1樓：彩虹班的孩子王
不同地方產的銀耳確實是不一樣的.
有些銀耳個頭大\發的好,就容易煮，有些銀耳發的不均勻，比較小，就不容易煮。
煮不爛的話，膠原蛋白煮不出來，營養也就會打折扣了！
銀耳的話以金剛木銀耳為最上品！但**真的很貴！
我們一般買銀耳的時候，如果是品牌的，裝袋的就不用挑選。
如果是散裝的，那要注意，挑選顏色淡、葉片大而舒展、銀耳蒂頭部分黃色糾結塊比較少的為好。
你現在煮的這些，稍微放點冰糖，開小火，慢慢煮吧，是品質問題，只能慢慢煮！
應該不是假的,超市裡也是有信譽的,會有正規的進貨渠道,這個不用擔心!
2樓：匿名使用者
有的雪耳是經過某種藥水（增重可能性大}侵泡的結果，可能是超市驗貨不嚴格所致。好在口感尚可，只是煮的時間稍長，將就吃吧。幹木耳也經常被侵泡增重，真沒辦法。
3樓：漢鋼羅非魚
你用溫熱的水泡著試試，我朋友以前也是，用涼水泡，怎麼煮都硬，換成溫熱水也不用跑一晚上，我一般只泡半小時就泡開了，然後燉出來很好的。還有，用壓力鍋燉一小時一小時會稠，如果是爐子小火慢燉，3個小時稠是正常的。
4樓：匿名使用者
銀耳蓮子湯 原料：
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘步驟3：將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
5樓：湘鄉生活英雄
那是因為你沒有先泡發
6樓：
可能是假的吧，要不就是你之前沒泡好
7樓：匿名使用者
我煮過幾次都不稠，所以現在都沒有買來吃過
8樓：匿名使用者
有可能是假的啊。 去做個鑑定吧。
9樓：守護倒黴熊
現在這社會什麼都可能有假的，還是小心點的好
10樓：發奮懶羊羊
i dont know
11樓：匿名使用者
應該要用小火燉，跟煮小米粥是一個道理吧
12樓：泥彩旖旎
我感覺還是品質不好呢。我也遇到過。去信譽好的店鋪去買好一點
13樓：匿名使用者
應該是假的無語
為什麼我的銀耳煮了2個小時都還是脆的
14樓：匿名使用者
你是不是買到假的或者劣質的銀耳，如果是下次購買的時候要注意了，如果不是就要考慮你的烹調方式是否恰當以及是否沒有泡發或者泡發時間是否過短或者過長。
15樓：九十三個薩滿
是不是你買的銀耳有質量問題呀，硫磺薰過的
要買那種看起來發黃的，比較小朵的銀耳，不要買白得很假，特別白的那種。
我買的銀耳煮一個半小時絕對是軟軟的粘粘的
16樓：匿名使用者
我本身是做銀耳的，你這種情況不是銀耳不好，更不是說你真的買到了劣質的銀耳，當然也不是你不會燉，只是選材的問題而已。
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