1樓：匿名使用者
鑑別小方法：
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、 用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品
2樓：狂浪的性
一看真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
二聞真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三嘗真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四熱水溶將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3~4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。（**花康的蜂蜜挺好的，產自七彩雲南，純天然、無新增劑，口感細膩，效果非常不錯哦。）
3樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
4樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
5樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
6樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
7樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
8樓：黃紛飛
純蜂蜜聞起來是一股清香味，稍微白些不是褐黃色的，純蜂蜜可以結成晶塊的（白色的晶塊看起來跟豬油一樣）
9樓：中國農業出版社
根據單花種蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特點與假蜂蜜的缺陷進行判斷。
真：正常的蜂蜜光澤油亮，透明度好。新鮮蜂蜜氣味明顯，單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味，混合蜜應有純正良好的氣味。
味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣，餘味輕悠長久，且獨具風格。手捻蜂蜜細膩。
假：顏色與正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，餘味輕淡短促，凡有玉米香氣、蔗糖氣味、氨水氣味、檸檬酸味、飴糖味道，或色澤鮮豔、手捻粗糙、形狀不一者都是假蜜或為摻假的表現。
10樓：匿名使用者
太複雜了，簡單的就是聞是否有花的香味，嘗甜味是否甜得嗓子發鹹，鐵絲浸一點火燒，是否噼啪作響，灰燼有無大的雜質，如是細膩的粉末說明未摻澱粉類物質，滴一滴到吸水紙上不會化開來的是好的。
11樓：排骨雄
口感自然，是我鑑別的唯一方法。
現在假的比較多，你是分不清的，口感接近自然，如果聞起來還有芬芳，恭喜你！是真蜂蜜
真假蜂蜜鑑別
12樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
13樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
14樓：i我素女生
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
15樓：無名的理
吃了就知道了，純蜂蜜吃起來有點棉棉的，甜度高，而加了紅糖的卻有紅糖味，也不是很甜，反用吃起來有點硬。
16樓：
我覺的黃色透明的是好密
17樓：田野牧蜂
關於鑑別蜂蜜真假，蜜友們可謂是想盡辦法，從網上也學習了各種辨別小技巧，準備在購買蜂蜜的時候大展身手。但是這些小技巧真的管用嗎？接下來就跟小編一起分析一下吧。
咱們就以滴紙巾法為例，說的是將蜂蜜滴在紙巾上，不容易滲出的則是真蜂蜜，容易滲透的則是劣質摻假蜜。事實真的如此嗎？大家千萬不要遺漏了濃縮蜜，濃縮蜜滴在紙巾上也是不容易滲出的。
由此看來這種方法只能辨別出蜂蜜的含水量，對於蜂蜜真假還是無法準確分辨的。
而且若是這些簡單的方法可以分辨蜂蜜真假，那麼市場上估計就沒有假蜜了。並且現在稍微有點技術含量的造假，不經過專業的分析就無法準確分辨。所以大家還是應該以檢測為主，蜂蜜指紋圖譜是目前業界內比較認可的一種檢測方法，準確性很高。
它清晰的記錄了蜂蜜中應該含有什麼和不該含有什麼，讓人一目瞭然。
怎麼樣去辨別蜂蜜的真假？
18樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
19樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
20樓：雙子新鮮橙
鑑別蜂蜜真假的方法有三種：看結晶、有回彈、白紙辨真假。
1、看結晶。蜂蜜冷凍後會結晶，如果是假蜂蜜，結晶體是很粗糙的，並且放在手中揉搓是搓不開的，顆粒感很強;但若是真蜂蜜，結晶體就很細膩，放在手中輕輕一捏就有一種融化的感覺。
2、有回彈。純正的蜂蜜黏稠性大，有彈性，在傾倒時，最後的部分會出現拉絲現象;而假蜂蜜滴入水杯的過程中，完全沒有一點彈性，拉絲馬上下垂滴下又收回，且滴入杯中很快就散開，不像真蜂蜜那樣很快沉入杯底再慢慢散開。
3、白紙辨真假。取一張乾淨的白紙，將少許蜂蜜倒在上面，觀察蜂蜜的變化，不會迅速流動呈粘稠狀，而且白紙的另一面沒有明顯變化，既不溼潤，也沒有其他滲透物，說明蜂蜜是真的，否則就是假的。
21樓：不服就幹
辨別蜂蜜的真假：如果是好的蜂蜜，喝的時候是甜膩的感覺，有的還會有微微的酸味，但是絕對不會有剌喉嚨的感覺。真正純正的蜂蜜，它還有淡淡的植物花香，聞起來非常好聞，而且口感非常的綿密。
如果是假的勾兌過的蜂蜜，那麼吃起來的時候會有蔗糖的味道，或者是香精的味道，總之聞起來沒有那麼舒服，而且不會有花香味。
首先要看蜂蜜的顏色，如果瓶中蜂蜜的顏色從上到下都是那種土黃色的，那麼就說明這種蜂蜜的純度是比較大的。如果在最下面有很明顯的白色，那麼就說明這種蜂蜜是由白糖摻兌而成的。
第二種方法更是簡單，你可以把裝蜂蜜的瓶子倒過來，如果你看到瓶子口沒有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺，90%以上是假的。
第三種方法首先將蜂蜜倒進塑料瓶中，兩種蜂蜜看著沒有什麼很大的區別，這個時候向所有瓶中倒入一杯水，然後用力搖晃塑料瓶，這個時候就可以停下來觀察兩個瓶子裡面的蜂蜜，如果真正的蜂蜜就會產生氣泡，如果是全都溶水了，則是假的蜂蜜。
22樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
23樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
24樓：悅
怎麼去辨別蜂蜜的真假:1、聞味道，2、看氣泡，3、看顏色，4、看粘度，5、嘗味道，6、含雜質鑑別，7、含水鑑別，8、含糖鑑別，9看結晶。
現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步，根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法，已很難辨出一二來。消費者想買真蜂蜜，可學一招，但方法終歸是抵不過商家的造假手段的更新，所以大家在購買蜂蜜時，儘可能的選擇可信的商家。
聞味道:真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味，工業味，腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
看結晶:真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手上容易捻化，手感細膩。假蜂蜜中的白糖沉澱較為緻密，不易捻化並且有顆粒感。
25樓：小惠加油
分辨蜂蜜
的真假可以從味道、氣泡、顏色、粘度等方面進行區別，如果其中之一有問題，則說明是假蜂蜜。
1、味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
另外真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，肯定是有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、氣泡，天然蜂蜜含有花粉，蜂皇漿，蜂膠，礦物質，蛋白質等細小顆粒，蜂蜜在快速的**過程後（有點類似於快遞運輸**），在細小顆粒的作用下，加上蜂蜜中的各種酶的運動，會導致容易起泡，但是這些泡沫一般靜置一段時間後，就會消失，不影響口感。
3、顏色，真蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
26樓：匿名使用者
辨別蜂蜜真假的方法：
1、看色澤：蜂蜜的色澤因蜜源花種不同而不同，顏色有水白色、淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色。多數蜂蜜結晶前光澤光亮，由於含有膠體的原因，雖然透明，但並不是清澈如水的感覺；
2、看氣泡：此方法不用加清水，直接使勁搖晃瓶子，天然蜂蜜能產生大量細小氣泡，放置一段時間後氣泡消失，不能產生大量氣泡的有可能不是純正的蜂蜜；
3、看結晶：天然蜂蜜在氣溫達到一定的條件，蜂蜜中的葡萄糖會圍繞著結晶核長大析出，發生結晶。洋槐蜜和棗花蜜因為葡萄糖含量低，結晶會比較慢。假蜜以果糖為主要原料，很少有結晶。
27樓：fly蝶戀花
蒸的蜂蜜會有一些雜質，而假的蜂蜜不會有雜質的。真的蜂蜜是可以無限期的儲存下去
28樓：匿名使用者
好的蜂蜜質地純淨，水分含量少，在常溫下為透明或半透明的黏稠液體，溫度較低時可發生結晶現象，而摻假的蜜較稀薄，無蜂蜜光澤，味淡，無花香氣。
29樓：凝萌寧
好的蜂蜜在天氣比較冷的時候，會變成固體，所以需要判斷蜂蜜的真假，只需要把它放在冰箱裡一段時間，看他能不能凝固，如果能那肯定就是真蜂蜜 。
30樓：匿名使用者
蜂蜜的真假可以通過食用來辨別，真正的蜂蜜是甜而不膩的，吃起來有爽爽的口感，而假蜂蜜口感有著一股不細膩很粗糙的塑料感，而且不甜。
31樓：智慧的姜
真的蜂蜜冬天會結晶，氣味是自然的甜味，吃起來不會有加了很多糖精的味道
32樓：伊菲兒君臨天下
首先看它的粘稠度網上曾說放一點醋或者白酒看他粘稠或者是結塊的情況就能知道他是否是真的還是假的。
33樓：左阿涼
首先你的手頭上一定要有貨真價實的蜂蜜，這樣才可以有一個做對比的東西，就像物理裡面做實驗的時候，使用對照實驗一樣的道理。然後我們準備兩個透明的瓶子，分別將瓶子裡裝滿完全一樣的水。裝滿之後，再分別把我們準備的真蜂蜜和你想要檢驗的蜂蜜倒進水裡面。
然後我們做要的就是瘋狂的搖晃這個透明的瓶子，然後靜置觀察這個瓶子裡面蜂蜜會發生什麼樣的變化。搖完之後你就可以發現你的真蜂蜜是非常渾濁的液體，這個時候你在觀察你想要檢測的那一杯，如果他和你的真蜂蜜一樣的話，那麼他也是真的，如果他變得特別的清澈，那麼就說明他是假的。
其實有的時候不需要這麼麻煩，聞一聞蜂蜜的氣味也可以分辨的出來。如果是真的蜂蜜的話，會有一股淡淡的花香味，非常的好聞，但是如果是用化學成分調製出來的蜂蜜，味道相比之下會有些讓人覺得很不舒服。嘗一嘗也可以分辨真正的蜂蜜，可以感覺到一點酸酸甜甜的感覺，但是假的蜂蜜只有甜卻沒有酸，就像是在吃糖一樣，非常的膩。
如果在冬天你的蜂蜜結晶了，那麼你可以挖出蜂蜜的晶體，用手摸一摸。如果他很像白砂糖的質感，然後吃進嘴巴里又是非常甜甜的，就像在吃白砂糖一樣，那麼你的這瓶蜂蜜可能就是真的。真正的蜂蜜都非常的粘稠，很難從罐子裡面倒出來，而一般假的蜂蜜都比較的稀。
蜂蜜怎麼鑑別真假，怎麼鑑別真假蜂蜜
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