1樓：輕靈觸動
副牌酒是相對於正牌酒而言。正牌酒是酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒，也稱為正牌酒。因此副牌酒也稱為二牌酒，或者二號酒，二標酒，二軍酒，副標酒等。
副牌酒法語應該叫「second vin」，英語裡面有兩個詞彙secondary wine或者second lable都是指副牌酒。
一般情況下釀造副牌酒葡萄**都是那些不適合用來釀造正牌酒的葡萄，然而根據不同釀造技術，不同的葡萄樹齡，不同的葡萄園方位，氣候等都可以是釀造副牌酒的原因所在，因此釀造副牌酒可以是「人為」的也可以是「天為」的。
人為方面主要是剛才說的葡萄園方位，樹齡等因素，而天為則是一個你完全就沒有辦法實施調整的方面了，如果氣候不好的話，例如水分太多或者太少，光照太多或者太少等都可能讓葡萄的品質下降的離譜，因此有的莊園為了保持本身正牌酒的一貫品質，就會棄用那些差年份的葡萄來釀造正牌酒，只釀造副牌酒了。
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副牌酒產生的原因：
首要原因是這些酒並不符合正牌軍的質量標準，而酒莊需要維護正牌酒的聲譽和質量，其次，這些不能用於釀造正牌酒的葡萄酒又不能浪費，所以為了保住酒莊當年的收益，副牌酒也就應運而生了。
副牌酒不能簡單地歸為質量差的葡萄酒，也不能說生產副牌酒的酒莊不是好酒莊。相反，在波爾多，越是大的酒莊，越會生產副牌酒，它可以說是波爾多酒莊商業化的產物。
在正牌酒的**讓人望而卻步的情況下，可以以較低的**感受一下世界頂級釀酒工藝釀出來的酒，並且質量也不一定差。
2樓：glx新
許多名莊除了正牌酒也會出副牌酒。為了保證其正牌酒的品質和聲譽，各莊園都有嚴格的質量標準。由於種種原因（如當年天氣不好、樹齡年輕等）凡不達到釀製正牌酒標準的葡萄、葡萄汁都不會用於釀造正牌酒。
但並不等於這些葡萄、葡萄汁不能釀酒（而且會有相當的數量），通常會用來釀製質量標準比正牌酒次一等級的副牌酒。由於都採用同一莊園的葡萄和釀造技術，副牌酒都具有正牌酒的神韻，但濃郁與複雜程度以及留香時間就不及正牌酒，自然**也實惠許多。
副牌酒的形成主要有以下一些原因：
1、低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較澹也不夠複雜，這些葡萄樹（一般是10～15年以下）出產的葡萄用於釀造副牌
2、產於不同的葡萄園，一個酒莊有時擴大面積，但是為了保持質量，只用原來的葡萄園（是他們認為最好的葡萄園）來釀造正牌酒，以後購進的葡萄園都釀造副牌酒。
3、葡萄分揀時，不夠好的葡萄釀造副牌酒。
4、發酵完成後，要進行一系列的品嚐，感覺不夠好的打入副牌的行列。
5、有些廠家品質分得很細，除了副牌酒，可能還會有更低的三檔酒。
小拉菲通常副牌酒是酒莊在保證不損失商業利益的情況下降低成本和風險的產物。其**要比正牌酒實惠許多，即使是五大酒莊的副牌酒在國外也僅和
四、五等級酒莊差不太多。由於副牌酒得不到正牌酒那樣的"貴族待遇"，其濃郁與複雜程度以及留香時間均不及正牌酒，因此副牌酒不具備任何收藏價值，也不適合用來招待尊貴的客人。
然而目前卻有很多不法商人利用消費者對正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名莊酒的心態刻意地進行炒作，誤導消費者，比如曾炒到天價的小拉斐，其真實價值可能連十分之一都不到。而普通的非名莊酒的副牌**則通常在幾十至一兩百不等。所謂名酒並不等於奢侈品，而用副牌酒招待客人更會降低主人的身份，使人覺得主人不懂得真正的歐洲文化及紅酒禮儀。
對於大部分消費者來說是很難識別市場上各品牌紅酒正牌和副牌的區別，在部分商家的錯誤引導下寧肯花大價錢包名莊的次等酒，卻不懂得賞識真正的「大家閨秀」。其實，很多國家都有能代表其品質和地位的
一、二等名牌，且都是經過統一嚴格的歐盟標準出口到全世界各地，如國際葡萄酒組織oiv的五大創始國中既有象法國、義大利等眾所周知的國家，也有象西班牙、摩爾多瓦、德國等釀酒歷史悠久卻少為人知的葡萄酒王國，甚至象羅馬尼亞、匈牙利、喬治亞等國的前三大品牌正牌酒的品質均遠遠高於所有的副牌酒，無論招待貴客或送禮都能彰顯高貴與檔次。
世界釀酒文化淵源流長，既有像匈牙利聞名於世的貴腐酒，也有像擁有歐洲第一大酒窖之稱的克利科瓦大酒窖的品牌葡萄酒，它們都擁有自己悠久的釀造歷史，如克利科瓦大酒窖是坐落在具有2023年釀造歷史的摩爾多瓦共和國，它們在歐洲的知名度絕對不會比法國的五大名莊低。其實在歐洲每一個葡萄酒生產國都會有幾個品牌與法國五大莊園品質齊名，其個別品種的品質甚至比五大莊園的還要高，特別是歐洲的德國、摩爾多瓦、喬治亞、匈牙利等國家的世界知名品牌，相對於法國的五大酒莊來說具有更高的價效比。 （歡伯網）
3樓：燕山居士
在波爾多地區，很多名莊除了正牌酒以外，還會出一些副牌酒，這是為了保證其他正牌酒的品質和聲譽。由於種種原因（氣候條件、自然原因），凡達不到釀製正牌標準的葡萄和葡萄汁都會用來釀製副牌酒。由於都出自同一酒莊的葡萄和釀製技術，所以副牌酒同樣具有莊園的特色，只是在濃郁度和複雜性上遜於正牌酒，但**卻實惠了很多。
4樓：手機使用者
比如拉菲。。就分正副牌，和大小一個意思
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