1樓：爽朗的海信
方法：1、看牛肉的顏色：
新鮮牛肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛肉一樣自然。再看看牛肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。
而假牛肉的脂肪則通常發白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉裡面的，是比較正常的紋路，而假牛肉則不一定有這樣的紋路。
2、聞牛肉的味道：
牛肉有羶味，雖不像羊肉那麼濃，但是仔細聞有一種微微的羶味。而其他肉類則不會有羶味，像豬肉的話應該只有肉的腥味，而沒有羶味。
3、摸牛肉的質感：
沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
4、嘗牛肉的口感：
如你已經把牛肉買回家了，那麼就把牛肉煮一下吧。如果煮出來的牛肉顏色較淺，纖維不粗，那麼八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比較粗糙，會感覺嚼起來不易爛。
假牛肉則煮出來發白，肉質軟嚼起來易爛。
2樓：噴碼專用
生的很難造假，生的注水，不造假。牛肉和其它家禽的顏色不一樣。豬肉發白，牛肉殷紅，上面摸血的話洗一下就沒了，切開肉色也不一樣。
3樓：匿名使用者
生的牛肉也有假的？ 乖乖，太駭人聽聞了。。。這年頭。。。
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