1樓：海上梨花
食材用料
三黃雞半隻
香菇4個相剋食物
姜1小塊相剋食物
蒜頭3瓣相剋食物
蔥適量相剋食物
芝麻油少許
鹽適量生抽適量
老抽少許
料酒少許
生粉1調羹
香菇蒸滑雞的做法
1.備好材料.
2.香菇提前泡發.
3.雞洗淨切小塊,香菇切小塊,蒜剁成沫,姜切絲,切蔥花.
4.用芝麻油、鹽、生抽、老抽、料酒、生粉把雞塊醃製20分鐘.
5.鍋中注入清水,放入蒸架.
6.放入醃好的雞塊.
7.在雞塊上蓋一個盤子,開大火,水開,中火蒸15分鐘.
8.15分鐘後,關火,等5分鐘開蓋.
9.把盤底的雞汁與雞塊上下拌一拌,盛入另一盤裡,灑上蔥花,美美的享用吧！
小貼士雞買比較嫩的,這樣蒸出來的雞肉口感嫩滑.
香菇蒸滑雞正確做法
2樓：明若a曉溪
雞腿去骨，剁成2㎝的小塊。用清水清洗兩遍，用手擠幹水分。香菇切薄片。
沸水中焯水過涼，擠幹水分備用。雞肉和香菇片放入盆中。加入鹽，胡椒粉，雞粉，薑絲，生抽，耗油，黃酒，用手抓拌均勻，並不停的攪動，讓食材吸足汁水。
雞丁變粘稠吸足水分後，加入少許生粉抓拌均勻。加入10克油輕輕的攪拌讓油封面。放入冰箱醃製半小時。
將醃好的雞丁薄薄的一層均勻的碼放盤中。起鍋加水燒沸，將雞丁放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸制15分鐘。取出雞丁，撒上蔥花，辣椒圈兒，淋上熱油激出蔥花和辣椒圈兒的香味兒。
3樓：呼和浩特歐米奇
將香菇洗乾淨，然後去骨的雞腿肉切塊，然後將雞肉和蘑菇放一起加蠔油，鹽雞粉，一點澱粉拌起來，然後鋪在盤裡將原料一起蒸熟。最後出鍋撒蔥花用油澆一下就好了。
4樓：矯教
去網上查詢一下有好多教程
5樓：晨媽食堂
簡單容易學會的香菇滑雞
冬菇蒸雞要多長時間
6樓：
蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味。如果火夠旺，蒸10～12分鐘足矣，火候過了，肉質就比較老，難以下嚥。
二、宜忌人群
一般人群均可食用。
1. 病人、老人、體弱者更宜食用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2. 感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰溼偏重之人忌食雞肉，雞湯。
3.肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利。
4.患有膽囊炎、膽石症的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。
三、冬菇蒸雞的做法
材料準備：三黃雞(半隻)、冬菇(適量)、木耳(適量)。姜、鹽、生抽、生粉。
做法：1 將冬菇、木耳泡發。
2 將雞洗淨。
3 將雞切件。
4 雞肉加上泡好的冬菇，加鹽、生粉、生抽、姜、油適量。
如何蒸香菇滑雞?
7樓：匿名使用者
材料：雞肉500克 幹香菇5~6個，紅棗適量，紅蔥頭、薑絲適量
調味料：生抽王、料酒、鹽、糖、花生油、澱粉、胡椒粉各適量
步驟：1、雞肉洗淨，切件，幹香菇泡軟，切絲，紅棗去核切絲，紅蔥頭切碎。2、雞肉與生抽王、料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉調勻（分量按個人口味增減），放入蔥頭與薑絲拌一下，最後放入香菇、紅棗和少量花生油再拌一下。
3、放鍋裡隔水蒸15~20分鐘即可。
香菇蒸滑雞的做法詳細？
8樓：眯眯喬
香菇蒸滑雞
準備材料
雞：半隻香菇：5朵紅棗：10顆
枸杞子：適量薑絲：適量澱粉：一匙
鹽：少量白糖：少量生抽：適量
香油：適量
菜譜特色：
這道“香菇蒸滑雞”算是居家必備的肉類菜了，特別是夏天，熱得要命，想吃肉又不想在廚房裡折騰，那麼輕輕鬆鬆地蒸上一盤，滑嫩鮮甜的雞肉讓你胃口大開，吸飽了雞汁的香菇份外美味，而蒸出來的湯汁又可以拌飯吃，可謂一舉多得！
製作步驟（5）
1、光雞洗淨後斬件，放入薑絲，加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油，重點要再加一匙澱粉，這是“滑雞”之滑的祕訣，拌勻後放置半小時以上使之入味；
2、香菇泡發，紅棗也稍微泡一下，然後把香菇切薄片，紅棗去核切細（紅棗核易上火，最好去掉）；
3、把準備好的香菇和紅棗加到醃好的雞塊中，拌勻。
4、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中，淋上少許花生油，蒸鍋燒開後，上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。
5、出鍋後撒上幾顆用溫水泡過的枸杞子會增色不少請採納
9樓：
用料 雞 半隻 香菇 6朵
生薑 1小塊 料酒 1小匙
澱粉 1小匙 胡椒粉 1/8小匙
鹽 1/4小匙 糖 1/4小匙
生抽 1/2小匙 香油 1/4小匙
做法1.把雞斬成儘量小的塊，香菇切成絲，生薑切成細絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入澱粉，最後加入香油，放置30分鐘以上，使其入味
2.把入味的雞肉放入蒸鍋中，水開後轉中火，蒸20分鐘即可。（其實蒸15分鐘就熟了）
10樓：乍暖
香菇蒸滑雞
用料：雞腿4個、香菇8朵、小紅椒2個、蒜3瓣、姜5片、蔥5根、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、胡椒粉適量、生粉1勺、鹽適量、食用油適量;
做法1.將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。
2.剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。
3.攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡醃至少30分鐘，通常我會提前一餐準備，至少醃4個小時。
4.香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。炒鍋中倒油，油熱後，蔥薑蒜紅椒一起放入炒香。倒入醃好的雞塊翻炒
5.炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
香菇蒸滑肉的做法步驟圖，香菇蒸滑肉怎麼做好吃
用料新鮮香菇 瘦肉生抽 耗油料酒 薑汁澱粉雞精鹽 蔥香菇蒸滑肉的做法 香菇洗淨，切十字花，剪去菇腳待用 瘦肉切片，加生抽 薑汁 耗油 料酒 雞精 鹽 澱粉拌勻，醃製一會。剪掉的菇腳不要扔掉，一起拌入瘦肉 水燒開後上鍋蒸，中火15分鐘左右，出鍋撒少許蔥花 小貼士因為是新鮮的香菇，蒸完會出很多水，所以肉...
香菇蒸雞的詳細做法，香菇蒸雞的做法，電飯鍋版香菇蒸雞怎麼做好
原料1.主料 淨雞肉250 克，水髮香菇30 克，紅棗10 枚。2.調料 精鹽 料酒 味精 醬油 白糖 蔥絲 薑絲 溼澱粉 清湯 麻油。編輯本段製法 1.把雞肉洗淨，切成長片。紅棗洗淨，去核，切成4 塊。香菇洗淨，切 成絲。2.把雞肉 香菇 紅棗放入碗內，加入醬油 精鹽 白糖 味精 蔥 姜 料酒 清...
蒸水蛋怎麼蒸的嫩呢，蒸水蛋怎麼蒸才嫩滑
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點 1 忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼...