1樓：少年梅菲斯特
可以靜放，沉澱在酒下，如果要裝瓶的話，去買帶網的醒酒器可以過一遍雜質。
2樓：匿名使用者
酒酸石 ？ 不用去除吧
家庭自釀的葡萄酒怎麼殺菌儲存？
3樓：手牽手的幸福
家庭自釀的葡萄酒殺菌儲存的方法：
1、器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。
2、葡萄一定要洗淨去蒂晾乾。
3、葡萄一定要把不新鮮的挑出來。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及採用的釀造方法來分類，國外也有采用以產地、原料名稱來分類的。按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.
2°之間；按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
4樓：中女司寇春芳
很簡單，第一，器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。第二葡萄一定要洗淨去蒂晾乾，第三葡萄一定要把不新鮮的挑出來。第四，也是最重要的，密封一定要嚴實，告訴你個簡單方法：
大火點蠟燭，讓蠟滴在封口的結合處，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高溫，記住：發酵完成就自然殺菌，但是濾完酒也要密封。
5樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
自釀葡萄酒可採用以下方法消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗乾淨備用，將釀製好的酒過濾出來，裝入瓶子裡，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐裡蒸。等罐裡的水冒小泡(水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發掉)，即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。
經過消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
自釀葡萄酒出現絮狀沉澱怎麼回事還能喝嗎？
6樓：可愛燕純
很多葡萄酒在發
酵和熟成過程中都會析出沉澱，但也有些葡萄酒幾乎從來不會內。葡萄酒容中的沉澱物質是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質量；不過，如果葡萄酒帶有較多的沉澱物，在飲用之前，一般會進行換瓶或者醒酒，以把沉澱物質除去。
補充：紅葡萄酒在裝瓶後出現的沉澱是由單寧和其他固體物質形成的。這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的複雜度，不過在飲用的時候一般會把它們除掉。
因為這些沉澱物會讓酒喝起來有苦味，令人不悅；另外，它會影響葡萄酒的外觀色澤，給人不好的印象。
葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，經微生物發酵而成的。葡萄酒中的少量沉澱一般不會影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標誌，因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。在我國新的葡萄酒標準中，對葡萄酒的澄清度有一個明確的規定，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉澱。
所以，在葡萄酒中發現沉澱時不用擔心。
7樓：歲寒知松
看你所發**發酵的還可以，皮渣籽已分離，但還沒有完全發酵，你可以嘗一下，如果還有甜味，就再放幾天，口不要擰的太嚴。當看到裡面沒有氣泡產生時，用乾淨的白細布過濾一下，靜止幾天就會清澈了。
8樓：回不了的心
喝是可以的要把白色清理乾淨就可能以了。。
9樓：
能喝的。喝之前先攪拌
自制葡萄酒底下有好多沉澱物還能喝嗎?
10樓：匿名使用者
那是酵母泥與殘皮渣的聚集物，過濾下就好了，不影響飲用的。
11樓：暮光耕耘
還可以喝的，葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精。酒
內瓶底容端的沉澱物正是這瓶酒中酵母先驅的遺物。 總而言之，無論是結晶還是沉澱，對於葡萄酒來說都是正常的顯現，可以放心飲用這瓶酒。雖然這些東西對健康沒有影響，但是在人們品嚐葡萄酒時吃到他們終歸會有一些小小的不滿。
酒瓶底部凹進去的那一塊，那正是為了讓這種物質集中沉澱，防止它們在倒酒的時候流出所設計的。 如果情況嚴重，你還可以使用換醒酒瓶、過濾等方式把他們去除，然後就可以喝了。
12樓：技校辦分室
放時間長了澄清上面的喝，下面太渾的就不要再喝了吧。
13樓：
可以 葡萄酒有果肉是正常的
自釀葡萄酒瓶底的白色沉澱物是什麼？一開啟瓶子怎麼還上漂？
14樓：落日看還
葡萄酒有點沉澱很正常，但不是白色，你這個估計一是發酵不完全就裝瓶了，二是沉澱過濾沒做好，三是葡萄糖分太低導致酒度太低長出的雜菌。自釀葡萄酒要根據你用的葡萄品種選擇定量加糖，不然糖分高了，發酵很漫長，糖分低了，酒度上不去，酒度太低，儲存不易。
15樓：空空是空空
釀葡萄酒瓶底的白色沉澱物是葡萄皮，
開啟瓶子還上漂的就是估計是木塞了掉進去了吧。
16樓：匿名使用者
材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土罈子）
1、首先把葡萄洗乾淨，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、紮緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這麼簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年
這個**裡還有很多關於葡萄酒的東西
參考資料：
17樓：glx新
自釀的葡萄酒有沉澱物事在平常不過的事情了，那個是正常現象，一開啟瓶子有白色物質上漂也許是你在發酵的時候封口沒有密封嚴實。
自釀葡萄酒多久可以把沉澱物清理出去
18樓：歲寒知松
自釀葡萄酒，正常的一般十幾天就能夠完全發酵，裡面沒有很多氣泡時，就說明發酵基本結束了，這時候就可以過濾皮渣了。隨後再靜置沉澱十幾天酵母泥，待酒液澄清後用虹吸法取出上清液裝瓶。
自釀葡萄酒已經過濾一次了，裡面有白色沉澱物正常嗎？
19樓：匿名使用者
下層的那些白色混濁物是沉澱的酵母泥，正常現象，不用管它，二次發酵結束後倒出上面的清酒就行了。沒真正澄清前會有殘餘酵母在作用，有細小漂浮物正常的。
自釀葡萄酒渾濁怎麼辦 20
20樓：汪含靈程南
不會的，大瓶比較多，發酵的會慢些，久些時間就會變清澈。自家釀的葡萄酒一般都是濁色的，太過渾濁可多放些時間。
21樓：匿名使用者
看是第幾天，剛進行皮渣分離的時候是渾濁的，要繼續放置幾個星期
22樓：艾載黃綠竹
你放了多長時間還渾濁呢 如果是有雜質的話可以用濾清劑
23樓：張卓一的乾貨店鋪
你的酒可能是得了鐵破敗病：就是亞鐵被氧化為鐵使酒變渾濁。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸,並注意隔氧。
你可以往酒裡滴蛋清，這樣雜質就會依附蛋清沉澱到容器底部，酒自然就會清澈了，這也是國外很多酒莊傳統的澄清酒的方法
望採納。
24樓：
如果質量沒問題的話，就放著沉澱嘛
25樓：我是學生
加蛋清，然後靜置。將清液移出就行。
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