鐘之後再把白菜放進去，勾芡起鍋。
11樓：是小小梓啊
白菜燉豆腐的小竅門如下：首先將白菜洗淨之後，切成大片豆腐切成小塊，蔥薑蒜切碎作為備用。鍋中加油油熱之後加入肉末翻炒，同時加入蔥薑蒜進行爆香。
加入生抽，然後再將白菜放入鍋中翻炒炒至菜葉變軟。加水進行煮，然後加入豆腐即可。
怎麼做白菜燉豆腐好吃
12樓：瘦猴廚房
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
需要食材：
白菜1顆、豆腐1塊、火腿1根、木耳1把、蔥1根、蒜瓣3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、澱粉1勺
具體做法：
1,準備好所需要食材。豆腐切成塊狀，白菜切段，火腿切成小片，蔥蒜切末。
2.鍋中放入油燒熱，將豆腐依次放入，煎成兩面金黃。
3.將蔥蒜先爆香，隨即放入白菜段，炒至白菜變軟。
4.加入木耳、火腿，一起炒勻。
5.依次加入老抽、生抽、蠔油，以及食鹽，翻炒均勻。
6.放入煎好的豆腐。
7.準備1勺澱粉，用水稀釋均勻後，淋入鍋中。
8.大火煮開後，用中小火煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
13樓：陽光燦爛
白菜燉豆腐的做法：
備用食材：白菜1小棵，豆腐1塊，粉條1把，大蔥1根，醬油適量，五香粉適量；
製作過程：第一步，首先在鍋中添上水，待水煮開後，將粉條放入鍋中，煮至7分熟的時候，即可關火，燜一會備用，在這個過程中，將白菜準備出適量用，撕下白菜的葉子；
第二步，清洗乾淨後，將其切成絲，一塊豆腐，用清水沖洗乾淨後，切成塊，建議大家最好是用北豆腐，質地能加老一些，適合燉煮，切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會；
第三步，在鍋中添上適量的食用油，放入蔥花，爆炒出其中的香味後，放入白菜絲，翻炒片刻，加上適量的醬油，給白菜增加點色彩，同時加上點五香粉和鹽調味；
第四步，待炒至白菜的體積明顯變小的時候，即可將豆腐從水中撈出，瀝乾水分，放入鍋中，翻炒均勻後，放入控幹水分的粉條，同時加上適量的清水，開始燉煮；
第五步，在燉煮的過程中，可以輕輕翻動一下，使得粉條吸收湯汁更有味，待粉條完全變熟後，即可按照個人的喜好加上點味精提味，關火盛出享用。
烹飪小技巧：1、白菜燉豆腐這道菜烹飪工序簡單，材料簡單，但是口感卻一點都不平凡，而且白菜和豆腐都是屬於價值很高的食材，首先白菜在民間有著「百菜不如白菜」的美譽，可見白菜在老百姓心目中的地位之高，適當吃白菜對於補維c、**、皆可等都有一定的幫助；其次豆腐作為一種常見的豆製品，不僅是口感好，適當吃還可以幫助補鈣，所以這兩者的搭配，大家完全可以放心吃。
2、小編有話說，做白菜燉豆腐的時候，記住2個小竅門，第一，有人會先炒白菜有人先炒豆腐，哪種方法正確呢？其實當然是先炒白菜正確了，因為豆腐的質地軟，容易碎，如果先下鍋炒，後續混入白菜，特別容易破碎，而先將白菜炒好，再放入豆腐，這樣會更加成功；第二，粉條最好是先下鍋煮半熟，然後再燜一會，這樣後續煮的時候，不用浪費過長時間，還可以享受美味。將這些技巧掌握好，不用放豬肉，也能做出特別香的白菜燉豆腐。
14樓：匿名使用者
試試這樣做，超級美味
15樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
怎樣做白菜燉豆腐好吃
16樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜平菇燉豆腐，這樣做，太有味了，一滴湯都捨不得剩下
17樓：匿名使用者
北方白菜燉豆腐的家常做法
18樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
大白菜copy適量
老豆腐適量
胡蘿蔔適量
鹽適量五香粉適量
味精適量
香油適量
五香口味
燉工藝十分鐘耗時
簡單難度
大白菜燉豆腐的做法步驟
1大白菜洗淨控幹水分。
2用刀片著切大片。
3切好的白菜備用。
4老豆腐一塊。
5把豆腐切小塊。
6胡蘿蔔切片，切蔥花薑絲。
7油熱後放入蔥花薑絲煸出香味。
8放入胡蘿蔔片煸炒。
9放入大白菜煸炒片刻。
10放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
11放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
12直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
白菜燉豆腐怎樣做好吃，白菜燉豆腐要怎麼做才好吃？
步驟白菜燉豆腐的做法步驟11.將豆腐切成小塊。白菜燉豆腐的做法步驟22.大白菜洗淨後切成薄片。白菜燉豆腐的做法步驟33.蔥 姜切末。白菜燉豆腐的做法步驟44.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。白菜燉豆腐的做法步驟55.放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。白菜燉豆腐的做法步驟66.放入...
砂鍋白菜燉豆腐的做法，砂鍋白菜燉豆腐怎麼做
砂鍋白菜燉豆腐的做 製法食材 主料豆腐 500g 豌豆粉絲 50g大白菜 500g 輔料牛肉湯適量鹽 適量胡椒粉 適量薑片 5片香油 適量步驟 1.選大白菜葉子切塊 2.砂鍋裡放入紅燒牛肉湯里加豆腐 薑片。3.加熱水中火燒開，一直煮到豆腐上出現小孔，放入豌豆粉絲。4.加入白菜 5.加胡椒粉 香油調味...
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主料 大白菜半棵 北豆腐200g 土豆1只 排骨150g。輔料 炆燉專家1份 鹽2g 料酒5ml。白菜土豆燉豆腐的做法 1 土豆去皮，大白菜分葉洗淨，豆腐備好。2 土豆切粗條狀，豆腐切2釐米左右大小的塊。3 小排骨涼水下鍋焯一下水，去掉一些腥味。4 熱油鍋，下小排煸炒幾下，5 加入土豆條再翻炒幾下，...