1樓：
冬天是最適合吃白菜燉豆腐的,,,白菜燉豆腐雖然是道家常菜，想做出花來也不容易。
先說前期的準備工作，白菜洗淨，控幹水，幫子切成薄片，一般一塊幫子要切成四片左右為宜，葉子撕成大塊，注意，是撕，不能切，幫子和葉子要分別放。
豆腐放冰箱裡凍透，看上去如蜂窩一樣，解凍後切成長寬高分別為 5cm， 1cm， 0.5cm的條狀。
豬肉，最好外面帶一圈肥肉，切開來肥瘦各半，若有豬腿上部的腱子肉那更好，肉要切成大片，具體多麼大，以食者張開嘴的尺寸為準。
其他作料，蔥薑蒜花椒八角茴香等等，均適量，備好待用。沒有豬肉，也可以用羊肉，用羊肉就不能放姜。
然後點火上鍋，趁空活動活動手腕和雙肩，因為一開始的工作要求動作迅速，麻利，快。鍋內放少量花生油，油到七成熱時，倒入豬肉煸炒至發白，放蔥姜等炒出香味，接著，先放幫子，後葉子，注意順序，不能顛倒。加少量水，不能太多，多了澇，因為白菜本身還有水；也不能太少，少了煳鍋，因為短時間內不再翻動白菜。
蓋蓋子，喘氣，用圍裙擦手，暫告一段落。
等大約五六分鐘，白菜全部變軟，此時撒鹽，改小火，仍不要翻動白菜，把豆腐整齊地攤放在白菜上，再蓋上蓋子。蓋子不要太嚴，太嚴了水蒸氣出不來，菜的味道就大打折扣，所以最好用蓋子怎麼也蓋不嚴的破鍋。再過十分鐘左右，開蓋子，翻菜，把上面的翻到底下，下面的翻上來，再煮，大約再過五六分鐘就可以了
排骨白菜
主料：豬排骨250克，白菜頭250克。
輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。
【製作過程】 1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫。
3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成
2樓：
當然是和肉一起燉了，或者用肉湯燉也行
3樓：芝麻蚊子
素的就燉豆腐，或凍豆腐，放些蝦仁。
燉肉就紅燒肉，放粉條。
4樓：
不管怎麼燉 吃時下點胡椒
燉白菜怎麼做好吃，燉白菜怎麼做好吃竅門
大白菜這樣做，超級下飯 五花肉燉白菜的材料 五花肉 白菜 油 鹽 蔥花 醋 醬油。五花肉燉白菜的做法 首先要讓我們把材料都準備好，然後這時候先將白菜洗淨，切好備用 在鍋中倒入少許油微熱，放入蔥花和八角熗鍋，等到炒出香味之後及時將五花肉倒入鍋中翻炒，並放入少許醬油 之後選擇將白菜倒入鍋中翻炒，放入少許...
豬肉燉白菜怎麼做好吃,怎樣做豬肉燉白菜好吃
肉燉白菜的做法步驟 1材料洗淨切成片。2鍋裡放油放入肉翻炒。3放入薑絲和生抽，花椒大料粉翻炒。4放入白菜翻炒均勻。5放入涼水大火燒開。6鍋開之後放入鹽，蔥絲，味精即可。怎樣做豬肉燉白菜好吃 食材來與明細 豬肉適量 白菜適量自 油適bai量 蔥絲du適量zhi 薑絲適量 鹽適量花椒粉適dao量 大料粉...
土豆燉白菜怎麼做好吃，白菜燉土豆怎麼做好吃
等土豆燉到一定程度放入白菜，開鍋後，小火5分鐘即可！把土豆拿肉排骨一起燜，把油肉湯加醬油，和土豆放一起燜，讓土豆入味，最後快出鍋前2分鐘放白菜，然後蓋上鍋蓋，這樣做出來的土豆燉白菜很好吃。如何做土豆燉白菜 1.將土豆去皮，切成3釐米長 1釐米見方的條，洗淨後瀝水。將白菜切成3釐米長 1釐米粗的條，洗...