為什麼烏雞的骨頭和肉是黑色的，烏雞的骨頭為什麼是黑色的？

1樓：劉德洪周易網

先天性的。

因為烏雞的骨頭和肉是黑色的，所以才叫它烏雞。

2樓：_孫海標

1、遺傳基因問題，天生如此，這是自然現象。

2、可能是黑色素過多的原因。

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

3樓：巢月禕

不黑怎麼叫烏雞呢,採納哦

烏雞的骨頭為什麼是黑色的？

4樓：匿名使用者

真正的烏骨雞，從雞皮，雞肉到雞骨頭都是黑的，這是因為烏骨雞的細胞中含有一種叫作美拉寧的黑色色素。也有學者認為這種色素可以增進免疫力，正在進一步地研究。在營養上烏骨雞和肉雞最大的差別，是脂肪含量遠低於肉雞，熱量的含量也沒有肉雞多，且蛋白質的含量明顯高過肉雞，也比肉雞含有更多的鐵鋅等礦物質。

烏雞的骨頭為什麼是黑的？

5樓：哆啦a夢是夢想家

烏雞在胚胎孵化的早期就已經開始產生黑色素了。成年烏雞的黑色素可以分佈於全身，其中骨膜、腹膜、氣管、爪等部位的黑色素最多，舌頭、雞冠、**和肌肉次之，內臟中的黑色素最少，所以它的骨頭都是黑色的。

黑色素與蛋白質結合，不溶於水，性質相當穩定，因此即使經過長時間烹飪，烏雞依然可以保留其黑骨、黑皮特徵。如果從蛋白質、維生素b2、尼克酸、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營養素的角度看，烏雞比普通的雞肉稍微好些。

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食用烏雞的好處

1、美容養顏

烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養**，讓**看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。

2、抗衰抗癌

烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。