1樓：檸萌
白酒有苦味，不好喝」，這說明你不會喝酒，為什麼這麼說，純糧食酒為什麼有苦味？ 其實、白酒裡面有苦味是很正常的，好的酒裡面一定有點微苦，如果沒有苦、那反而假了。
因為現在市場上很多人不接受苦味，認為苦味的酒不好，其實純糧食酒帶一點苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標準。就目前而言，市面上我們常喝到的酒分為兩種類，一是液態酒，二是固態酒，那麼這兩種工藝所生產出的酒有什麼區別呢？下面肖老師簡單闡述下。
液態酒的苦味大多是用新增劑來進行遮蓋，比如加甜味劑，但是固態酒一般都不會用這種方式，所以也導致很多人不明白這一點，覺得喝的酒有點苦 就是不好，實際上、苦味是自然形成的，因為酒98%以上的成分都是乙醇，也就是我們所謂的酒精，酒精天然就是帶有苦味的。
2樓：巨集碁酒業
白酒辣是剛釀出來的新酒，好酒不是釀出來就算好酒了，三分釀酒七分藏，藏酒就是使酒陳釀老熟，通過時間慢慢的讓酒中的苦辣味去除，達到入口綿柔不苦不辣，成都西嶺源酒業每一批出廠的酒都是壇儲5年以上的酒，壹 叄 肆 叄 捌 壹 伍 叄 肆 玖 捌
一瓶酒標示液態法白酒和固態法白酒是什麼意思
固態法白酒 以糧谷為原料，採用固態 或半固態 糖化 發酵 蒸餾，經陳釀 勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。液態法白酒 以含澱粉 糖類物質為原料，採用液態糖化 發酵 蒸餾所得的基酒 或食用酒精 可用香醅串香或用食品新增劑調味調香，勾調而成的白酒。國家...
白酒固態發酵和液態發酵有什麼區別
張玉明老師說 說到白酒固態發酵和液態發酵，估計很多人都不知道和白酒有什麼關係吧？純糧固態發酵是以糧食為原料，經由粉碎後加入酒麴放入窖池中發酵一定時間，再用高溫蒸餾才能出酒。固態法白酒要經過10道以上工序，2次以上的蒸煮，成本高，勞動強度大，出酒率低，但其酒風味飽滿。液態發酵法一般指採用酒精生產方法的...
固態發酵出來的白酒和液態發酵出來的白酒有區別嗎
固態酒香味物質含量更加豐富，酒質好！固態和液態發酵做出來的酒是一樣的，糧食還是那個糧食，水也是那個水，只是發酵方法和發酵工藝上有所不同，如果想學習這兩種發酵工藝可以網上或 諮詢唐三鏡做酒公司 回答固態發酵，就是常說的 傳統工藝 就是糧食做的酒。這種工藝倡導的自然發酵 自然培甜以及自然老熟，加入到酒中...