1樓：匿名使用者
在外面購買的自釀紅酒，可能並不是原漿酒，因為成本問題，裡面可能會新增食用酒精提高酒度，酒精沒有經過淨化處理或使用普通食用酒精，就會給紅酒帶來一些苦味，紅酒的風格也就會很差。雖然能喝，但口味不太好。
自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
2樓：現實在說謊之歌
自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有害，有安全隱患。
自釀的葡萄酒為什麼變酸，有以下三種情況:
1、發酵時間太長，發酵過了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。
2、變渾濁了並且有苦味，原因是被雜菌汙染，酒液變質了。
3、已經被過度氧化了，已經過了適飲時間段，如果不苦，不渾濁，還是能喝，當成醋喝即可。
如果是變成醋，或者適飲期，液體還是很澄清的，如果不想浪費，就加點糖，當成自制醋飲料喝了；如果是已經渾濁、變味道了，建議倒掉吧，萬一喝了中毒，就得不償失了。
3樓：圭騫騫磨燕
顏色紅而清亮，稍微有點氧化，可以喝，但味道有點酸，不是太好喝。
4樓：衣苑博相義
說明開始氧化和生成醋酸了，可以喝但不好喝。
5樓：
還是不要喝了，去年老媽做了好多的葡萄酒，非常有經驗，據她說肯定是瓶子進水了，或者沒密封好。
6樓：匿名使用者
最好不要喝.估計沒有把葡萄水分擦乾.還要辦少許糖.才行
7樓：匿名使用者
估計是發酵時間過長 為了自身身體健康不要喝了
8樓：
希望你還是不要喝了，小心拉肚子。你肯定把壞葡萄加進去了吧。
9樓：匿名使用者
酸了只能當醋了。。。。
自釀葡萄酒出現絮狀沉澱怎麼回事還能喝嗎？
10樓：可愛燕純
很多葡萄酒在發
酵和熟成過程中都會析出沉澱，但也有些葡萄酒幾乎從來不會內。葡萄酒容中的沉澱物質是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質量；不過，如果葡萄酒帶有較多的沉澱物，在飲用之前，一般會進行換瓶或者醒酒，以把沉澱物質除去。
補充：紅葡萄酒在裝瓶後出現的沉澱是由單寧和其他固體物質形成的。這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的複雜度，不過在飲用的時候一般會把它們除掉。
因為這些沉澱物會讓酒喝起來有苦味，令人不悅；另外，它會影響葡萄酒的外觀色澤，給人不好的印象。
葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，經微生物發酵而成的。葡萄酒中的少量沉澱一般不會影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標誌，因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。在我國新的葡萄酒標準中，對葡萄酒的澄清度有一個明確的規定，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉澱。
所以，在葡萄酒中發現沉澱時不用擔心。
11樓：回不了的心
喝是可以的要把白色清理乾淨就可能以了。。
12樓：
能喝的。喝之前先攪拌
自釀葡萄酒多久可以喝
13樓：願望七色花開
自釀bai
葡萄酒不限制時間，隨du時都可以喝。酒釀好以zhi後，稍微放的dao時間長一點，可以專使葡萄酒更澄澈透亮屬。
將葡萄和白糖按一定比例放到到器皿中發酵，過一段時間就可以嚐到味道甘醇的自釀葡萄美酒，不僅成本低，而且操作方便。喝紅酒能保健，是指乾紅葡萄酒。乾紅裡面含有很多酚類物質，具有抗氧化、通血管、降血脂的作用。
單寧等酚類物質，主要存在於葡萄皮和葡萄核中，家庭自釀葡萄酒時提取出的酚類物質非常有限。此外，葡萄酒的釀造是把糖轉化成醇的過程，規範地釀造葡萄酒是去除一部分糖，而自釀葡萄酒不僅沒有去除糖分，反而通過加糖來增加甜度和酒精度，按照葡萄酒國家標準對酒精度大於7%的要求，在釀造葡萄酒過程中有必要適量加一些糖，以保證酒精度達標，但過量加糖毫無必要，對特定人群還有害。
從化學的角度來說，無論是自釀葡萄酒還是別的酒，只要是自釀酒想要降低其甲醇都可以選擇加熱的方式。從食品安全形度，自釀葡萄酒一定要嚴格挑選原材料，釀製容器要做好清洗、消毒工作，嚴格控制釀製過程的衛生狀況。只要是衛生狀況良好、沒有被汙染、無變質、無有毒有害物質、甲醇沒有超標的自釀葡萄酒，可以適度飲用。
網易新聞--自釀葡萄酒可以放心喝嗎
14樓：wy許叄世繁華
一般copy一次發酵20天，2次發酵15天，一共bai35天左右！不過du我還是不建議你飲用自zhi釀的葡萄酒，
自釀葡dao萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
自釀葡萄酒存放五年後還能喝嗎，自釀的葡萄酒放三四年了，還可以喝嗎？ 如果喝了有事麼？
謹慎品嚐一下，是否有異味 不良口感？如果口感正常，沒有什麼異常，可儘快進行澄清處理 密封儲存。如果口感有異常，建議不要飲用。因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放 沒有專業裝置 衛生管理不達標 葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種 釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況 酒精度 單寧含量等各方面，都...
聽說喝自釀葡萄酒等於慢性自殺，喝自釀葡萄酒的好處和壞處
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