1樓：旗秋梵暖
1.酒業界有句名言，叫做「生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌」，由此可以看出，白酒的勾兌屬於技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。
2.現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗，最後按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。
3.按照中國食品工業協會白酒專業委員會發布的年報表明： 現在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態發酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。
2樓：云云小達人
白酒想要勾調出一個好口感的話，需要搭配一些其他的基酒的，這樣的話，味道就會非常的好了
3樓：熊珈藍佑
勾兌白酒並沒有什麼特殊的規定，你可以根據自己的口感去勾兌就可以了。
4樓：蛭魔
白酒勾兌就是以缺什麼補充什麼，達到酸酯醇平衡，白酒口感就上來了。
陳味是所有白酒中不可少的，發酵期適當延長，有利於酯類、酸類提升。促進白酒口感改善
口感協調說明白酒裡面香味物質醇、酸、酯達到相應香型的比例。
再好的勾兌比例不如執行釀酒工藝標準要求高一些，發酵週期合理一些，這樣釀造的白酒原始狀態就達到口感協調的高度
5樓：掘土機握檔
不曉得，問問你身邊的調酒師
純糧食酒怎樣勾兌才能讓口感好
6樓：du知道君
不少白酒都標著「純糧固態釀造」的標識。不過貴州醇銷售公司總經理潘寧去年曾在公開場合炮轟酒精勾兌酒：「至少有60%至70%的白酒屬於非純糧釀造的酒精勾兌酒。
」指稱目前市場上六七成的所謂純糧釀造白酒都是虛假宣傳。一時間，「純糧釀造」和「酒精勾兌」兩大陣營勢如水火。 那麼，究竟什麼酒才是純糧釀造，什麼酒又算是酒精勾兌?
中國食品工業協會白酒專業委員會祕書長馬勇給出定義：「純糧釀造」是指用糧食作為原料的純糧固態發酵白酒，是我國傳統的白酒釀造工藝。而「酒精勾兌」是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒，這裡的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。
上世紀為了減少釀酒耗糧，研製出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒製品，它與甲醇類工業酒精勾兌成的假白酒完全不同。 不過，在很多消費者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造週期、生產成本還是消費**上，都明顯高於酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費者認為是高檔酒的代名詞。
對此馬勇表示，其實傳統工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養價值上沒有差別。消費者可根據自己的喜好選擇。
7樓：保捉稜颯
糧食的預處理-下曲-發酵-蒸餾-裝酒，但每一步都要經過嚴謹的處理，自己是釀不出好酒的，想喝純糧食酒買谷養康無新增純糧酒喝是最好的，真正的無新增純糧食酒，在京東上直接購買。
白酒怎樣勾調
8樓：學習文化知識
白酒勾兌就是以缺什麼補充什麼，達到酸酯醇平衡，白酒口感就上來了。
陳味是所有白酒中不可少的，發酵期適當延長，有利於酯類、酸類提升。促進白酒口感改善。
9樓：蝶兒妖妖
首先就必須進行降度處理,另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調製雞尾酒一樣進行「勾調」。在勾調白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒裡直接加入適量雪碧。
二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當前最流行的勾調方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調法是,先在大杯裡放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發開,然後加入冰塊把水冷卻。
如果消費者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒.
10樓：靜波
白酒勾兌
勾兌 「勾兌」是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關係肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。
現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗，最後按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。
各種國際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質的基酒勾兌出來的。
在白酒的生產過程中，生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術可以稱得上是釀酒的畫龍點睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術經過幾十年的不斷完善和發展。上世紀70年代末，勾兌大師範玉平的優選法取得不斷的技術進步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀並贈詩：
「名酒五糧液，優選味更醇，省糧五百擔，產量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春」，讚揚宜賓五糧液酒廠「為中外馳名的五糧液增添了光彩」。現在五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業界譽為「勾兌雙絕」，處於世界領先水平。
目前，五糧液用來勾兌調味酒屬於特級酒，來自明代延用至今，有著600多年曆史的古窖池，酒味豐富全面，對基礎酒有固其本、輔其弱、揚其優、克其短的奇效，體現出一種綜合美感，確保了消費者喝到的每一口五糧液的口感和品質都是一致的。五糧液整個勾兌調和過程，絕不新增任何香精和味素，最終達到「各味諧調，恰到好處」。所以五糧液宣傳的「中庸和諧」的企業文化並不是一句空洞的口號，而是建立在產品風格的基礎上的。
從「陳氏祕方」到六百年古窖，從特有的「包包曲」工藝到世界領先的「勾兌雙絕」，五糧液對待消費者就像它的酒質一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國內某些品牌刻意迴避「勾兌」概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權，屬於一種欺騙行為。
因而，要想解決人們對勾兌問題的誤讀，最好的做法就是學習五糧液，把產品的真實特性告知公眾，讓消費者根據情況自己做判斷。一些對於勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類市場的混亂，不利於酒業的發展。
11樓：匿名使用者
這個需要專業人士的
不是自己兌水就行啊
喝壞了咋辦
你還不如進酒賣
我賣的鐵嶺的 有一家 叫洋泉 還行
12樓：匿名使用者
"勾兌"是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關係肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。
現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗，最後按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。
所有的消費者，喝到的任何成品白酒，都是勾兌過的。採用純糧固態發酵工藝釀造的白酒，無論何種香型，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，是無法直接飲用的。
要調製成口感適合、度數適合的成品酒，讓消費者便於飲用，唯一的做法就是"降度"，而這個過程就叫勾兌，在白酒廠家一般叫勾調。
應該怎樣喝白酒才能起到保健作用呢？
白酒的主要成分是酒精 化工 乙醇，是一種高熱量且無營養的物質，酒度高低是以所含酒精比例來決定的，白酒中的主要成分酒精和水，約佔99 其他約佔1 包括糠油 多元醇 醛 酸 脂類等，一般來說，乙醇含量越高，酒度越大，對人體的危害越大白酒不僅是酒桌上不可缺少的飲料，還具有中藥的作用。為了增強活血化瘀 促進...
怎樣鑑別白酒的好壞，怎樣區分白酒的好壞？
教你如何辨別白酒好壞的妙招 很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用 網上有很多鑑別的酒的方法其實都不能準確的鑑別出純糧食酒，我個人認為鑑別純糧食酒的方法只有下面兩種。第一種方法 送到專業的檢測機構裡面，對酒進行全方面的檢測，這種方法相對來說比較專業，但是在日常生活中比較...
怎樣喝白酒才不會醉，怎樣喝白酒才不會醉？ 40
囫圇軟語 方法一 慢喝.切忌一口乾.喝的當中吃點麵包之類的食物,可以幫助你分解體內的酒精.方法二 喝一杯酒後,再喝少許白開水,依次反覆,道理同上,有效.注 缺點就是十分鐘之內你至少會去三趟wc.方法三 在酒桌上爭取倒酒權,自己給自己倒酒的時候,要快速有力,這樣泡沫會比較多,不易醉.當然,如果遇到一個...