1樓：家庭周小廚
自釀葡萄酒發酵過程，開蓋那刻懵逼了
2樓：媽咪的心事
自釀的葡萄酒有毒，發酵時一定要注意這個地方
自釀葡萄酒發酵時要不要密封？
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
自釀葡萄酒發酵抄過程中會產生襲二氧化碳，如果氣體集聚過來的話可能有**的危險，所以不能密封。
但是密封也有好處，可防止果肉被氧化。其他的好處還有，易於溫度控制，比如有時候需要用冰塊降溫，需要用被子包裹升溫等；防止其他雜菌滋生，讓葡萄酒變質，如醋酸菌最後會讓葡萄酒變酸，難喝。所以最理想的情況就是：
密封，不裝滿，能排出二氧化碳，使用專門的裝置：單向閥。
4樓：匿名使用者
如果你用的發酵桶是有密封蓋的話 最好 在上面加個氣閥，就是s型的，裡面有水封 二氧化碳能順利的排除 還能防止氧化，等發酵結束後海可以用來窖藏陳釀
5樓：菌粉專賣超市
如果用瓶裝最好留一些空間這樣就可以了，
6樓：
自釀的葡萄酒有毒，發酵時一定要注意這個地方
自釀葡萄酒時為什麼要放糖，自釀葡萄酒加糖的作用是什麼？
自釀葡萄酒葡萄本身含有糖，但通常太低，所以我們在釀造過程中加入糖，讓酵母正常發酵。葡萄糖會在酵母的作用下轉化成酒精和二氧化碳，加糖還可以平衡中和掉葡萄汁中酸澀的口感。因此，只有葡萄中原始糖度過低的情況下才會加糖，加糖量也和原始糖度和目標酒度直接正相關。第二 加糖量 一般來說紅葡萄酒是帶皮渣發酵的，皮...
自釀葡萄酒有點苦還能喝嗎，自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
在外面購買的自釀紅酒，可能並不是原漿酒，因為成本問題，裡面可能會新增食用酒精提高酒度，酒精沒有經過淨化處理或使用普通食用酒精，就會給紅酒帶來一些苦味，紅酒的風格也就會很差。雖然能喝，但口味不太好。自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有...
自釀葡萄酒存放五年後還能喝嗎，自釀的葡萄酒放三四年了，還可以喝嗎？ 如果喝了有事麼？
謹慎品嚐一下，是否有異味 不良口感？如果口感正常，沒有什麼異常，可儘快進行澄清處理 密封儲存。如果口感有異常，建議不要飲用。因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放 沒有專業裝置 衛生管理不達標 葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種 釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況 酒精度 單寧含量等各方面，都...