1樓：一人廚
教你青團好看又好吃的做法
2樓：廚娘小寧
青團做法分享，及三種餡料講解
3樓：帖桖晴
先將艾草採來，再將老的地方弄掉，在清水裡清洗幾遍，然後把石灰在鍋裡煮，把艾草放進去，過幾分鐘將艾草撈起來，洗乾淨，放在石臼裡用木錘打爛，裹上米粉，包上餡，就ok了。
4樓：敏感的脆弱
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。吃青團主要是流行於江浙一帶的清明節節日食品。
用青艾的汁與糯米粉一起調和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做成一個個如小孩子拳頭大小的綠色的糰子
5樓：巧匠
那是麥苗的汁水染的。
青團是什麼東西？
6樓：陽光女孩
艾草和糯米做的好吃的，裡面可以加各種餡，挺好吃的，就是**有點高。
7樓：匿名使用者
青團是江南地區一
來帶的傳統特色小吃源，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。[1]蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。
8樓：匿名使用者
青團是糯米粉和艾草一起攪拌搓成的
糰子，蒸熟了很好吃。青團是糯米粉和
艾草一起版
攪拌搓成權的糰子，蒸熟了很好吃。青團是糯米粉和艾草一起攪拌搓成的糰子，蒸熟了很好吃。青團是糯米粉和艾草一起攪拌搓成的糰子，蒸熟了很好吃。
9樓：硝灬煙中的橙子
青團也叫青糰子，主要是用麵粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多，很多地方都有自己的製作方法，因此，青團的其他輔材料就比較多了，常見的有漿麥草，艾草，馬頭蘭。
10樓：風生水起天地變
就是年糕，不好吃！很多人不愛吃粘東西！
11樓：睿智小寧
青團其實是江南一帶春天的時令點心。
青糰子油綠如玉，帶有清淡的艾草香氣內
。吃青團的習俗最容
早與寒食節相關，寒食節一般在清明節前的一日或二日。
青團是江南一帶的清明節特色食物，把艾草的汁液拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
當然現在青團不僅僅是豆沙餡了，有肉餡的、有蛋黃餡的、有馬蘭頭餡的、甚至還有醃篤鮮餡的，面對各種五花八門的青團食物，大家忍不住都會吃上幾口。
青團時要注意：
首先青團的熱量比較高，製作青團的主要原材料是糯米，還需要加入豬油來攪拌，所以每100克豆沙餡青團含熱量221大卡、含脂肪6.18克。有些肉餡青團或者鴨蛋餡的，熱量則更高，顯然不適合**期間的人吃太多。
其次糖尿病人要慎重吃青團，青團由糯米做成，本身就不容易消化，而且餐後血糖升高的速度也會比較快，不利於病情的控制。
青團怎麼做
12樓：吉寒天
青團是每到四月清明節我國比較流行的一種食物，特別是江南地帶，是傳統的節日美食，主要是由綠色野菜汁液（如泥胡菜、艾蒿、鼠麴草）+糯米粉製作而成。
13樓：一人廚
教你青團好看又好吃的做法
14樓：北京開心哈樂教育科技
1、用料 ：糯米粉100克 、菠菜50克、清水50克、綿白糖30克、熟豬油10克、澄粉30克、開水40克 、紅豆沙任意 。
2、步驟 ：
（1）所有材料分別稱重；
（2）菠菜取菜葉洗淨，水燒開加入1小勺鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用攪拌機打成細泥，用細篩濾除汁水備用；
（3）糯米粉加入綿白糖及清水攪成絮狀；澄粉衝入開水攪成糊狀，並與糯米粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；
（4）放入容器裡，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開檢視，若內部粉團是白色的，可再多蒸一會兒；
（5）熟透的糯米糰呈透明狀，熱的時候黏度較高；
（6）將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米糰中，使勁攪拌使糯米糰上色；這裡要用的是菠菜泥而不是菠菜汁；
（7）待糯米糰溫熱後，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反覆揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；
（8）將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙；有廚友問這個量可以做幾個，這完全可以自己決定，大小不同個數自然不同；
（9）只要青團坯製作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；
（10）包好的青團表面刷上食用油（不刷也可以），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，還不容易乾裂，隔2～3天吃都很柔軟。
15樓：廚娘小寧
青團做法分享，及三種餡料講解
青團是什麼做的，青團是用什麼做的？
青團做法。青團皮。艾草汁155克 或 清水140克 艾草粉10克泡成艾草汁 水磨糯米粉165克 糖28克 玉米油10克 開水75克 澄 粉 粘米粉 50克。艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入攪拌成團即可澄粉倒入開水快速攪拌均勻。3把澄粉加入到剛剛揉好的青團麵糰中，揉成一個團，分成38g一個的青團，蓋上保鮮...
青團怎麼做，青團的做法？
一人廚 教你三種口味青團的做法 吉寒天 青團是每到四月清明節我國比較流行的一種食物，特別是江南地帶，是傳統的節日美食，主要是由綠色野菜汁液 如泥胡菜 艾蒿 鼠麴草 糯米粉製作而成。 小月有愛 青團的做法是先將嫩艾 小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每...
清明節吃青團正當時，可青團真的什麼人都能吃嗎
1 糖尿病患者 因為青團不光從外皮還是到裡面的餡兒，都是屬於糖分超多的，所以糖尿病患者最好不要吃青團，會讓血糖不受控制，對身體不好，糖尿病患者需要忌口。2 老人和小孩 因為老人的年齡比較大了，腸胃功能也不是很好了，而小孩呢，因為年齡小，腸胃的消化功能都不是很完善，青團的成分本身對於成年人來說都不是很...